20xx年醫(yī)學(xué)專題—兒童營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)(完整版)
【正文】 ： 體格發(fā)育的測(cè)量，營(yíng)養(yǎng)不足、缺乏、營(yíng)養(yǎng)不平衡癥狀和體征的詢問(wèn)與檢查。)：,對(duì)兒童從膳食中攝入的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體生理需要之間是否適合的評(píng)估。ng)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià),第一頁(yè)，共三十七頁(yè)。,兒童(233。nɡ)檢查：,（一）體格(tǐg233。 wǎnɡ)或慢性的營(yíng)養(yǎng)不良 年齡別體重：評(píng)價(jià)作用差，較少應(yīng)用 1）離差法（標(biāo)準(zhǔn)差法） 2）百分位法,第六頁(yè)，共三十七頁(yè)。z)學(xué)齡兒童青少年超重、肥胖,中華(Zhōnghu225。)脂肪、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)狀況。,第十五頁(yè)，共三十七頁(yè)。nsh237。 稱重法 記帳法 記帳+稱重法 化學(xué)分析法,第二十一頁(yè)，共三十七頁(yè)。 調(diào)查期3~7天 方法： 稱量食物的 烹前生重（食部）、烹后熟重、餐后剩余量，得到熟食凈食量、生/熟系數(shù)，結(jié)合進(jìn)餐人數(shù)、天數(shù)等，獲得各項(xiàng)食物的進(jìn)食量。nɡ)法、日記法）,適用：有詳細(xì)(xi225。xu233。,膳食(sh224。)許多慢性病患者，過(guò)去膳食狀況比現(xiàn)在更為重要，廣泛用于流行病學(xué)調(diào)查。)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)的依據(jù)：主要看其是否能滿足用膳者的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，同時(shí)要結(jié)合烹調(diào)加工方法的合理性。,第三十三頁(yè)，共三十七頁(yè)。,第三十四頁(yè)，共三十七頁(yè)。 5. 鐵的來(lái)源：來(lái)源于動(dòng)物性食物至少占 1／3，最好占50%。重度體重不足：＜ 標(biāo)準(zhǔn)體重M3s。,。調(diào)查期：數(shù)周~1年（通常2~4周）。,內(nèi)容(n232。一般認(rèn)為能量來(lái)源于三大生熱營(yíng)養(yǎng)素的適宜比例分別(fēnbi233。 zhǒnɡ)營(yíng)養(yǎng)素占推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)的百分比,一般認(rèn)為，能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量應(yīng)占供給量標(biāo)準(zhǔn)的90％ 低于標(biāo)準(zhǔn)80％為供給不足(b249。,第三十二頁(yè)，共三十七頁(yè)。,（五）食物(sh237。)回顧法,由受試者盡可能準(zhǔn)確地回顧調(diào)查前一日至數(shù)日或一段時(shí)間的食物消耗量 24小時(shí)回顧法： 可調(diào)查個(gè)體和家庭全員；如調(diào)查日為非典型膳食日，結(jié)果受影響；但樣本量大可彌補(bǔ)此缺陷；只提供調(diào)查日所在(suǒz224。iyu225。)帳目的集體單位（學(xué)校、軍隊(duì)、幼兒園）和家庭 調(diào)查期：數(shù)周~1年（通常2~4周）；不同季節(jié)的多次短調(diào)查結(jié)果更可靠。 缺點(diǎn)：費(fèi)用高、費(fèi)時(shí)、費(fèi)力。g249。w249。nɡ ji224。,（二）營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏的臨床(l237。,頭圍,頭圍可反映(fǎn
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