【正文】 和噪音等方面，詳細(xì)解讀了‘外婆家’在進(jìn)行品牌整合營銷的一些具體做法。在以后的發(fā)展過程中，‘外婆家’逐漸擴(kuò) 5 大自己的目標(biāo)群體，加入普通商務(wù)宴請。它主要瞄準(zhǔn)了喜愛運(yùn)動的年輕人，體現(xiàn)出一種時尚，活力休閑的風(fēng)格。 （ 1）菜品標(biāo)準(zhǔn)化 就中餐來說菜肴施行規(guī)范化很難，現(xiàn)在做同一道菜，即便主、配料都相同，但仍是會有的廚師多放或少放配料的現(xiàn)象，門店之間的菜品總存在一些區(qū)別。 ‘外婆家’有專門的新菜品開發(fā)小組，擔(dān)任對各季新菜品的研制。‘外婆家’抓住這個機(jī)會和新聞媒介合作，在這檔節(jié)目上掛著‘外婆家’的 LOGO。官網(wǎng)提供了‘外婆家’的各個分店的詳細(xì)地址及各品牌旗下的推薦菜肴，同時也會在第一時間公布各種相關(guān)的新聞活動報道和企業(yè)信息?？腿耸菚r刻被關(guān) 7 注的，這真正體現(xiàn)了溫馨的服務(wù)。雖然‘外婆家’的生意好得益于大量回頭客，但是對于大多沒有在‘外婆家’消費(fèi)過的顧客來說，卻是出于他人對于‘外婆家’的口頭評價。 ‘外婆家’之所以發(fā)展較快、顧客認(rèn)可度較高很 大程度上正是得益于口碑傳播。如今的年輕人大多不愛做飯、喜歡別具一格的聚會，而餐廳則是聚會比較好的選擇?！馄偶摇谠缙诋?dāng)看到口碑這樣的餐飲網(wǎng)絡(luò)，只不過去隨便看看，后來從網(wǎng)絡(luò)上發(fā)現(xiàn)有關(guān)于‘外婆家’的評論，便主動去聯(lián) 系，專門去建網(wǎng)站，跟網(wǎng)絡(luò)媒體建立聯(lián)系。 噪音 噪音存在于信息和渠道周圍，并最終干擾了信息接收者的信息翻譯。 從以上分析可以看出‘外婆家’的整合營銷是非常成功的，它始終圍繞高性價比、服務(wù)于年輕人這個品牌定位?！馄偶摇粌H為顧客就餐提供方便，同時使他們在就餐過程得到享受。‘外婆家’的根本運(yùn)營思路就是這樣，它們十分重視老顧客，這幾乎貫穿了它的定位和整個運(yùn)營策略。除此之外，這幾個品牌的配送系統(tǒng)、采購?fù)緩蕉际且恢碌摹? 走混搭路線 ‘外婆家’不僅僅采用多品牌策略，在菜 品上也混搭了南北口味，以投合來自各地的食客們。 比方中河路的‘外婆家’餐廳裝修著小橋流水，突出了中國風(fēng)的主題； 而杭州‘外婆家’印象城店則凸顯出歐式的風(fēng)格。鄧肯整合營銷傳播模型的玩具品牌傳播分析 — 以變形金剛為例 [D].浙江大學(xué) ,2021 [l5] 外婆家餐飲網(wǎng)站： [l6] 袁安府 .從杭幫菜看中餐餐飲的困境與對策 [J] .江蘇商論 ,2021(9) [l7] 呂海平 .論餐飲企業(yè)的品牌塑造 [J] .商業(yè)現(xiàn)代化 ,2021（ 544） 。 ‘外婆家’餐廳多開在寫字樓或者住宅小區(qū)里，而不是像其他餐廳一樣臨街而立，這幾乎是餐飲業(yè)的大忌，但是‘外婆家’卻能做到排隊(duì)等候的現(xiàn)象。 菜系的混搭讓顧客有了非常好的挑選。 就采購而言 ‘外婆家’供貨商基本是一致的，這樣能夠確保連鎖餐廳的食材品質(zhì)，同時批量的采購也可以降低公司的成本。菜肴好吃而且價錢不貴，這是挽留回頭客一個重要原因。另外‘外婆家’的裝修很有特色，它不會像那些普通中小飯店只是簡潔的裝修。另外‘外婆家’的傳播渠道 大多用是基于互聯(lián)網(wǎng)如大眾點(diǎn)評，微博傳播等。 [13]了解噪音的來源，并消除任何來自營銷項(xiàng)目本身的噪音可以提高品牌傳播的質(zhì)量，最終形成更積極的品牌形象。一方面比較關(guān)心點(diǎn)擊量排位，另一方面加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)管理工作，對于網(wǎng)上出現(xiàn)的各種評價信息集中羅列出來進(jìn)行分析。從就餐區(qū)的裝修到廚房和等候區(qū)的布局，服務(wù)人員的服飾設(shè)計(jì)都讓人 8 眼前一亮。 食客們爭相前來體驗(yàn)，使得外婆家人氣越來越高，這就是一種借助口碑傳播達(dá)成的品牌宣傳效果。此外‘外婆家’的官方微博也做的相當(dāng)成功，每天大概有十幾萬的粉絲在線活動，有關(guān)‘外婆家’的一些活動轉(zhuǎn)發(fā)率很高。例如遇到客人必須微笑并打招呼；上菜時如果是較燙的菜要提心客人“您好，小心燙口”；客人走時必須提醒客人別忘了隨身攜帶的物品等。對于餐飲企業(yè) 而言，服務(wù)信息主要通過服務(wù)人員與顧客接觸中獲得，服務(wù)的好壞直接決定顧客的下次選擇。 (2)與銀行合作 ‘外婆家’是國內(nèi)第一家與招商銀行聯(lián)合推出的聯(lián)名卡的餐飲企業(yè)。由于‘外婆家’的目標(biāo)顧客群大多是年輕人，并且回頭客多，經(jīng)常出新菜會讓他們不會厭煩?！馄偶摇瘯鲆环N規(guī)范的調(diào)料包，一道菜要放些啥、放多少的量，由幾個調(diào)料包就處理了，不存在廚師手重手輕的問題了。 信息 產(chǎn)品信息 產(chǎn)品信息是企業(yè)與消費(fèi)者溝通最直接、最有力的途徑，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、功能等傳遞的信息讓消費(fèi)者形成一個特有的品牌形象。 ‘外婆家’旗下五個子品牌都有各自的定位。 在過去的 15 年中 ‘外婆家’已創(chuàng)立有“外婆家”、“指福門”、“速堡”、“第二樂章”、“運(yùn)動會”五大比較有名的餐飲品牌，共 60 余家直營門店遍及杭州、北京、上海、沈陽等地。獲得信息的途徑主要談?wù)摵蛯υ捦猓缦M(fèi)者對于購買某種商品的購買體驗(yàn)和購后評價等。品牌接觸點(diǎn)包括使用標(biāo)有商標(biāo)的產(chǎn)品、從大眾媒體或其他人那里聽到或 看到有關(guān)品牌的信息、與制造或銷售該品牌產(chǎn)品的公司的員工交談等。所以我們得重視這些信息，提升消費(fèi)者對公司品牌的認(rèn)知度。黨楚在《 C2C 電子商務(wù)網(wǎng)站整合品牌傳播模型分析 — 以淘寶網(wǎng)為例》文章中，對上述模型的每個部分作了具體的剖析 : [12] （ 1）品牌信息 品牌信息分為四種，分別是計(jì)劃信息、產(chǎn)品信息、服務(wù)信息和非計(jì)劃信息。品牌傳播的核心是構(gòu)建品牌價值，而從傳統(tǒng)較單一途徑的傳播到整合品牌傳播的改變是更加符合消費(fèi)變化的質(zhì)的飛躍。 [5] 整合營銷和品牌傳播的概念 整合營銷的概念 美國廣告企業(yè)協(xié)會（ 4As）為整合營銷傳播作了如下定義：“一個營銷傳播計(jì)劃概念，要求充分認(rèn)識用來制定綜合計(jì)劃時所使用的各種帶來附加價值的傳播手段（普通廣告、直接反應(yīng)廣告、銷售促進(jìn)和公共 關(guān)系），并將以結(jié)合，提供具有良好清晰度、連貫性信息，使傳播影響力最大化。通過調(diào)查‘外婆家’在發(fā)展過程中的一些具體做法，并做出相關(guān)總結(jié)為其他餐飲的發(fā)展提供借鑒。 自整合營銷的理論傳入我國，在各行各業(yè)都受到了火熱追捧，而且獲得了較大的發(fā)展，有不少公司因此而提升了自己品牌的知名度。 武漢理工大學(xué) 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 論題 餐飲企業(yè)整合營銷傳播策略分析 —— 以外婆家餐飲有限公司為例 ______________ 函授站（學(xué)習(xí)中心） 工商管理 專業(yè) 12 春 級（春秋）層次 指導(dǎo)教師 學(xué)生姓名 武漢理工大學(xué)網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)教育學(xué)院 印 制 2021 年 3 月 14 日 目 錄 1. 研究背景、