農(nóng)村群體聚餐活動(dòng)食品安全應(yīng)予有效監(jiān)管(完整版)
【正文】 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、村民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)農(nóng)村聚餐登記，提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，報(bào)告食品安全事故，協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全事故的調(diào)查處置。第四條 舉辦農(nóng)村聚餐提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，倡導(dǎo)健康飲食方式。保持食物加工場(chǎng)所的衛(wèi)生，消除廚房?jī)?nèi)外環(huán)境污染源，廚具生、熟分開，廚具、餐具認(rèn)真清洗消毒，加工蔬菜前認(rèn)真清洗，設(shè)置必要的防蠅防塵防鼠設(shè)施，防止有害微生物污染食品。承辦宴請(qǐng)的廚師及工作人員必須身體健康，其中從事收費(fèi)性服務(wù)的專職炊事人員應(yīng)持證上崗，如患有礙食品安全的疾病的人員不得從事食品加工。二是實(shí)施農(nóng)村群體性聚餐許可制。由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品監(jiān)督所負(fù)責(zé)核發(fā)《群體性聚餐作業(yè)臨時(shí)許可證》，聚餐的組織者提前向食品監(jiān)督所提出申請(qǐng)，監(jiān)督所工作人員到現(xiàn)場(chǎng)查看基礎(chǔ)衛(wèi)生條件，對(duì)不符合食品安全要求的，提出書面整改意見。自覺接受監(jiān)督人員的現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)，針對(duì)檢查意見及時(shí)整改。無冷藏或再加工措施的熟食成品存放時(shí)間不宜超過2小時(shí)，不吃不充分加熱的剩余食物和過夜食物，避免危害人體健康。第五條 農(nóng)村聚餐食品安全管理實(shí)行報(bào)告登記和分級(jí)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)制度。縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)定期對(duì)食品安全管理員進(jìn)行培訓(xùn)。農(nóng)村聚餐的舉辦者或承辦者未及時(shí)報(bào)告的，村民委員會(huì)應(yīng)主動(dòng)上門服務(wù)，確定聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)等，并進(jìn)行登記和提供食品安全技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。第十八條 農(nóng)村聚餐禁止采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)加工烹調(diào)食品，現(xiàn)場(chǎng)加工食品禁止使用亞硝酸鹽。第二十二條 發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，除了查明食品安全監(jiān)督管理部門的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)職責(zé)的工作人員失職、瀆職情況，向本級(jí)人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。第二十四條 違反本辦法規(guī)定，農(nóng)村聚餐食品安全監(jiān)督管理部門、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府在監(jiān)督管理和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)中未履行職責(zé)，致使出現(xiàn)農(nóng)村聚餐重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，發(fā)生食品安全事故后隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，或者
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