【正文】 49 投資估算 49 資金來(lái)源 50 資金使用和管理 50 第十二章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 51 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 51 銷售收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加估算 52 總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算 53 財(cái)務(wù)效益分析 53 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 56 第十三章 社會(huì)效益分析 57 社會(huì)效益評(píng)價(jià)基本結(jié)論 57 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 57 農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效評(píng)價(jià) 58 項(xiàng)目與所在地互適性分析 59 第十四章 招標(biāo)內(nèi)容 60 招標(biāo)依據(jù) 60 招標(biāo)內(nèi)容 60 招標(biāo)組織形式和招標(biāo)方式 60 招標(biāo)基本情況 60 第十五章 風(fēng)險(xiǎn)分析 62 主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別 62 風(fēng)險(xiǎn)程度分析 62 63 第十六章 節(jié)能節(jié)水 65 節(jié)能原則 65 節(jié)能設(shè)計(jì)須依據(jù) 65 節(jié)能 65 其他節(jié)能措施 67 節(jié)水措施 67 節(jié)能節(jié)水效果 67 附錄 69 一、附表 69 二、附圖 69 三、附件 69 第一章 項(xiàng)目總論 項(xiàng)目名稱及承辦單位 項(xiàng)目名稱 寧夏隆德縣 2021 噸 /年蕎麥香醋技術(shù)升級(jí)改造項(xiàng)目 項(xiàng)目承辦單位 寧夏隆德縣四興醋業(yè)有限公司 法定代表人 :李敏峰 注冊(cè)資本 : 60 萬(wàn)元 項(xiàng)目擬建地點(diǎn) :寧夏隆德縣工業(yè)園區(qū) 主要建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 按照輕工食品行業(yè)技術(shù)規(guī)范要求 ,對(duì)場(chǎng)區(qū)內(nèi)車間、庫(kù)房、 檢驗(yàn)、辦公等進(jìn)行改擴(kuò)建 ,總建筑面積 3550?。⑸不可預(yù)計(jì)費(fèi)用和建設(shè)期利息 ,前期工作費(fèi) 萬(wàn)元 ,預(yù)備費(fèi)用 萬(wàn)元 ,三項(xiàng)小計(jì) 萬(wàn)元 ,占總投資的%。 隆德縣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 20212021 年 。項(xiàng)目單位委托隆德縣建筑設(shè)計(jì)室完成了工藝平面布局和施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì) 。隆德縣食品藥品技術(shù)監(jiān)督局常年派技術(shù)人員在項(xiàng)目單位現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo) ,因此 ,該項(xiàng)目的技術(shù)來(lái)源可靠。當(dāng)銷售收入減少10%時(shí) ,其財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率下降了 個(gè)百分點(diǎn) ,但仍然高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率 個(gè)百分點(diǎn)。其中調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) ,以便盡快地增加農(nóng)民收入。同時(shí)蕎麥對(duì)小孩的生長(zhǎng)和智力的開發(fā)也很有幫助。發(fā)展蕎麥香醋的必要性在于 : 一是蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蕎麥?zhǔn)乾F(xiàn)代社會(huì)富裕病患者和亞健康人群的首選保健食品。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向 ,以科技為依托 ,加工出口為龍頭 ,示范引路 ,規(guī)模種植 ,系列開發(fā) ,農(nóng)工貿(mào)一體化 ,產(chǎn)加 銷一條龍發(fā)展的基本思路。因此 ,加快寧南山區(qū)的小雜糧生產(chǎn)基地建設(shè)和產(chǎn)品開發(fā) ,不但是小雜糧產(chǎn)業(yè)升級(jí)增效、扶貧開發(fā)和發(fā)展農(nóng)村 經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)定增加農(nóng)民收入、發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì) ,將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展的需要 ,而且是統(tǒng)籌區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展 ,統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展 ,加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié) ,保持社會(huì)穩(wěn)定 ,實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的需要 ,十分必要。因此加速發(fā)展蕎麥香醋產(chǎn)業(yè)不但是解決我區(qū)南部山區(qū)“三農(nóng)”問題的最快和最有效的途徑之一 ,而且可以解決這些地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)同生態(tài)建設(shè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的矛盾 ,促進(jìn)人口、資源和環(huán)境的可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。 2021 年全縣農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 億元 ,其中 :農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 億元、林業(yè)產(chǎn)值 億元、牧業(yè)產(chǎn)值 億元、農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值 億元。水源清凈 ,礦物質(zhì)豐富 ,有豐富的綠色原料資源 ,隆德縣是一個(gè)較為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣 ,糧食作物以小麥、玉米、碗豆、蕎麥、糜子為主 ,年均糧食種植 42 萬(wàn)畝以上。公司位于環(huán)境優(yōu)美、氣候宜人的隆德縣南鳳山下 ,目前全廠占地面積 6200?,建筑面積 2021?,企業(yè)總資產(chǎn) 700多萬(wàn)元 ,現(xiàn)有職工 30人 ,其中經(jīng)驗(yàn)豐富的食品工程管理和產(chǎn)品開發(fā)人員 5人 ,工藝技術(shù)人員都經(jīng)過了嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)。釀造車間、生產(chǎn)車間。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析 該項(xiàng)目符合國(guó)家、地方和行業(yè)政策 ,當(dāng)?shù)赜胸S富的蕎麥資源 ,產(chǎn)品銷售市場(chǎng)廣闊。 據(jù)調(diào)查我國(guó)人均年消費(fèi)食醋 ?,美國(guó)人均年消費(fèi)食醋 ?,日本人均年消費(fèi)食醋 ?,可見我國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域需求空間很大。蕎麥香醋是食用醋大家族中一支新秀 ,它的出現(xiàn)不但彌補(bǔ)了食用醋市場(chǎng)品種單一的缺憾 ,而且以蕎麥香醋自身不言而喻的功能。這一品牌產(chǎn)業(yè)在寧夏具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。 差異化競(jìng)爭(zhēng)獨(dú)樹一幟 蕎麥香醋 ,興起于寧夏 ,屬新型產(chǎn)業(yè) ,目前幾乎沒有生產(chǎn)蕎麥香醋的企業(yè) ,全國(guó)市場(chǎng)需大于供。近年來(lái) ,由于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的不斷深入和消費(fèi)者對(duì)“飲食營(yíng)養(yǎng)”問題的日趨重視 ,“方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全、回歸自然”已成為當(dāng)今世界食品發(fā)展的潮流。另外 ,就目前的市場(chǎng)情況而言 ,蕎麥香醋產(chǎn)品正處于供不應(yīng)求的熱銷態(tài)勢(shì)。 第一 ,衛(wèi)生質(zhì)量問題突出。本地雖然食醋產(chǎn)品加工成本和零售價(jià)格明顯低于發(fā)達(dá)其他地區(qū) ,也有了一定區(qū)內(nèi)品牌產(chǎn)品 ,但這是在相對(duì)封閉的條件下形成的 ,并未經(jīng)受激烈競(jìng)爭(zhēng)的考驗(yàn)。為了使生產(chǎn)規(guī)劃 更加規(guī)范合理 ,本項(xiàng)目確定建設(shè)方案如下 : ⑴改擴(kuò)建原廠生產(chǎn)線設(shè)備設(shè)施 ,新建 2021 噸蕎麥香醋灌裝生產(chǎn)線 ,項(xiàng)目建成后使生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 5000T/年 ,其中蕎麥香醋 2021噸 /年 ,糧食醋 3000噸 /年。 理化指標(biāo) 理化要求 : 總酸 (以乙酸計(jì) ):g/100m1:≥ 不揮發(fā)酸 (以乳酸計(jì) )g/100ml≥ 可溶性無(wú)鹽固形物 g/100ml≥ 應(yīng)符合表表 ?1 的規(guī)定 表 ?1 食用醋理化要求 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 游離礦酸 不得檢 出 總砷 (以 As 計(jì) )/(mg/L)≤ 鉛 (Pb)/mg/L?≤ 1 黃曲霉毒素 B1/(ug/L) ≤ 5 微生物指標(biāo)。醋醪液在設(shè)備中自動(dòng)發(fā)酵 24 小時(shí)完成全部生產(chǎn)工藝 ,產(chǎn)出色香味醇 的食醋。 :總酸 (以乙酸計(jì)、 g/100ml)≥ ,不揮發(fā)酸 (以乳酸計(jì)g/100ml)≥ ,還原糖 (以葡萄糖計(jì) g/100ml)≥ ,總酯以乙酸乙酯計(jì)g/100ml≥ ,可溶性無(wú)鹽固形物 (g/100ml)≥ 。 (7)淀粉利用率比傳統(tǒng)工藝提高 20%。車間主體結(jié)構(gòu)為鋼排架結(jié)構(gòu) ,工字鋼梁柱 , 以上及屋面為彩鋼夾芯板。 ⑶生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分開。 豎向布置 豎向設(shè)計(jì)原則 ⑴廠區(qū)地勢(shì)平坦 ,豎向設(shè)計(jì)采用平坡式 ,地面采用道路排水。 項(xiàng)目運(yùn)輸量表 序號(hào) 名 稱 運(yùn)輸量噸 /年 備 注 運(yùn)進(jìn) 1 原 材 料 5080 運(yùn)入小計(jì) 5270T 2 包裝材料 30 3 煤 150 4 輔材及其它 10 運(yùn)出 1 成品 5000 運(yùn)出小計(jì) 8100T 2 灰渣 100 3 醋糟及其 它 3000 合計(jì) 13370 公用輔助工程 給水排水 給水系統(tǒng) (1)用水量及要求 單項(xiàng)用水量 用水項(xiàng)目 最大時(shí)用水量 (m3/hr) 平均日用水量 (m3/h) 工藝用水 20 100 污水處理 2 10 生活用水 5 20 其它 5 10 總用水量 :最大時(shí)用水量 30 m3/hr ,平均日用水量 140m3/hr 用水要求 :水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)水溫 20℃水壓 Pa (2)供水系統(tǒng)利用城區(qū)自來(lái)水、深井泵房及 80m3 水塔 ,作為供水系統(tǒng)。 清下水排放系統(tǒng) : 清下水因水質(zhì)基本未受污染 ,可與雨水下接通過雨水下水管管排出廠外。 (3)承擔(dān)廠區(qū)及生產(chǎn)車間低壓供配電線路的檢修。 (2)廠外電源高壓線路由當(dāng)?shù)毓╇姴块T負(fù)責(zé)檢修。室內(nèi)管道采用鑄鐵排水管 ,石棉水泥接口 :雨水管 采用 UPVC 排水管粘接口。 (4)管道設(shè)施 :室外管道 DN?100mm,采用給水鑄鐵管理 ,石棉水泥接口 。 ⑶廠區(qū)設(shè)計(jì)不積水。 總平面布置方案 本項(xiàng)目為改造提升項(xiàng)目 ,場(chǎng)地占地面積 6500?,根據(jù)原有現(xiàn)狀結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)施情況和場(chǎng)地的自然狀況 ,項(xiàng)目建設(shè)地的氣候條件 ,主導(dǎo)風(fēng)向等因素 ,總平面布置如下 : 單體布置以釀醋車間為圓心 ,原料粉碎 ,輔料、貯醋庫(kù)和灌裝車間布置呈半圓型分小區(qū)布置。車間地面需經(jīng)常用水沖洗 ,出入口設(shè)防蟲風(fēng)幕 ,入口處配消毒池等 ,消毒設(shè)施 ,一般車間有紗門 ,紗窗 ,結(jié)合當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)向 ,增加開窗面積 ,使室內(nèi)采光 ,通風(fēng)良好。 主要生產(chǎn)設(shè)備 :原料粉碎機(jī)、清選機(jī)組、旋轉(zhuǎn)式加壓蒸鍋、翻醅機(jī)、 蒸煮鍋、雙連過濾機(jī)、調(diào)配罐、儲(chǔ)存罐、液體包裝機(jī)、噴碼機(jī)、 PET 灌裝機(jī)、瞬時(shí)殺菌機(jī)、噴淋清洗機(jī)、灌裝封口機(jī)、殺菌鍋、 CIP 清洗設(shè)備機(jī)組等。 主要工藝技術(shù)指標(biāo)及技術(shù)含量