農(nóng)村群體聚餐活動(dòng)食品安全應(yīng)予有效監(jiān)管-文庫吧在線文庫
【正文】 應(yīng)有效監(jiān)管農(nóng)村群體聚餐活動(dòng)隨著農(nóng)村居民經(jīng)濟(jì)收入的提高，群體性聚餐活動(dòng)日益增多，農(nóng)戶舉辦大型餐飲活動(dòng)的基本條件及衛(wèi)生環(huán)境較差，農(nóng)村游廚未經(jīng)正規(guī)體檢上崗，個(gè)人健康情況堪憂，且缺乏食品安全法律法規(guī)知識(shí)及相關(guān)衛(wèi)生常識(shí)。第二篇：農(nóng)村聚餐食品安全檢查表農(nóng)村聚餐食品安全檢查表聚餐舉辦主家聯(lián)系電話聚餐承辦方負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話聚餐地點(diǎn)預(yù)計(jì)就餐人數(shù)現(xiàn)場檢查情況：設(shè)立食品安全管理員有□無□從業(yè)人員持健康證上崗，有證人，無證人原料采購索證索票有□無□保持內(nèi)外環(huán)境整潔，做好防蠅、防鼠、防塵工作有□無□做好餐具消毒是□否□食物感官檢查良好（無變質(zhì)、變味、變色、超過保質(zhì)期等食品）食品符合食品安全要求是□否□食物存放加工做到生、熟分開，食物做好冷藏是□否□加工食物燒熟煮透，隔餐食物再次充分加熱是□否□不供應(yīng)涼菜，改切熟食、野生蘑菇、海鮮是□否□用水為 自來水□井水□不得使用未經(jīng)檢驗(yàn)、未經(jīng)消毒的井水，不用池塘水是□否□1做好聚餐留樣是□否□1其他：。三、農(nóng)村集體聚餐食品安全保障措施：不使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品，不濫用食品添加劑，不使用有毒有害原料加工食品。自二○一○年十一月一日起施行。第七條 各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)村聚餐食品安全的監(jiān)督管理和指導(dǎo)服務(wù)，各級(jí)衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等監(jiān)督管理部門按照各自職責(zé)分工，共同做好農(nóng)村聚餐食品及其原料的食品安全監(jiān)督管理工作。第十二條 從事農(nóng)村聚餐食品加工的廚師應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行一次健康檢查。食品藥品監(jiān)督管理部門和食品安全管理員提供現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)不得收取任何費(fèi)用。舉辦者或承辦者、村民委員會(huì)和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)立即向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。第二十五條 本辦法自2010年11月1日起施行。涉及其他相關(guān)監(jiān)督管理部門的，有關(guān)部門應(yīng)予以配合。使用自產(chǎn)食品及食品原料的，應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全要求。村民委員會(huì)、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)等進(jìn)行登記，并提供食品安全技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。第十條
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