【正文】 事預(yù)算的控管）；1負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況；1熟悉營運(yùn)的工作流程；1制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報表完成情況，及時采取糾正措施并將異常情況反饋給店長；1在店長的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長不在時店內(nèi)事務(wù)；1對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；1審查門店各員工業(yè)績考評記錄，并報店長；1檢查門店“營運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評；1公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；1起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報工作； 做好消防安全，及時處理各項(xiàng)突發(fā)事件；2加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見；2協(xié)助店長監(jiān)督檢查門店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；2檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；2檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。確保餐廳整體的正常運(yùn)作，包括營運(yùn)，成本控管，菜品質(zhì)量控制，服務(wù)質(zhì)量的提高，環(huán)境衛(wèi)生的保持，人員的招聘、培訓(xùn)、調(diào)配與儲備等相關(guān)事務(wù)。對內(nèi)：建設(shè)一個優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，協(xié)助前后堂負(fù)責(zé)人打造一個優(yōu)秀的員工隊(duì)伍。為門店所有員工提供人性化的服務(wù)。6：配合公司做好各項(xiàng)市場信息收集工作（價格、產(chǎn)品、及對手的促銷信息），7：負(fù)責(zé)對門店日常維護(hù)工作。三：管理責(zé)任： 1：熟練掌握業(yè)務(wù)知識和操作規(guī)范，具體組織對員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平。四：崗位權(quán)利：1：對店內(nèi)的各項(xiàng)財、物有管理權(quán)。3：有一定的管理能力和溝通、協(xié)調(diào)能力，能靈活運(yùn)用銷售技巧及處理顧客投訴。2：熟練掌握店內(nèi)各類商品的性能，質(zhì)量和價格，有良好的銷售技巧，能有效完成銷售任務(wù)和處理顧客投訴。7：團(tuán)結(jié)小組成員、經(jīng)常開小組會議，增加小組凝聚力。篇三：店長及副店的工作職責(zé)做好當(dāng)管理人員的準(zhǔn)備了嗎？□ 你喜歡與人打交道嗎？□ 你愿意一周工作100小時嗎? □ 你對現(xiàn)狀不滿嗎？□ 你認(rèn)為你能改變現(xiàn)狀嗎？□ 對公司錯過的銷售機(jī)遇你傷心嗎？□ 你能忍受人們對你的決策評頭品足嗎？□ 在重壓下你能有所作為嗎？□ 沒有權(quán)利的差事你會接受嗎？□ 薪水很低的工作你愿意嗎? 優(yōu)秀的管理人員有9個特點(diǎn)□ 展示出領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)□ 有活力，適應(yīng)性強(qiáng)□ 面對壓力，仍能有所作為□ 做事井然有序□ 臉皮厚□ 自信□ 了解公司對自己的要求□ 尊重他人 □ 有緊迫感，但仍表現(xiàn)出耐心什么是管理？目標(biāo)、策略、政策做好當(dāng)管理者的準(zhǔn)備一切都會變做管理工作不同于雇員，事實(shí)上兩者的差別非常大，做了管理人員，你的成功就是取決于他人工作的表現(xiàn)這個是機(jī)遇，不是陷阱。）——強(qiáng)化店鋪的營運(yùn)與管理，完成各項(xiàng)任務(wù)。協(xié)助店長達(dá)到良好的銷售業(yè)績、毛利業(yè)績。追蹤各部門報表完成情況，審核日常營運(yùn)訂單。檢查設(shè)備維護(hù)及管理。各部門作業(yè)計(jì)劃重點(diǎn)確認(rèn)：a、促銷計(jì)劃；b、出勤計(jì)劃；c、商品計(jì)劃； d、其他。1收銀追蹤：a、確認(rèn)當(dāng)天營業(yè)狀況；b、檢查當(dāng)天收銀情況；c、落實(shí)收銀與財務(wù)交接狀況；d、檢查衛(wèi)生及關(guān)門安排，落實(shí)防損檢查電源安全關(guān)店。對店長的要求店長素質(zhì)要求：誠實(shí)守信、有責(zé)任心、團(tuán)隊(duì)合作、執(zhí)行力。⑸服務(wù)用語練習(xí)。④營運(yùn)設(shè)備檢查：驗(yàn)鈔機(jī)、刷卡機(jī)、電話、空調(diào)等設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)。C．年節(jié)在客源增多時的人員支援。因?yàn)闊o心工作的營業(yè)員不是造成工作拖延，就是績效不彰，影響效率與業(yè)績。切忌在顧客剛開始傾述時，隨時打斷其說話或立即予以反駁，如此將引起顧客的不愉快。員工之間異議的排除⑴抓住員工的心理，了解她們需要你說什么，做什么；⑵解釋要簡潔有力如：“好！我馬上就這樣做，這樣做的確會更好”，并付予真實(shí)行動。⑷音樂播放管理①營業(yè)開始，可選擇輕快音樂，以便提高士氣。②到達(dá)時間列入上班時間計(jì)算。⑷排班管理良好的排班制度應(yīng)該是讓門店人力配置能隨門店隨來客數(shù)的多少，而成相等的起伏變化。⑦可裝設(shè)火災(zāi)感應(yīng)器（應(yīng)按相關(guān)法令執(zhí)行）。E．易受破壞之商品、資料、設(shè)備等先移往安全處。②狀況處理A．若受傷害者系本公司員工，視情況后送醫(yī)治療，并回報上級主管、嚴(yán)重者并通知家人。12．媒體記者來訪時的接待工作⑴由店長負(fù)責(zé)一切聯(lián)絡(luò)事項(xiàng)，并確認(rèn)提出要求的媒體、主題及采訪記者，欲求見采訪 以及采訪時間。④開頭即寫結(jié)論、結(jié)果。⑵客人來訪應(yīng)為客人開門，并問好。⑽客人要離開時，取出客人的鞋子，收好拖鞋。③數(shù)量。三、打烊前的工作1．了解隔日人員休假狀況，事先做好人力支援與安排。9．自行回家路上，應(yīng)特別注意自身安全。3．對于低于安全庫存的產(chǎn)品或用品，開立購貨申請單。⑤金額。14．送貨，驗(yàn)收與清單并安排入倉。⑷為客人送水。⑥牢記承辦人、承辦部門、承辦者姓名及電話號碼，以應(yīng)付發(fā)表事項(xiàng)時的詢問。⑵制定主題資料Q﹠A準(zhǔn)備，有關(guān)公司提示主題的詳細(xì)答案及業(yè)界動向等以及媒體可能關(guān)心的事項(xiàng)回答。嚴(yán)重者應(yīng)立即通知其家人。B．受損或有裂痕之玻璃器具有割傷之慮時，應(yīng)先用膠布暫時貼住，或暫停使用。B．隨時注意可疑之人，人員刻意不斷巡視賣場以整理物品，以良好之服務(wù)態(tài)度來接近有心人士，以示警告。10．維護(hù)公司及會員在營業(yè)中的安全⑴消防安全管理①熟悉滅火器及使用方法，依消防規(guī)定于各店明顯處，并定期檢查。⑵外出登記①營業(yè)中非必要，不得外出。③音響：音量固定化，不得任意變更開太大。說話方式要站在對方的立場，且必須善于交談再說明，處理要迅速，言行一致。同時婉轉(zhuǎn)地向顧客說明，以取得顧客的了解與諒解。2．有效的人力支援安排⑴店長應(yīng)徹底有效的規(guī)劃每日、每周、每月作業(yè)時間表，并確切執(zhí)行及追蹤，候客時間的利用更是杜絕此一弊端的良藥，換句話說，店長可以根據(jù)來客時間的曲線表，利用來客較少的時間從事各項(xiàng)政令宣傳或教育和部份清潔的事情，而不是讓店?duì)I業(yè)員閑聊，影響作業(yè)效率。二、營業(yè)時間內(nèi)1．人員服裝、儀容、士氣與精神。B．營業(yè)場所展示區(qū)的美化。③商品的展示陳列A．對于賣場的商品應(yīng)加以整理分類，其分類的重點(diǎn)是品牌、顏色、尺寸、價格、材料、趣味性等。店長知識專業(yè)要求：消費(fèi)者心理學(xué)、陳列知識、店鋪管理知識、店鋪庫存管理