燒烤店員工規(guī)章制度(完整版)
【正文】 由廚房負(fù)責(zé)，店長盤點(diǎn)時(shí)未出問題的，由店長與廚房共同負(fù)責(zé)，按菜品價(jià)格 10倍扣發(fā)工資。 員工菜采購由采購員單獨(dú)填寫《員工菜采購單》，員工餐按一天葷菜，一天素菜間隔搭配；夜宵原則上安排為素面或炒菜飯。 超過 60分鐘到班者視為曠工，曠工一次扣發(fā)工資 100 下班時(shí)間視當(dāng)天營業(yè) 情況由本店店長確定，但必須是在凌晨 2時(shí)之后，如提前下班者為早退，早退一次扣發(fā)工資 50 由本店店長負(fù)責(zé)考勤，凡偽造出勤記錄者，一經(jīng)查明屬實(shí)，雙方均以曠工論處。 三、 做好開業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，爐具、灶具提前預(yù)熱達(dá)到一定溫度，燒烤的原料備胚、 解凍，確保能及時(shí)燒烤。而且燒烤 *的是回頭客，味道好了， 地段就不那么重要了。 再有就是爐具的不同，爐具分為無煙及有煙爐具，像韓國及巴西燒烤一般都是無煙爐具 居多，適合城市及繁華地段，檔次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，擺地?cái)偟幕径际?。其?shí)對于絕大多數(shù)特色燒烤店創(chuàng)業(yè)者來說，他們的利潤來源并不是門店的本身，而是特色燒烤店的員工。特色燒烤店的經(jīng)營者在對員 (轉(zhuǎn)自： 蓬勃 范文 網(wǎng) :燒烤店員工規(guī)章制度 )工施以激勵(lì)之前，必須先對人員進(jìn)行啟發(fā)、教育，這樣他們才不至于感到突然，所以說最好的管理方法 是啟發(fā)，而不是懲罰。 特色燒烤店是有規(guī)距的地方，不是你我兩個(gè)人的私事，所以特色燒烤店的經(jīng)營者只能按規(guī)定辦事。 餐飲管理本部制篇二：燒烤間員工崗位職責(zé) 餐飲部崗位職責(zé) fbquarters responsibility 篇三：燒烤店的經(jīng)營管理 燒烤店的經(jīng)營管理第一部分 開燒烤店的步驟 1． .進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢 2．撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書 3．創(chuàng)業(yè)資金籌措 4．學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù) 5．店 面商 圈評估 6．找房子，與房東簽約 7．申請營業(yè)證照 8．店面裝修 9．招聘員工 10．采 4 購原料、器具及設(shè)備 11．試做產(chǎn)品 12．開幕促銷 第二部分 餐飲計(jì)劃書 1．燒烤店的經(jīng)營主題 2．燒烤店名稱 3．服務(wù)對象 4．燒烤店經(jīng)營理念及經(jīng)營策略 5．燒 烤店的階段性目標(biāo) 6．行業(yè)背景及市場分析 7．投資收益分析 8．投資計(jì)劃的執(zhí)行 9．投 資風(fēng)險(xiǎn)及對策 10．租房面積及座位數(shù) 11．人員配備 12．廚房設(shè)備 13．辦公設(shè)備及餐桌 餐椅 14．開業(yè)投資費(fèi) 15．財(cái)務(wù)預(yù)算 第
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