【正文】 職工培訓(xùn)活動(dòng)，以共產(chǎn)黨員的身 份要求自己，身先士卒，要求井隊(duì)建立新的精神風(fēng)貌，整體提高先進(jìn)鉆機(jī)的操作水平。確保了無一例食品衛(wèi)生投訴和食物中毒事件發(fā) 生。 21 年前的金榮菜館，這是我第一次進(jìn)餐飲行業(yè)做事，教會(huì)我東西的是最多的，在工作中 我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腳勤”，得到師傅們好評(píng)和教導(dǎo)，在這里， 因?yàn)槲仪趭^好學(xué)，掌握了廚藝的基本功，為以后的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 做好電氣設(shè)備和線路維修保養(yǎng)，做到定期檢查及時(shí)維修， 保 障電氣設(shè)備的正常運(yùn)行，認(rèn)真完成必要的巡檢維修和 各種計(jì)劃修任務(wù)，使電氣設(shè)備及線路保持良好的工作狀 態(tài)。另外，我經(jīng)常利用業(yè)余時(shí)間 給一些新工人講解井下電氣設(shè) 備的使用及維修方法， 幫助他們提高技術(shù)水平。在圓鋼上按照軌道 的道間距（ 米）用直徑 2cm,長(zhǎng) 3cm 的鋼材焊上與鉆孔平行 的兩卡爪，使這兩卡爪正好卡 在兩根軌道的內(nèi)側(cè)。在 學(xué)習(xí)這些知識(shí)的過程中，我學(xué)到了很多新的知識(shí)如： plc可編程控制器、 abb變頻器等使我受 益匪淺！不僅拓寬了我的知識(shí)面，還在很大程度上提高了我的 技術(shù)水平，也使我對(duì)更高層次 的理論及技術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí) 產(chǎn)生了濃厚的興趣！ 四，大力開展技術(shù)革新被評(píng)為技師一年來，我不斷的總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，摸索出了一些行之有效的工作方法，開展 了一些技術(shù)改革。三 是我要求自己要勇于承擔(dān)責(zé)任；我認(rèn)為既然自己是一名技師，那么在業(yè)務(wù)技術(shù)等很多方面可 能就要比 一般工人要強(qiáng)一些。如何才能將 這些設(shè)備維護(hù)好，減少設(shè)備的事故率，是擺在機(jī)電維修工面前的一個(gè)嚴(yán)峻的課題。積極參與技術(shù)交流和科技創(chuàng)新活動(dòng)，大力做好傳， 幫，帶。 最后，在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。在機(jī)關(guān)食堂工作的 5年間，首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)，能夠熟練運(yùn)用煎、炒、烹、炸、煙、爆、偏、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根 據(jù)成菜要求，對(duì)烹調(diào)原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)南方地區(qū)的飲食愛好，配制有多套特色的菜譜，讓干部職工吃上香甜可口的飯菜，吃的滿意，放心。要扎扎實(shí)實(shí)地為群眾辦好事，辦實(shí)事，能常走到群眾中去，了解群眾之所想，急群眾之所急。 烹飪技師工作總結(jié) (共 10篇 ) ：技師 烹飪 工作總結(jié) 學(xué)校烹飪技師工作總結(jié) 工人技師退休待遇 重慶高級(jí)商務(wù)技工學(xué)校 篇一：中式烹調(diào)師專業(yè)技術(shù)工作總結(jié) 中式烹調(diào)師專業(yè)技術(shù)總結(jié) 本人 ***，出生于 1959年 1月， 1978 年 3月進(jìn)入 *****服役，在部隊(duì)機(jī)關(guān)干部食堂從事烹飪工作，工作期間由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)較好，榮獲三級(jí)廚師證、三等功等榮譽(yù)。能夠堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人 一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)做好自己的本職工作。 其次，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)， 不怕麻煩，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，物美價(jià)廉，在保證菜肴質(zhì)量的情況下讓干部職工吃得好，花錢少。全面完成了工作任務(wù)，在集團(tuán)公司及我礦的生產(chǎn)工作中發(fā)揮了應(yīng)有的作用。作為一個(gè) 機(jī)電班班長(zhǎng)和一名工人技師，我深知自己身上肩負(fù)的責(zé)任與重?fù)?dān)。在單位分配任務(wù)時(shí)，在有一般工人完成起來比較困難的任務(wù)時(shí)， 自己要主動(dòng)請(qǐng)纓承擔(dān)，更不能與工人推諉扯皮。例如我發(fā)明了一個(gè)回柱絞車底座滑行器，能使絞車以自拉自的方式沿著礦 車軌道行走。這樣，這個(gè)滑行器就做成了。在我的帶領(lǐng)下，我們單位的機(jī)電工學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)的熱情很高。 作為一名倒班人員，能嚴(yán)格要求自己，有強(qiáng)烈的責(zé)任心， 深感夜班工作的重要性，在工作中經(jīng)常會(huì)遇到一些突發(fā) 設(shè)備故障。 在此后的工作中，對(duì)自己嚴(yán)要求，高標(biāo)準(zhǔn)，從不失職失誤，并不斷提高自己的烹飪技術(shù)， 熟練運(yùn)用多種烹調(diào)技法，在實(shí)踐中不斷探索創(chuàng)新，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，在平凡的工作崗位上， 實(shí)現(xiàn)著自己的人生價(jià)值，得到同事、領(lǐng)導(dǎo)和客戶的肯定。在進(jìn)貨環(huán)節(jié)上，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，定期調(diào)查食材市場(chǎng)，做到食品原料營(yíng)養(yǎng)、品種豐富、物美 價(jià)廉。為了更優(yōu)秀的掌 握先進(jìn)的鉆進(jìn)技術(shù)，工作之余我還計(jì)劃多多學(xué)習(xí)一些專業(yè)相 關(guān)知識(shí)，了解先進(jìn)的鉆井工藝，了解行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)組織全隊(duì)職工進(jìn)行新知識(shí)的學(xué)習(xí)。 三、嚴(yán)謹(jǐn)謙虛，大膽心細(xì)，再難的關(guān)也就都能夠闖過去 一個(gè)團(tuán)隊(duì)最重要的就是團(tuán)結(jié)，要有一種凝聚力和一種默契，才能把工作做得最順心。體現(xiàn)了一名工人技師的技術(shù)骨干作用。嚴(yán)格執(zhí)行《米軌鐵路貨 車檢修規(guī)程》、《作業(yè)指導(dǎo)書》及“三檢一驗(yàn)”制度，保質(zhì)保量的完成所分管的產(chǎn)品質(zhì)量檢查 任務(wù)及質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)，保證車輛運(yùn)用安全。后來也相繼做過丁板、炒鍋等崗位，職務(wù)上也做過領(lǐng)班、副廚師長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、總廚。否則原料生熟不一致。因此，加熱時(shí)原料吸收的熱量也是不相同的，烹調(diào)時(shí)必須按照形狀的大小正確施用火候。由于火力和時(shí)間對(duì)制成菜肴的質(zhì)量關(guān)系極大，前輩廚師稱之為“搶火候”菜。參加工作以來，多次被評(píng)為“酒店優(yōu)秀管理”等榮譽(yù)稱號(hào)。 “四定” — 環(huán)境衛(wèi)生定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。 篇五：中式烹調(diào)師專業(yè)技術(shù)總結(jié) 中式烹調(diào)師專業(yè)工作總結(jié) 本人 ***，出生于 1959年 1月， 1978 年 3月進(jìn)入 *****，在機(jī)關(guān)干部食堂從事烹飪工作，工作期間由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)較好，榮獲三級(jí)廚師證等榮譽(yù)。不但要認(rèn)真學(xué)習(xí)“三個(gè)代表”重要思想，更要在實(shí)際工作中踐行“三個(gè)代表”。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。 三、專業(yè)學(xué)習(xí)上 由于 1994年單位領(lǐng)導(dǎo)決定取消單位的后勤食堂，我的工 作重心便轉(zhuǎn)移到局辦公室日常后勤工作上，一干就是十六年，雖然沒有接觸中式烹調(diào)專業(yè)工作，但始終沒有忘記自己專業(yè)技能，并常關(guān)注一些有關(guān)烹調(diào)方面的書籍，讓自己的業(yè)務(wù)水平不斷提升，同時(shí)積極的去看一些有關(guān)烹調(diào)的節(jié)目，爭(zhēng)取從各方面獲取烹調(diào)知識(shí)，使自己增長(zhǎng)見識(shí)，爭(zhēng)取讓自己的手藝有一個(gè)更高的發(fā)展。所有首先工作態(tài)度要端正，要有良好地職業(yè)素養(yǎng)，對(duì)工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，虛心聽取別人的指點(diǎn)和建議，要團(tuán)結(jié)同事、禮貌待人，服務(wù)熱情。在公司分配任務(wù)時(shí)，在一般工人完成起來比較困難的任務(wù)時(shí)，自己要主動(dòng)踴躍承擔(dān)，更不能與工人推諉扯皮，要做出師者風(fēng)范，勇挑重?fù)?dān)。一年來，我搜集了大量的新的專業(yè)書籍資料 (material)，不斷地充實(shí)自己，不斷地掌握新知。 二，端正工作態(tài)度，起好帶頭作用 自從進(jìn)入煤礦參加工作開始，我就從事井下機(jī)電工作。我始終堅(jiān)持以盡快解決故障 ,恢復(fù)生產(chǎn)為前提 ,以單位利益為重。例如《電工學(xué)》，《電子技術(shù)》，《現(xiàn)代交流調(diào)速技術(shù)》等。于是我經(jīng)過仔細(xì)的琢磨發(fā)現(xiàn)可以發(fā)明一種東西讓絞車固定在它上面騎著軌道行走。大大提高了工作效率。 一、開拓眼界，認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高生產(chǎn)整體水平 70199鉆井隊(duì)擁有公司最先進(jìn)的 70d鉆機(jī)，這也是公司開拓域外項(xiàng)目的王牌，為了展示井隊(duì)的整體水平以做為招標(biāo)阿爾及利亞項(xiàng)目的籌碼，鉆井隊(duì)在汊澗地區(qū)進(jìn)行了鉆機(jī)試安裝，期間由我督促。搞好井隊(duì)精神風(fēng)貌的建設(shè)， 可以讓大家更有干勁，更有信念和決心，打好徐聞 3井。多年以來，自己在工作中始終堅(jiān)持勤勤懇懇，熱情服務(wù)，不斷提高烹調(diào)廚藝。因此，在實(shí)際工作中，自己由老廚師帶領(lǐng)，虛 心學(xué)習(xí)，開動(dòng)腦筋，通過刻苦學(xué)藝，從各種基本功開始學(xué)習(xí)， 學(xué)有所長(zhǎng)。因此，加強(qiáng)基本功訓(xùn)練對(duì)于廚師提高技術(shù)水平必不可少的。高超的烹調(diào)技法，一流的藝術(shù)造型，是提 高菜肴價(jià)值的重要途徑。 在今后的工作中，自己一定要踏踏實(shí)實(shí)、腳踏實(shí)地，更加努力地學(xué)習(xí)新的烹調(diào)技術(shù)。容不得有半點(diǎn)馬虎和出錯(cuò)。我始終堅(jiān)持以盡我最大努力做好每件事，以公司利益為重?？茖W(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天，一天不學(xué)，就被落后。這與我平時(shí)業(yè)余鉆研高壓變電技術(shù)和 二次控制技術(shù)分不開的，我充分地把理論與實(shí)踐相結(jié)合，不斷地積累經(jīng)驗(yàn)，不斷地鉆研新業(yè)務(wù)，才使得我的技能水平達(dá)到了熟練精湛、運(yùn)用自如地步。從我手中親自一手負(fù)責(zé)完成的大大小 小的變配電工程已數(shù)不勝數(shù)了。說不定你昨天還認(rèn)識(shí)它，過兩天它就變了樣了，就有更先進(jìn)的東東裝進(jìn) 去了。三是我要求自己能勇于承擔(dān)責(zé)任 。 二、端正工作態(tài)度，起好帶頭作用 自從進(jìn)入公司參加工作開始，我就從事所有了所有的機(jī)電事務(wù)，包括所有基建時(shí)期的安全和質(zhì) 量的監(jiān)督巡查。為消費(fèi)者提供非常合適的產(chǎn)品，為大眾創(chuàng)造全面的美好的飲食享受，更好的為餐飲行業(yè)作出自己的貢獻(xiàn)，更好的服務(wù)于客人，更好的享受生活。 中式烹飪特別講究用火。色、形同屬視覺藝術(shù)的范疇，其先于質(zhì)、味出現(xiàn)，又最先映入食者的眼簾，可謂先色后形，先形后味。菜點(diǎn)也具有其他藝術(shù)所不可 比擬的獨(dú)特的美學(xué)價(jià)值。在歷次的進(jìn)修、培訓(xùn)中，都能以刻苦認(rèn)真的態(tài)度進(jìn)行學(xué)習(xí)，經(jīng)過自己的不懈努力，使自己的專業(yè)技術(shù)水平得到較大提高，現(xiàn)將多年的中式烹調(diào)技術(shù)工作總結(jié)如下： 一、政治思想方面：工作多年以來，自己在工作生活中始終 堅(jiān)持學(xué)習(xí)，堅(jiān)持用馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀理論武裝自己的頭腦，認(rèn)真學(xué)習(xí)并深刻領(lǐng)會(huì)黨的十八大精神，牢固樹立社會(huì)主義法治理念，全力實(shí)踐為人民服務(wù)的宗旨。多多交流，相互指教，事半功倍的工作效益也就不無可能。為了有效磨合人身與設(shè)備 使之聯(lián)體，我監(jiān)督并親自參與各類職工培訓(xùn)活動(dòng)，以共產(chǎn)黨員的身份要求自己，身先士卒，要求井隊(duì)建立新的精神風(fēng)貌，整體提高先進(jìn)鉆機(jī)的操作水平。另外，我經(jīng)常利用業(yè)余時(shí)間給一些新工 人講解井下電氣設(shè)備的使用及維修方法，幫助他們提高技術(shù)水平。在圓鋼上按照軌道的道間距 （ ）用直徑 2cm,長(zhǎng) 3cm的鋼材焊上與鉆孔平行的兩卡爪，使這兩卡爪正好卡在兩根軌道的內(nèi)側(cè)。在學(xué)習(xí)這些知識(shí)的 過程中，我學(xué)到了很多新的知識(shí)如： plc可編程控制器、 abb 變頻器等使我受益匪淺！不僅拓寬了我的知識(shí)面，還在很大程度上提高了我的技術(shù)水平，也使我對(duì)更高層次的理論及技術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生了濃厚的興趣！ 四，大力開展技術(shù)革新 被評(píng)為技師一年來，我不斷的總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，摸索出了一些行之有效的工作方法，開展了 一些技術(shù)改革。三是我要求自己要勇于承擔(dān)責(zé)任；我認(rèn)為既然自己是一名技師，那么在業(yè)務(wù)技術(shù)等很多方面可能就要比一般工人要強(qiáng)一些。如何才能將這些設(shè)備維護(hù)好，減少設(shè)備的事故率，是擺在機(jī)電維修工面前的一個(gè)嚴(yán)峻的課題。積極參與技術(shù)交流和科技創(chuàng)新活動(dòng)，大力做好傳，幫，帶。所以我的這些表現(xiàn)也深深受到了公司領(lǐng)導(dǎo)和職工的一致好評(píng)，發(fā)揮了我作為一名技師應(yīng)有的作用，樹立了一名技師應(yīng)有的良好形象。我深知機(jī)電管理工作在建設(shè)期間的重要性，特別是含有大部分隱形的電器基礎(chǔ)設(shè)施與工程 ，要隨時(shí)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題就必須解決問題，決不能草草了事，否則后患無窮且再無法根除，這就擺機(jī)我們作機(jī)電管理的面前是一種考驗(yàn)和責(zé)任。 篇六：技師技術(shù)工作總結(jié) 技師技術(shù)工作總結(jié) 一、自覺加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，努力提高個(gè)人素質(zhì) 沒有堅(jiān)定真確的政治方向，就不會(huì)有積極向上的指導(dǎo)思想。在職工食堂工作的 5年間確保了無一例食品衛(wèi)生投訴和食物中毒事件發(fā)生，做好了機(jī)關(guān)單位 的后勤保障工作。自入行以來，始終 堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，腳踏實(shí)地，勤勤懇懇，表 現(xiàn)出了強(qiáng)烈的事業(yè)心和高度的工作責(zé)任感。一直以來在工作上對(duì)自己嚴(yán)要求，高 標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過理論及操作考核，在 1992 年獲得初級(jí)中式烹調(diào)師， 1996 年獲得中級(jí)中式烹調(diào)師， 2021年獲得高級(jí)中式烹調(diào)師，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，在平凡的工作崗位上，實(shí)現(xiàn)著自己的人生價(jià)值，得到同事和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。放置食品的櫥柜、貨架時(shí) 刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。 請(qǐng)指正。全部烹調(diào)過程分為焯、過油、炒三個(gè)步聚，它