【正文】 職工培訓活動，以共產(chǎn)黨員的身 份要求自己，身先士卒，要求井隊建立新的精神風貌，整體提高先進鉆機的操作水平。確保了無一例食品衛(wèi)生投訴和食物中毒事件發(fā) 生。 21 年前的金榮菜館，這是我第一次進餐飲行業(yè)做事，教會我東西的是最多的，在工作中 我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腳勤”，得到師傅們好評和教導，在這里， 因為我勤奮好學，掌握了廚藝的基本功，為以后的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。 做好電氣設備和線路維修保養(yǎng)，做到定期檢查及時維修， 保 障電氣設備的正常運行，認真完成必要的巡檢維修和 各種計劃修任務，使電氣設備及線路保持良好的工作狀 態(tài)。另外，我經(jīng)常利用業(yè)余時間 給一些新工人講解井下電氣設 備的使用及維修方法， 幫助他們提高技術(shù)水平。在圓鋼上按照軌道 的道間距（ 米）用直徑 2cm,長 3cm 的鋼材焊上與鉆孔平行 的兩卡爪，使這兩卡爪正好卡 在兩根軌道的內(nèi)側(cè)。在 學習這些知識的過程中，我學到了很多新的知識如： plc可編程控制器、 abb變頻器等使我受 益匪淺！不僅拓寬了我的知識面，還在很大程度上提高了我的 技術(shù)水平，也使我對更高層次 的理論及技術(shù)知識的學習 產(chǎn)生了濃厚的興趣！ 四，大力開展技術(shù)革新被評為技師一年來，我不斷的總結(jié)工作經(jīng)驗，摸索出了一些行之有效的工作方法，開展 了一些技術(shù)改革。三 是我要求自己要勇于承擔責任；我認為既然自己是一名技師，那么在業(yè)務技術(shù)等很多方面可 能就要比 一般工人要強一些。如何才能將 這些設備維護好，減少設備的事故率，是擺在機電維修工面前的一個嚴峻的課題。積極參與技術(shù)交流和科技創(chuàng)新活動，大力做好傳， 幫，帶。 最后，在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。在機關(guān)食堂工作的 5年間，首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)，能夠熟練運用煎、炒、烹、炸、煙、爆、偏、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根 據(jù)成菜要求，對烹調(diào)原料、輔料、調(diào)料進行加工，在實踐中我不斷探索，根據(jù)南方地區(qū)的飲食愛好，配制有多套特色的菜譜，讓干部職工吃上香甜可口的飯菜，吃的滿意，放心。要扎扎實實地為群眾辦好事，辦實事，能常走到群眾中去，了解群眾之所想，急群眾之所急。 烹飪技師工作總結(jié) (共 10篇 ) ：技師 烹飪 工作總結(jié) 學校烹飪技師工作總結(jié) 工人技師退休待遇 重慶高級商務技工學校 篇一：中式烹調(diào)師專業(yè)技術(shù)工作總結(jié) 中式烹調(diào)師專業(yè)技術(shù)總結(jié) 本人 ***，出生于 1959年 1月， 1978 年 3月進入 *****服役，在部隊機關(guān)干部食堂從事烹飪工作，工作期間由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)較好，榮獲三級廚師證、三等功等榮譽。能夠堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人 一等，總是以自己的實際行動做好自己的本職工作。 其次，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)， 不怕麻煩，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，物美價廉，在保證菜肴質(zhì)量的情況下讓干部職工吃得好，花錢少。全面完成了工作任務，在集團公司及我礦的生產(chǎn)工作中發(fā)揮了應有的作用。作為一個 機電班班長和一名工人技師，我深知自己身上肩負的責任與重擔。在單位分配任務時，在有一般工人完成起來比較困難的任務時， 自己要主動請纓承擔，更不能與工人推諉扯皮。例如我發(fā)明了一個回柱絞車底座滑行器，能使絞車以自拉自的方式沿著礦 車軌道行走。這樣，這個滑行器就做成了。在我的帶領(lǐng)下，我們單位的機電工學業(yè)務、學技術(shù)的熱情很高。 作為一名倒班人員，能嚴格要求自己，有強烈的責任心， 深感夜班工作的重要性，在工作中經(jīng)常會遇到一些突發(fā) 設備故障。 在此后的工作中，對自己嚴要求，高標準，從不失職失誤，并不斷提高自己的烹飪技術(shù)， 熟練運用多種烹調(diào)技法，在實踐中不斷探索創(chuàng)新，以高度負責的態(tài)度，在平凡的工作崗位上， 實現(xiàn)著自己的人生價值，得到同事、領(lǐng)導和客戶的肯定。在進貨環(huán)節(jié)上，嚴把質(zhì)量關(guān)，定期調(diào)查食材市場，做到食品原料營養(yǎng)、品種豐富、物美 價廉。為了更優(yōu)秀的掌 握先進的鉆進技術(shù)，工作之余我還計劃多多學習一些專業(yè)相 關(guān)知識，了解先進的鉆井工藝，了解行業(yè)的發(fā)展狀況，同時組織全隊職工進行新知識的學習。 三、嚴謹謙虛，大膽心細，再難的關(guān)也就都能夠闖過去 一個團隊最重要的就是團結(jié)，要有一種凝聚力和一種默契，才能把工作做得最順心。體現(xiàn)了一名工人技師的技術(shù)骨干作用。嚴格執(zhí)行《米軌鐵路貨 車檢修規(guī)程》、《作業(yè)指導書》及“三檢一驗”制度，保質(zhì)保量的完成所分管的產(chǎn)品質(zhì)量檢查 任務及質(zhì)量技術(shù)指標，保證車輛運用安全。后來也相繼做過丁板、炒鍋等崗位，職務上也做過領(lǐng)班、副廚師長、廚師長、總廚。否則原料生熟不一致。因此，加熱時原料吸收的熱量也是不相同的，烹調(diào)時必須按照形狀的大小正確施用火候。由于火力和時間對制成菜肴的質(zhì)量關(guān)系極大，前輩廚師稱之為“搶火候”菜。參加工作以來，多次被評為“酒店優(yōu)秀管理”等榮譽稱號。 “四定” — 環(huán)境衛(wèi)生定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。 篇五：中式烹調(diào)師專業(yè)技術(shù)總結(jié) 中式烹調(diào)師專業(yè)工作總結(jié) 本人 ***，出生于 1959年 1月， 1978 年 3月進入 *****，在機關(guān)干部食堂從事烹飪工作，工作期間由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)較好，榮獲三級廚師證等榮譽。不但要認真學習“三個代表”重要思想，更要在實際工作中踐行“三個代表”。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。 三、專業(yè)學習上 由于 1994年單位領(lǐng)導決定取消單位的后勤食堂，我的工 作重心便轉(zhuǎn)移到局辦公室日常后勤工作上，一干就是十六年，雖然沒有接觸中式烹調(diào)專業(yè)工作，但始終沒有忘記自己專業(yè)技能，并常關(guān)注一些有關(guān)烹調(diào)方面的書籍，讓自己的業(yè)務水平不斷提升，同時積極的去看一些有關(guān)烹調(diào)的節(jié)目，爭取從各方面獲取烹調(diào)知識，使自己增長見識，爭取讓自己的手藝有一個更高的發(fā)展。所有首先工作態(tài)度要端正，要有良好地職業(yè)素養(yǎng)，對工作要認真負責，服從領(lǐng)導安排，虛心聽取別人的指點和建議，要團結(jié)同事、禮貌待人，服務熱情。在公司分配任務時，在一般工人完成起來比較困難的任務時，自己要主動踴躍承擔，更不能與工人推諉扯皮，要做出師者風范，勇挑重擔。一年來，我搜集了大量的新的專業(yè)書籍資料 (material)，不斷地充實自己，不斷地掌握新知。 二，端正工作態(tài)度，起好帶頭作用 自從進入煤礦參加工作開始，我就從事井下機電工作。我始終堅持以盡快解決故障 ,恢復生產(chǎn)為前提 ,以單位利益為重。例如《電工學》，《電子技術(shù)》，《現(xiàn)代交流調(diào)速技術(shù)》等。于是我經(jīng)過仔細的琢磨發(fā)現(xiàn)可以發(fā)明一種東西讓絞車固定在它上面騎著軌道行走。大大提高了工作效率。 一、開拓眼界，認真學習，提高生產(chǎn)整體水平 70199鉆井隊擁有公司最先進的 70d鉆機，這也是公司開拓域外項目的王牌，為了展示井隊的整體水平以做為招標阿爾及利亞項目的籌碼，鉆井隊在汊澗地區(qū)進行了鉆機試安裝，期間由我督促。搞好井隊精神風貌的建設， 可以讓大家更有干勁，更有信念和決心，打好徐聞 3井。多年以來，自己在工作中始終堅持勤勤懇懇，熱情服務，不斷提高烹調(diào)廚藝。因此，在實際工作中，自己由老廚師帶領(lǐng)，虛 心學習，開動腦筋，通過刻苦學藝，從各種基本功開始學習， 學有所長。因此，加強基本功訓練對于廚師提高技術(shù)水平必不可少的。高超的烹調(diào)技法，一流的藝術(shù)造型，是提 高菜肴價值的重要途徑。 在今后的工作中，自己一定要踏踏實實、腳踏實地，更加努力地學習新的烹調(diào)技術(shù)。容不得有半點馬虎和出錯。我始終堅持以盡我最大努力做好每件事，以公司利益為重?？茖W技術(shù)不斷發(fā)展的今天，一天不學，就被落后。這與我平時業(yè)余鉆研高壓變電技術(shù)和 二次控制技術(shù)分不開的，我充分地把理論與實踐相結(jié)合，不斷地積累經(jīng)驗，不斷地鉆研新業(yè)務，才使得我的技能水平達到了熟練精湛、運用自如地步。從我手中親自一手負責完成的大大小 小的變配電工程已數(shù)不勝數(shù)了。說不定你昨天還認識它，過兩天它就變了樣了，就有更先進的東東裝進 去了。三是我要求自己能勇于承擔責任 。 二、端正工作態(tài)度，起好帶頭作用 自從進入公司參加工作開始，我就從事所有了所有的機電事務，包括所有基建時期的安全和質(zhì) 量的監(jiān)督巡查。為消費者提供非常合適的產(chǎn)品，為大眾創(chuàng)造全面的美好的飲食享受，更好的為餐飲行業(yè)作出自己的貢獻，更好的服務于客人，更好的享受生活。 中式烹飪特別講究用火。色、形同屬視覺藝術(shù)的范疇，其先于質(zhì)、味出現(xiàn)，又最先映入食者的眼簾，可謂先色后形，先形后味。菜點也具有其他藝術(shù)所不可 比擬的獨特的美學價值。在歷次的進修、培訓中，都能以刻苦認真的態(tài)度進行學習，經(jīng)過自己的不懈努力，使自己的專業(yè)技術(shù)水平得到較大提高，現(xiàn)將多年的中式烹調(diào)技術(shù)工作總結(jié)如下： 一、政治思想方面：工作多年以來，自己在工作生活中始終 堅持學習，堅持用馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀理論武裝自己的頭腦，認真學習并深刻領(lǐng)會黨的十八大精神，牢固樹立社會主義法治理念，全力實踐為人民服務的宗旨。多多交流，相互指教，事半功倍的工作效益也就不無可能。為了有效磨合人身與設備 使之聯(lián)體，我監(jiān)督并親自參與各類職工培訓活動，以共產(chǎn)黨員的身份要求自己，身先士卒，要求井隊建立新的精神風貌，整體提高先進鉆機的操作水平。另外，我經(jīng)常利用業(yè)余時間給一些新工 人講解井下電氣設備的使用及維修方法，幫助他們提高技術(shù)水平。在圓鋼上按照軌道的道間距 （ ）用直徑 2cm,長 3cm的鋼材焊上與鉆孔平行的兩卡爪，使這兩卡爪正好卡在兩根軌道的內(nèi)側(cè)。在學習這些知識的 過程中，我學到了很多新的知識如： plc可編程控制器、 abb 變頻器等使我受益匪淺！不僅拓寬了我的知識面，還在很大程度上提高了我的技術(shù)水平，也使我對更高層次的理論及技術(shù)知識的學習產(chǎn)生了濃厚的興趣！ 四，大力開展技術(shù)革新 被評為技師一年來，我不斷的總結(jié)工作經(jīng)驗，摸索出了一些行之有效的工作方法，開展了 一些技術(shù)改革。三是我要求自己要勇于承擔責任；我認為既然自己是一名技師，那么在業(yè)務技術(shù)等很多方面可能就要比一般工人要強一些。如何才能將這些設備維護好，減少設備的事故率，是擺在機電維修工面前的一個嚴峻的課題。積極參與技術(shù)交流和科技創(chuàng)新活動，大力做好傳，幫，帶。所以我的這些表現(xiàn)也深深受到了公司領(lǐng)導和職工的一致好評，發(fā)揮了我作為一名技師應有的作用，樹立了一名技師應有的良好形象。我深知機電管理工作在建設期間的重要性，特別是含有大部分隱形的電器基礎(chǔ)設施與工程 ，要隨時監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題就必須解決問題，決不能草草了事，否則后患無窮且再無法根除，這就擺機我們作機電管理的面前是一種考驗和責任。 篇六：技師技術(shù)工作總結(jié) 技師技術(shù)工作總結(jié) 一、自覺加強理論學習，努力提高個人素質(zhì) 沒有堅定真確的政治方向，就不會有積極向上的指導思想。在職工食堂工作的 5年間確保了無一例食品衛(wèi)生投訴和食物中毒事件發(fā)生，做好了機關(guān)單位 的后勤保障工作。自入行以來，始終 堅持高標準嚴格要求自己，腳踏實地，勤勤懇懇，表 現(xiàn)出了強烈的事業(yè)心和高度的工作責任感。一直以來在工作上對自己嚴要求，高 標準，經(jīng)過理論及操作考核，在 1992 年獲得初級中式烹調(diào)師， 1996 年獲得中級中式烹調(diào)師， 2021年獲得高級中式烹調(diào)師，以高度負責的態(tài)度，在平凡的工作崗位上，實現(xiàn)著自己的人生價值，得到同事和領(lǐng)導的肯定。放置食品的櫥柜、貨架時 刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。 請指正。全部烹調(diào)過程分為焯、過油、炒三個步聚，它