便利店店鋪營運管理(完整版)
【正文】 ◆ 擴大營業(yè)面積,2024/10/22,25,?,店鋪的防損管理,防損管理 提高利潤額 如何提高銷售額 怎樣[削減進(jìn)貨成本] 怎樣削減經(jīng)費 削減經(jīng)費 零售業(yè)的成本經(jīng)費有三個組成部分： ① 店鋪經(jīng)營費 ② 固定費 ③ 損耗,2024/10/22,26,?,店鋪的防損管理,經(jīng)營者、店長應(yīng)該重新認(rèn)識[損耗] 提高防損意識 [商品=金錢]的意識低下 商品貶值 盤點失準(zhǔn)的弊端 不完全依賴防盜設(shè)備 讓全體員工了解偷竊的嚴(yán)重后果 防盜措施從軟件研究開始 地區(qū)密切型店鋪 對法律問題的認(rèn)識,2024/10/22,27,?,店鋪的防損管理,經(jīng)營者、店長應(yīng)該重新認(rèn)識[損耗] 正確看待損耗，對損耗進(jìn)行綜合管理 商品的損耗可以通過以下公式計算： 期首庫存總額 + 進(jìn)貨成本 + 付加價格總額 — 實行銷售總額 + 優(yōu)惠總額 應(yīng)有期末庫存總額（帳簿金額） — 期末庫存總額（實地盤點金額） 商品損耗總額,2024/10/22,28,?,店鋪的防損管理,經(jīng)營者、店長應(yīng)該重新認(rèn)識[損耗] ◆計算公式幾個要點的說明 減價 以售價計算商品損失金額 有些損失不能通過計算式算出來 不做實地盤點，不能把握商品損耗情況 ◆實地盤點時的注意事項 停止當(dāng)天的商品批發(fā) 清點之前先整理整頓 要徹底清點 工作人員的意識更新,2024/10/22,29,?,店鋪的防損管理,盜竊防范現(xiàn)狀與對策——經(jīng)營者、店長須知 商 店 ◆ 偷竊種種 愉快犯、刺激犯、智能犯 ◆ 作案特點 ① 作案手法 進(jìn)入店內(nèi)佯裝購物在店內(nèi)來回走動 手里不拿籃子，空手在店里走動 反復(fù)多次去某一個貨架 ② 使用偷竊工具 類型1——穿大口袋或多口袋的衣服 類型2——口袋、包、雨傘,2024/10/22,30,?,店鋪的防損管理,盜竊防范現(xiàn)狀與對策——經(jīng)營者、店長須知 ◆ 作案特點 ③ 瞄準(zhǔn)死角：貨架排列布置得不合理，造成死角。03:00:3803:00:3803:00Tuesday, October 22, 2024 安全放在第一位，防微杜漸。2024年10月22日星期二3時0分38秒Tuesday, October 22, 2024 愛情，親情，友情，讓人無法割舍。2024年10月上午3時0分24.10.2203:00October 22, 2024 這些年的努力就為了得到相應(yīng)的回報。商品前進(jìn),2024/10/22,44,?,附件 POS數(shù)據(jù)的應(yīng)用,POS數(shù)據(jù)分析菜單,2024/10/22,45,?,附件： 店長一天的檢查內(nèi)容（日本的例子）,2024/10/22,46,?,生活中的辛苦阻撓不了我對生活的熱愛。24.10.2224.10.22Tuesday, October 22, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。2024年10月22日星期二3時0分38秒03:00:3822 October 2024 科學(xué)，你是國力的靈魂；同時又是社會發(fā)展的標(biāo)志。24.10.2224.10.2203:0003:00:3803:00:38Oct24 相信命運，讓自己成長，慢慢的長大。24.10.2203:00:3803:00Oct2422Oct24 日復(fù)一日的努力只為成就美好的明天。 類型1——貨架排列布局的死角 類型
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