20xx年醫(yī)學(xué)專題—兒童營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)(文件)
【正文】 與被調(diào)查對(duì)象的過(guò)多接觸會(huì)影響對(duì)象的飲食習(xí)慣和進(jìn)餐方式。nɡ)法、日記法）,適用：有詳細(xì)(xi225。,第二十四頁(yè)，共三十七頁(yè)。xu233。,優(yōu)點(diǎn)： 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠 缺點(diǎn)(quēdiǎn)： 代價(jià)很高 常小規(guī)模使用，特別是用于代謝實(shí)驗(yàn)和專門的課題研究 往往僅用于一個(gè)、數(shù)個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的評(píng)價(jià),第二十七頁(yè)，共三十七頁(yè)。,膳食(sh224。,膳食(sh224。)許多慢性病患者，過(guò)去膳食狀況比現(xiàn)在更為重要，廣泛用于流行病學(xué)調(diào)查。)頻數(shù)法,調(diào)查一定時(shí)期內(nèi)受試者食用某些種類食物的頻率：每日或每周的次數(shù)；該特定期間可以短至數(shù)日，也可長(zhǎng)至數(shù)周，甚至超過(guò)一年。)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)的依據(jù)：主要看其是否能滿足用膳者的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，同時(shí)要結(jié)合烹調(diào)加工方法的合理性。ngji224。,第三十三頁(yè)，共三十七頁(yè)。)，長(zhǎng)期供給不足(b249。,第三十四頁(yè)，共三十七頁(yè)。,第三十五頁(yè)，共三十七頁(yè)。 5. 鐵的來(lái)源：來(lái)源于動(dòng)物性食物至少占 1／3，最好占50%。ng)總結(jié),兒童營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。重度體重不足：＜ 標(biāo)準(zhǔn)體重M3s。d236。,。調(diào)查一定時(shí)期內(nèi)受試者食用某些種類食物的頻率：每日或每周的次數(shù)。調(diào)查期：數(shù)周~1年（通常2~4周）。1995年中國(guó)9大城市不同性別不同年齡體格發(fā)育衡量值。,內(nèi)容(n232。 4. 在總蛋白滿足(mǎnz一般認(rèn)為能量來(lái)源于三大生熱營(yíng)養(yǎng)素的適宜比例分別(fēnbi233。)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。 zhǒnɡ)營(yíng)養(yǎng)素占推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)的百分比,一般認(rèn)為，能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量應(yīng)占供給量標(biāo)準(zhǔn)的90％ 低于標(biāo)準(zhǔn)80％為供給不足(b249。nsh237。,第三十二頁(yè)，共三十七頁(yè)。,膳食(sh224。,（五）食物(sh237。)史法,對(duì)于(du236。)回顧法,由受試者盡可能準(zhǔn)確地回顧調(diào)查前一日至數(shù)日或一段時(shí)間的食物消耗量 24小時(shí)回顧法： 可調(diào)查個(gè)體和家庭全員；如調(diào)查日為非典型膳食日，結(jié)果受影響；但樣本量大可彌補(bǔ)此缺陷；只提供調(diào)查日所在(suǒz224。nw232。iyu225。 缺點(diǎn)： 由于可能存在食物丟棄，不如稱量法準(zhǔn)確 記帳法與稱重法相(fǎ xiānɡ)結(jié)合的方法,第二十五頁(yè)，共三十七頁(yè)。)帳目的集體單位（學(xué)校、軍隊(duì)、幼兒園）和家庭 調(diào)查期：數(shù)周~1年（通常2~4周）；
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