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酒店食品留樣制度(完整版)

2024-09-25 15:26上一頁面

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【正文】 餐企業(yè),可以直接在配送好的集體用餐盤 (份 )中采集,以保證樣品的代表性,每個(gè)品種留樣量不少于 100g,最好達(dá)到 250g。食品留樣制度 一、為保證食品衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生,及時(shí)查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,實(shí)行食品留樣制度。 五、留樣樣品,采集完成后應(yīng)及時(shí)存放在 5℃左右的冷藏條件下,保存 48小時(shí)以上.不得冷
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