食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度(完整版)
【正文】 科學技術(shù)信息及其不確定度，用以回答有關(guān)健康風險特定問題的方法。風險分析包括三個部分：風險評估、風險管理與風險情況交流。,實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的目的和意義,實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度意義 通過對企業(yè)進行風險分析和信譽分級，形成激勵機制，調(diào)動企業(yè)的積極性，從而提高企業(yè)自身的食品衛(wèi)生管理水平。 衛(wèi)生監(jiān)督部門樹立了形象，擴大了影響。 HACCP：食品法典委員會（CAC）認為危害分析和關(guān)鍵控制點HACCP）體系是迄今為止控制食源性危害最經(jīng)濟有效的手段。,什么是食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,具體方法 是以食品安全為原則，就是指以現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、標準和規(guī)范為依據(jù)，考慮和食品安全有關(guān)的事項，制訂量化評分項目→再根據(jù)危險性評估的原則將每一監(jiān)督項目根據(jù)其影響食品衛(wèi)生安全危害的可能性和對人體健康的危害程度確定每一監(jiān)督項目的量化分數(shù)，（比如評分表中項目分關(guān)鍵項目和一般項目，關(guān)
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