食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度(完整版)
【正文】 科學(xué)技術(shù)信息及其不確定度，用以回答有關(guān)健康風(fēng)險(xiǎn)特定問(wèn)題的方法。風(fēng)險(xiǎn)分析包括三個(gè)部分：風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理與風(fēng)險(xiǎn)情況交流。,實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的目的和意義,實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度意義 通過(guò)對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和信譽(yù)分級(jí)，形成激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，從而提高企業(yè)自身的食品衛(wèi)生管理水平。 衛(wèi)生監(jiān)督部門樹(shù)立了形象，擴(kuò)大了影響。 HACCP：食品法典委員會(huì)（CAC）認(rèn)為危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP）體系是迄今為止控制食源性危害最經(jīng)濟(jì)有效的手段。,什么是食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,具體方法 是以食品安全為原則，就是指以現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范為依據(jù)，考慮和食品安全有關(guān)的事項(xiàng)，制訂量化評(píng)分項(xiàng)目→再根據(jù)危險(xiǎn)性評(píng)估的原則將每一監(jiān)督項(xiàng)目根據(jù)其影響食品衛(wèi)生安全危害的可能性和對(duì)人體健康的危害程度確定每一監(jiān)督項(xiàng)目的量化分?jǐn)?shù)，（比如評(píng)分表中項(xiàng)目分關(guān)鍵項(xiàng)目和一般項(xiàng)目，關(guān)
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