酒店服務(wù)員職責(zé)(完整版)
【正文】 服務(wù)員職責(zé)3按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。了解菜品的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式(例：蝦滑如何下鍋)。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項(xiàng)任務(wù)，工作中不浪費(fèi)資源。做好餐廳完全和防火工作。職責(zé)二：酒店服務(wù)員職責(zé)認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。1以優(yōu)質(zhì)細(xì)微的到位服務(wù)去滿足客人需求，使自身的服務(wù)水準(zhǔn)永遠(yuǎn)站在同行業(yè)的前列。負(fù)責(zé)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生清掃及桌椅擺放，做到“地面無雜物，桌椅無積灰，房間無異味，墻面無痕跡，場(chǎng)所無衛(wèi)生死角”。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。熟悉店內(nèi)的設(shè)施設(shè)備的使用方法，檢查方法及保管程序。1遵守門店的各種規(guī)章制度?？腿穗x開房間時(shí)，應(yīng)檢查房間內(nèi)所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償?shù)囊v清楚，然后通知總臺(tái)輸結(jié)帳手續(xù)時(shí)扣除。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。負(fù)責(zé)該區(qū)內(nèi)的退房檢查工作，及時(shí)將檢查情況報(bào)告給前臺(tái)收銀，除ok房外的所有狀況都要報(bào)到辦公室。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。服務(wù)員職責(zé)2做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。迅速準(zhǔn)確將客人所需菜品送到指定客位。勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。1完成直接上級(jí)交辦的其他任務(wù)。另在上班期間不容許接私人電話，若讓負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)酌情處理。服務(wù)員職責(zé)5上班提前___分鐘到崗，不得無故遲到、早退。不得違反員工宿舍管理制度。1不得有詐騙、偷竊行為。2按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項(xiàng)工作。，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。1隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題。十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。，熟悉茶品、菜品的味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景。，了解客人需求。，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題?！黾皶r(shí)上交客人的遺留物品。對(duì)客人遺留物品的登記、保管和上繳。■注意觀察所負(fù)責(zé)區(qū)域的情況，發(fā)現(xiàn)可以問題，及時(shí)上報(bào)客房主管。(7)盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。第五篇：酒店服務(wù)員的工作職責(zé)酒店服務(wù)員的工作職責(zé)(1)在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。，輕拿輕放，對(duì)自己的工作盡職盡責(zé)。，及時(shí)的續(xù)水、換煙缸及清理臺(tái)面，給客人提供良好的服務(wù)。，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查。六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。發(fā)揚(yáng)互助互愛
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