【正文】 書(shū)面申請(qǐng)，由部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。 八 、 考勤制度 員工每月享有帶薪假期 3 天（由部門(mén)負(fù)責(zé)人安排輪休）。 五、 工資調(diào)整的程序： 符合條件的員工個(gè)人提出書(shū)面申請(qǐng)。 12）、故意損壞公司財(cái)物或惡意浪費(fèi)公司物品。 若有損失 ， 應(yīng)照價(jià)賠償 。 3）大堂經(jīng)理 、銷售經(jīng)理 晉升內(nèi)容 標(biāo)準(zhǔn)：主管經(jīng)總經(jīng)理推薦可參加大堂經(jīng)理 或銷售經(jīng)理 考試，達(dá)標(biāo)者晉升為 實(shí)習(xí) 大堂經(jīng)理 或?qū)嵙?xí)銷售經(jīng)理 。 五、 員工晉級(jí)制度 晉級(jí)條件 1）、被晉級(jí)的員工必須是被公司錄用的已轉(zhuǎn)正員工； 2）、員工在現(xiàn)崗位工作中表現(xiàn)突出并具備晉升職位工作 能力 的 ： 3）、申請(qǐng)晉級(jí)的職位目前屬空缺。 出納：見(jiàn)習(xí)一個(gè)月 1000 元，考級(jí)： C 級(jí) 1100 元， B 級(jí) 1200 元， A級(jí) 1300 元。 經(jīng)理：見(jiàn)習(xí)一個(gè)月工資 1500 元，考級(jí)： C 級(jí) 1800 元， B 級(jí) 2100 元， A級(jí) 2300 元。 三、人事任免權(quán)限 前廳和銷售部主管級(jí)以上人員的任命或離職必須報(bào)管理公司批準(zhǔn)。 1）、健康證 時(shí)間未滿一年的員工健康證費(fèi)用由其本人承擔(dān)； 2）、健康證時(shí)間滿一年的員工健康證費(fèi)用由公司承擔(dān)。 （ 10）布置檢查重大的接待任務(wù) 工作和重要的餐飲交流活動(dòng)。同時(shí)控制好本店的各種開(kāi)支及成本費(fèi)用。 （ 7）必須認(rèn)真受理合作方、前堂、后堂所有員工的正常投訴，并予以解決。 （ 6）體現(xiàn)“公平、公正、公開(kāi)”的原則。圣燈新店是四方閣精心打造的又一全新力作，該店位于成都市文德路，營(yíng)業(yè)面積 2600平方米，中餐、茶樓、會(huì)議 一應(yīng)俱全。開(kāi)業(yè) 八 年來(lái)，生意持續(xù)火爆，并先后被評(píng)為“四川餐飲名店 ” 、 “ 成都市優(yōu)秀餐飲企業(yè) ” 、“成華區(qū)納稅大戶”等多個(gè)光榮稱號(hào)。至今四方閣婚宴接待已突破 1280場(chǎng)，尤其是新推出的西式婚宴，更是深受廣大新人厚愛(ài)。 （ 3）具有良好的個(gè)人修養(yǎng)與道德品質(zhì)、作風(fēng)正派、生活嚴(yán)謹(jǐn)。 （ 4）有責(zé)任和義務(wù)向管理公司及時(shí)匯報(bào)連鎖店發(fā)生的大小事故及處理 結(jié)果。 （ 3）負(fù)責(zé)分店重要賓客的接待以及在就餐高峰期的巡視和與賓客的適當(dāng)交流，收集合理化建議和賓客意見(jiàn)，對(duì)前后堂的工作進(jìn)行監(jiān)督及檢查。 （ 8）審查每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)并采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。 由部門(mén)負(fù)責(zé)人填制員工入職表，按崗位標(biāo)準(zhǔn)到庫(kù)房領(lǐng)取工裝后進(jìn)入三天試工期，試工期免薪 。 2）、 廚房其余人員工資核定按管理公司《關(guān)于管理人員、財(cái)務(wù)人員及廚房技術(shù)人 員入職、離職的規(guī)定》執(zhí)行。 組長(zhǎng)：同點(diǎn)菜員工資標(biāo)準(zhǔn)一樣，每月增發(fā)組長(zhǎng)補(bǔ)助 50 元。 收銀員、吧員：見(jiàn)習(xí)一個(gè)月 600 元，考級(jí)： B 級(jí) 700 元， A 級(jí) 750 元。 洗碗工： 試用一個(gè)月，工資 470 元 /月，另加全勤 30 元；轉(zhuǎn)正后 550 元 /月，另加全勤 30 元 。 實(shí)習(xí)領(lǐng)班工作滿一個(gè)月后可參加分店領(lǐng)班考核，根據(jù) 考核情況核定工資。 7)、前堂領(lǐng)班以上管理人員、財(cái)務(wù)人員、廚房技術(shù)人員申請(qǐng)辭職的除提前上交辭職申請(qǐng)外，必須等所在崗位接替人員適應(yīng)該崗位工作后才能辦理離職手續(xù)。 9）、泄露酒樓的商業(yè)機(jī)密，損害酒樓利益者。對(duì)于適應(yīng)新崗位的員工根據(jù)考核情況核定工資。 調(diào)整工資在公司批準(zhǔn)后 的次月 執(zhí)行。 凡在簽到或班前會(huì)點(diǎn)名后到崗的員工即為遲到，下班點(diǎn)名前離開(kāi)的即為早退。 遲到 兩小時(shí) 或早退30 分鐘以上視為 曠工 1 天扣 3天工資， 無(wú)故不到或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休假者曠工 1天扣 3 天工資， 并罰款 100 元及扣發(fā)全月獎(jiǎng)金。 管理公司各部門(mén)員工及各店店總須于每月 28 日前上報(bào)下月休假安排，如有調(diào)整需征得管理公司總經(jīng)理同意。事故后 4小時(shí)未上報(bào)則由當(dāng)事人自行承擔(dān) 一切后果。 （ 1） 、 根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要招聘廚師或人員異動(dòng)，由廚師長(zhǎng)提出用人計(jì)劃議，由行政總廚組織廚政管理班子（所在部門(mén)及部門(mén)的主管、廚師長(zhǎng)、行政總廚、店總）集體研究決定是否招聘或異動(dòng)。 各店主管及以上人員的崗位調(diào)動(dòng)，需提前報(bào)請(qǐng)管理公司審核批準(zhǔn)，由管理公司簽發(fā)調(diào)動(dòng)通知書(shū)后，方可進(jìn)行人員的調(diào)動(dòng)。 第六條 財(cái)務(wù)工作人員應(yīng)當(dāng)會(huì)同總經(jīng)理辦公室專人定期進(jìn)行財(cái)務(wù)清查，保證賬簿記錄與實(shí)物、款項(xiàng)相符。 第十一條 財(cái)務(wù)工作應(yīng)當(dāng)建立內(nèi)部稽核制度，并做好內(nèi)部審計(jì)。出 納 員或指定專人應(yīng)將支票按批準(zhǔn)金額封頭，加蓋印章，填寫(xiě)日期、用途，并登記號(hào)碼。 2. 個(gè)人勞務(wù)報(bào)酬。因特殊情況確需坐支的，應(yīng)事先報(bào)經(jīng)總經(jīng)理及財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)。 第三十條 出納人員應(yīng)當(dāng)建立、健全現(xiàn)金賬目，逐筆記載現(xiàn)金支付。 1. 超出規(guī)定范圍、限額使用現(xiàn)金的，或超出核定的庫(kù)存現(xiàn)金金額 留存現(xiàn)金的。 2. 拒絕提供或提供虛假的會(huì)計(jì)憑證、賬表、文件資料的。 第二條 會(huì)計(jì)科目的運(yùn)用及賬戶的設(shè)置按《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》執(zhí)行，不得任意更改或自行設(shè)置。 4. 根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記各《明細(xì)分類賬》。 2. 登記賬簿時(shí)用鋼筆（復(fù)寫(xiě)的除外），不得使用鉛筆和圓珠筆。 (1) 記賬前發(fā)現(xiàn)記賬憑證有錯(cuò)誤，應(yīng)先更正或重制記賬憑證。 9. 紅字沖賬除了用于更正錯(cuò)誤外，還可以用于下列事項(xiàng)?？偨Y(jié)的數(shù)字本身均不得用紅字書(shū)寫(xiě)。 第六條 結(jié)賬、對(duì)賬。具體內(nèi)容如下。 原材料出、入庫(kù)和庫(kù)存管理規(guī)定 第一條 原料的分類 餐飲服務(wù)企業(yè)的原材料及主要材料品種多，收發(fā)頻繁，價(jià)格多變，自然性能各不相同。（餐飲服務(wù)企業(yè)的低值易耗品主要指小型物資或設(shè)備，包括桌、椅、柜、毛毯、燈具、電扇、水瓶、口杯、餐具等。 4. 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期清掃、整理，保持通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生、整潔，地面必須硬化。 3） 倉(cāng)庫(kù)部門(mén)在各種原料及物品庫(kù)存量到達(dá)庫(kù)存量最低界限（是指餐館為保證供應(yīng)，減少資金積壓而確定的訂貨點(diǎn)的貨存量，它主要是根據(jù)各種物品的每日消耗數(shù)量、保存期限、進(jìn)貨難易以及從訂貨入庫(kù)的間隔天數(shù)等因素決 定）時(shí)應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單。 4） 經(jīng)店總核簽后的請(qǐng)購(gòu)單，還需報(bào)財(cái)務(wù)主管及總經(jīng)理審批。） 2） 隨市定價(jià)的生鮮原料定購(gòu)（指簽訂合同集中采購(gòu)）需根據(jù)稽核價(jià)格進(jìn)行采購(gòu)支付。 1） 凡是可數(shù)的原料或物品，必須逐一點(diǎn)數(shù)，記錄實(shí)收箱數(shù)、袋數(shù)或個(gè)數(shù)。（ 一聯(lián)交倉(cāng)庫(kù)留存，一聯(lián)給送貨人或供應(yīng)單位用于結(jié)算款項(xiàng)，一聯(lián)隨發(fā)票入庫(kù)單送交財(cái) 務(wù)部核準(zhǔn)付款，并分別由驗(yàn)收人員和庫(kù)管員及供應(yīng)商在驗(yàn)收單上簽字）。 16） 入庫(kù)單的填制 必 須 要 求字跡工整、清楚、不得隨意涂改、各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)填寫(xiě)完整。 第四條 原料出庫(kù)規(guī)定 為了提供現(xiàn)有原料項(xiàng)目與數(shù)量的準(zhǔn)確信息；幫助決定所需食品原料的采購(gòu)；提供成本核算依據(jù)；加強(qiáng)對(duì)存貨的管理。同時(shí)每月初使用部門(mén)應(yīng)該計(jì)劃當(dāng)月需領(lǐng)用物品，庫(kù)管應(yīng)對(duì)重點(diǎn)監(jiān)控的物品超計(jì)劃達(dá)（ 10%）或不正常消耗必須報(bào)告分店 財(cái)務(wù)出納，核實(shí)原因要求使用部門(mén)書(shū)面形式報(bào)店總及財(cái)務(wù)部。 8. 出庫(kù)單的填制必 須 要求字跡工整、清楚、不得隨意涂改、各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)填寫(xiě)完整、寫(xiě)明領(lǐng)用品名、領(lǐng)用部門(mén)、領(lǐng)用崗位、時(shí)間、領(lǐng)用人、庫(kù)管人、審批簽字等后才能發(fā)貨，否則不予發(fā)貨。 3. 每年還需進(jìn)行一次全面的物資盤(pán)點(diǎn)避免資產(chǎn)的流失。屬于非正常損失的必 須要查明原因分清責(zé)任賠罰，當(dāng)出現(xiàn)不能劃分責(zé)任的情況下將在年終考核分店時(shí)予以承擔(dān)。 5. 公司將不定期進(jìn)行抽查盤(pán)點(diǎn)。強(qiáng)制報(bào)損餐具由前、后堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)計(jì)報(bào)分店財(cái)務(wù)室，經(jīng)店總簽字購(gòu)買(mǎi)。 （ 3）熟悉菜品、酒水價(jià)格，具有熟練的業(yè)務(wù)技能。 4） 、每月 5 日向管理公司提交各店及公司財(cái)務(wù)報(bào)表。 8） 、加強(qiáng)對(duì)出納管理，隨時(shí)掌握公司及分店現(xiàn)金流向。 3） 、 辦理會(huì)計(jì)事項(xiàng)時(shí)，必須根據(jù)審核的原始憑證編制記帳憑證，記帳后在記帳憑證上簽字或蓋章。 3）、 每日應(yīng)檢查現(xiàn)金的實(shí)際庫(kù)存與現(xiàn)金日記帳的余額是否相符，做到日帳日清，不得以白條抵庫(kù)或挪用現(xiàn)金。 9）、 一切現(xiàn)金（工資、獎(jiǎng)金、提成、返蓋等）均由出 納發(fā)放，分店總經(jīng)理只準(zhǔn)制表并審核簽字，任何人不得參與發(fā)放。 收銀崗位職責(zé) 1） 、 收銀臺(tái)業(yè)務(wù)由公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理，內(nèi)容包括打單、收款、發(fā)放酒水等工作。顧客使用貴賓卡應(yīng)先刷卡號(hào)，再由分店總經(jīng)理簽字并注明多少折扣，回收的代金券須剪角、蓋章作廢，盡可能給客人找零錢(qián)，如遇少收或退菜等情況必 須分店大堂經(jīng)理以上職務(wù)簽字認(rèn)可方為有效。 2） 、 對(duì)不入庫(kù)的鮮活商品，堅(jiān)持庫(kù)房保管員過(guò)稱、廚房人員驗(yàn)收、簽章。財(cái)務(wù)部門(mén)有權(quán)隨時(shí)進(jìn)行實(shí)物抽查。及時(shí)反映市場(chǎng)貨源行情，以便廚師長(zhǎng)開(kāi)寫(xiě)菜單，同時(shí)做到及時(shí)采購(gòu) 。 7） 、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。配送中心在派車時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行派車單制度，詳細(xì)記錄用車時(shí)間、公里數(shù)、油耗等細(xì)節(jié)。 （ 5）人為造成財(cái)產(chǎn)損壞，分店負(fù)責(zé)人須追究主要責(zé)任人進(jìn)行賠償，再將損壞財(cái)產(chǎn)報(bào)財(cái)務(wù)部，如有可能送工程部或請(qǐng)人維修，以保證財(cái)產(chǎn)正常使用，并記錄在冊(cè)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按公司相關(guān)規(guī)定辦理。廚房領(lǐng)貨時(shí)應(yīng)詳細(xì)填寫(xiě)領(lǐng)料品名、數(shù)量及領(lǐng)貨人簽名，廚房應(yīng)指定人員領(lǐng)貨，貴重物品應(yīng)少領(lǐng)勤領(lǐng)，且要有廚師長(zhǎng)簽字，領(lǐng)貨時(shí)貨品應(yīng)分類登記。 （ 2）發(fā)票需經(jīng)手人簽字，附入庫(kù)單副聯(lián)，由分店總經(jīng)理簽字并與財(cái)務(wù)底聯(lián)核對(duì)后出納方能報(bào)銷，否則出納有權(quán)不予受理。 （ 2）臺(tái)布、口布等布 草紡織品類必須設(shè)專人管理，定時(shí)收洗清點(diǎn)，進(jìn)出必須填寫(xiě)單據(jù)，如發(fā)現(xiàn)有破損的應(yīng)立即通知洗滌公司進(jìn)行縫補(bǔ)或賠償。自然損耗部分的費(fèi)用由公司承擔(dān)，超過(guò)部分為強(qiáng)制性報(bào)損餐具，強(qiáng)制性報(bào)損餐具堅(jiān)決不準(zhǔn)拿到前堂使用并落實(shí)責(zé)任人賠償。各級(jí)員工不得弄虛作假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予相關(guān)責(zé)任人一定處罰。 宴請(qǐng)管理規(guī)定 ： 各部門(mén)因經(jīng)營(yíng)和業(yè)務(wù)工作需要宴請(qǐng)客。 各級(jí)管理人員權(quán)限 一）、分店總經(jīng)理權(quán)限： 可簽 500 元 /月免單 對(duì)客給予“ 8 折”優(yōu)惠，特殊情況靈活處理，本人消費(fèi)“ 6 折”（每月消費(fèi)金 額為折后 300 元） 可贈(zèng)送 50 元 /桌以內(nèi)酒水、小吃、果盤(pán)、菜品 二）、前廳經(jīng)理、營(yíng)銷經(jīng)理權(quán)限： 可簽 200 元 /月免單 本人消費(fèi)“ 6 折”（每月消費(fèi)金額為折后 300 元） 對(duì)客最低可簽“八五折” 可贈(zèng)送果盤(pán)、冰淇淋 前廳部經(jīng)理贈(zèng)送小吃、菜品限額為 30 元／桌 單筆收銀 2021 元可 折后 免零 30 元 ， 2021 元以內(nèi)可折后抹零 10 元。強(qiáng)制報(bào)損餐具由前、后堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)計(jì)報(bào)分店財(cái)務(wù)室，經(jīng)店總簽字購(gòu)買(mǎi)。 （ 3）餐具、玻璃器皿類物品由各分店自行 劃 分 片 區(qū) 包干保管 。 （ 4）對(duì)于不明白、不清楚、未提前請(qǐng)示就購(gòu)買(mǎi)的物品，分店總經(jīng)理有權(quán)不予簽字，各分店總經(jīng)理必須把好各類單據(jù)的簽字報(bào)銷關(guān)。 （ 8）各店收貨管理規(guī)定，收貨時(shí)應(yīng)由分店的廚師長(zhǎng)（或指定人員）和保管員到現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收貨物，包括蔬菜、海 鮮、魚(yú)類、干雜調(diào)料等，收貨后由廚師長(zhǎng)及保管 員 在收貨單上簽字，收貨單一式三份，由保管員統(tǒng)一保管，便于月底結(jié)帳時(shí)核對(duì)。 （ 2）外購(gòu)物品必須要有申購(gòu)單并按公司有關(guān)規(guī)定（相關(guān)主管簽字）認(rèn)真驗(yàn)收，對(duì)物品名稱、型號(hào)、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、保質(zhì)期和保修期要與發(fā)票相符，對(duì)直接送到廚房的物資，質(zhì)量上要嚴(yán)格把關(guān)并 由廚師長(zhǎng)或指定人員驗(yàn)收簽字，數(shù)量要復(fù)核準(zhǔn)確，并如實(shí)登記入帳。 （ 7）對(duì)分店貴重財(cái)產(chǎn)（如金器、銀器、包間擺設(shè)等）各分店應(yīng)設(shè)專人管理并造冊(cè)，每日清點(diǎn)。 6） 、 認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。 2） 、 負(fù)責(zé)每天按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)將配送物資準(zhǔn)確無(wú)誤地安全運(yùn)送到指定地點(diǎn)。 3） 、 購(gòu)進(jìn)的貨品交保管或廚房使用，必須經(jīng)收貨人驗(yàn)貨簽字，按要求辦好交接手續(xù)。 8） 、 報(bào)損物資必須經(jīng)分店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可造表核銷。 3） 、 堅(jiān)持領(lǐng)發(fā)料制度，任何人不得向庫(kù)房借用貨物。向分店財(cái)務(wù)室提供酒水銷售日?qǐng)?bào)、發(fā)票使用情況等，并做好月底的酒水盤(pán)存工作及報(bào)表。對(duì)待客人要熱情禮貌、耐心解釋。 稽核崗位職責(zé) 1）、 認(rèn)真貫徹執(zhí)行內(nèi)部審計(jì)的有關(guān)管理制度。 4）、 負(fù)責(zé)發(fā)票、結(jié)算單的購(gòu)買(mǎi)與保管，做好發(fā)票、結(jié)算單的領(lǐng)用、調(diào)換工作，妥善保管退還的存根。 5）、 每月五號(hào)應(yīng)向公司報(bào)送會(huì)計(jì)報(bào)表或快報(bào)。 10） 、不定期檢查分店出入庫(kù)、吧臺(tái)收銀 程序、出納收支等是否規(guī)范。 費(fèi)用支出明細(xì)、成本核算 各店每月 利潤(rùn)情況 銀行余款、 pos 機(jī)余款、帳面現(xiàn)金等情況。 （ 5）具有較好的收銀業(yè)務(wù)操作能力和財(cái)務(wù)管理能力。當(dāng)出現(xiàn)不能劃分責(zé)任的情況下將在年終考核分店時(shí)予以承擔(dān)（酒商贈(zèng)送餐具、酒具以及客損除外 ）。各級(jí)員工不得弄虛作假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予相關(guān)責(zé)任人一定處罰。由分店出納協(xié)助盤(pán)點(diǎn)查清原因，若是工作交接則由分店出納協(xié)助店總監(jiān)督交接。其對(duì)所屬區(qū)域按物品類 型如實(shí)填寫(xiě)并統(tǒng)計(jì)數(shù)量后進(jìn)行核定或計(jì)價(jià)。 9. 退庫(kù)或換貨必須經(jīng)由庫(kù)管辦理退庫(kù)手續(xù)，使用經(jīng)營(yíng)部門(mén)自行退貨的由其補(bǔ)償價(jià)款。 5. 出庫(kù)領(lǐng)用必須各部門(mén)指定專人領(lǐng)用 ， 平時(shí)不得隨意到倉(cāng)庫(kù)取拿或逗留，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。如蔬菜、魚(yú)、肉、雞、鴨等鮮 活食品，這類材料一般保持期短，容易變質(zhì)，一般是當(dāng)天用當(dāng)天買(mǎi)，購(gòu)進(jìn)后直接交廚房驗(yàn)收使用，不入庫(kù)保管。 5. 核準(zhǔn)付款程序。 10） 蔬菜供應(yīng)商供各店的蔬菜價(jià)格過(guò)高，保管員根據(jù)具體情況可以做適當(dāng)調(diào)整。 3） 對(duì)于封裝原料或物品須應(yīng)逐個(gè)檢查箱裝、匣裝原料，檢查原料是否足量 ，質(zhì)量是否一致，是否有啟封、到期情況。 4） 批準(zhǔn)簽訂的訂貨單或訂貨合同，應(yīng)一式三份，一份采購(gòu)留存，執(zhí)行采購(gòu)