教你幾招酒店海鮮養(yǎng)殖技術(完整版)
【正文】 備之物有哪些？溫度計——測量海鮮池的水溫。小青龍（小龍蝦）:水溫1718℃，鹽度2426％，一般可以存活34天。左口魚:水溫約為2℃，鹽度2425％,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水扇貝、帶子、青口、花螺:水溫0℃，鹽度1820％，最多可以放置3天，一般都用流動水喂養(yǎng)。注意事項：在用海水精勾對自來水時，自來水需提前靜置12小時以上，以除去水中雜質(zhì)。海鮮池制造氧氣的設備；過濾網(wǎng)。喂養(yǎng)海鮮時還要走出一個誤區(qū)，那就是過份追求池水的清澈。斑類對溫度極為敏感，水溫須控制在溫熱程度（２０℃左右），在冬天氣溫低時要使用恒溫器。且蝦類死后極易使水質(zhì)變壞，因此需要隨時將死蝦揀出，以免影響活蝦。象拔蚌:象拔蚌亦屬于貝類，但比較特殊，故單獨列出加以說明?；ㄐ?、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫1719℃,鹽度2324％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。象拔蚌:水溫約為2℃，鹽度2425％，一般可存放5天，平均2天換一次水，可以與左口魚混養(yǎng)。要經(jīng)常用蘭寶液對池水消毒，每次換水時按每100公斤水滴入23滴的比例即可。②每天列隊由傳酒主管傳達本酒店指示，安排當天工作，并絕對服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。主題說明：**海鮮酒店在郴州的開始，已經(jīng)在很大程度上引領了郴州海鮮餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。在開業(yè)前三天酒店門口的路兩側(cè)各設跨街拱門，使過往交通人流及周邊等都能看到本店開業(yè)信息店面門前設置拱門、招財金獅、空飄球、舞臺等烘托氣氛開業(yè)前一天酒店周圍墻面掛三角旗200枚，來吸引消費者，同時提高酒店的知名度和關注度。本合同期內(nèi)，乙方有權按本合同約定的時間向甲方收取海鮮出品銷售的權利。甲方簽字（蓋章）： 乙方簽字（蓋章）：代表人（簽字）： 代表人（簽字）：簽訂日期： 年 月 日。五、經(jīng)甲乙雙方協(xié)商本合同允許變更或解除，但合同的權利、義務終止不影響合同中結算和清理貨款的效力。一、甲方同意乙方作為甲方經(jīng)營所需海鮮（海鮮、河鮮、江鮮、冰鮮）等所有水產(chǎn)品的唯一駐店供應商【注：甲方有大型宴席不得自己采購水產(chǎn)（海鮮、河鮮、江鮮、冰鮮以下簡稱海鮮）】不能以次充好，缺斤短兩，以死充活，并按照甲方要求的規(guī)格提供。**海鮮酒店的開業(yè)，使我們郴州消費者可以更方便的享受到新鮮的海鮮和一樣優(yōu)質(zhì)的售前，售中和售后的貼心服務。（如果是在冬天天比較冷的時候備好菜蓋，隨時使用，天熱的時候還要注意廚房的衛(wèi)生）④在每一次的傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。注意不要用強光照射，或暴曬轉(zhuǎn)載復制請注明出處：第三篇：酒店海鮮崗位職責一個特色酒店的傳菜員主要是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品的(海鮮池/涼菜/燒臘/熱菜等)，上菜結束后撤臺等?；铛U魚:水溫1215℃，鹽度1012％，最多可以放置15天，平均5天換一次水，一般單獨喂養(yǎng)。鱘魚、昂刺魚、河蝦:水溫1215℃，鹽度0，由于鱘魚較勇猛，故需單獨喂養(yǎng)，其他的品種可混養(yǎng)。以上只是一些常見海鮮的喂養(yǎng)常識。貝類：常見的貝類有扇貝、帶子、青口、花螺等，均屬喜寒冷的動物。另外，斑類除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。比如喂養(yǎng)龍蝦，恰恰是喂養(yǎng)一段時間后，當水的顏色呈淺茶色時，才算是進入了最佳狀態(tài)。水質(zhì)測試劑：包括PH值測試劑、溶解氧測試劑、氨氮測試劑、亞硝酸鹽測試劑、硫化氫測試劑從以上設備的功能可以看出，喂養(yǎng)海鮮的重點在于海鮮池的溫度、
研究報告相關推薦
鄂ICP備17016276號-1