食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告(完整版)
【正文】 作）衛(wèi)生安全工作）政教處主任：郎月梅 總務(wù)處主任：李小云 各班班主任及其他任課教師皋蘭縣黑石川小學(xué) 二O一一年十一月二十五日食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告皋蘭縣黑石川小學(xué)第二篇：2015幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告2015幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告根據(jù)上級(jí)文件和領(lǐng)導(dǎo)要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，XX鎮(zhèn)中心幼兒園開(kāi)展了食品衛(wèi)生安全自查。（七）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫(xiě)好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。B、個(gè)人衛(wèi)生：，符合要求者才能上崗。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生143人，教職工30余人。，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。(二)、就餐制度，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。，在驗(yàn)收過(guò)程中，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。一、基本情況：XX鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領(lǐng)導(dǎo)，沒(méi)有任何對(duì)外承租承包的現(xiàn)象。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專人負(fù)責(zé)，專人填寫(xiě)消毒記錄。所有食物在進(jìn)入餐桌前都必須由專人留樣，專門記錄。食堂沒(méi)有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，食堂暫時(shí)是給鄉(xiāng)政府租借的。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處和監(jiān)督人員每天定期檢查，校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查，對(duì)于不足之處限期改正。五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。一、基本情況我園是一所民辦幼兒園，現(xiàn)有學(xué)生160人，教職工30人，其中食堂工作人員３人。２、嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求，不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放的過(guò)期變質(zhì)食品。食堂工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過(guò)上學(xué)期的校安工程的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。四、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存加工方面：食品采購(gòu)工作。食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。六、管理與監(jiān)督建立健全了食堂的各項(xiàng)制度，組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。儲(chǔ)存加工工作。我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。六、管理與監(jiān)督建立健全了食堂的各項(xiàng)制度，組成以幼兒園法人為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。４、嚴(yán)格按照幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作
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