房務(wù)部各級人員崗位職責(zé)(完整版)
【正文】 節(jié)日、重大接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作，屆時(shí)一定要在飯店內(nèi)值班，進(jìn)行督導(dǎo)1積極配合公安部門調(diào)查和偵破飯店內(nèi)發(fā)生的各類案件。負(fù)責(zé)對飯店員工進(jìn)行治安宣傳教育。1加強(qiáng)對消耗材料及備件的管理工作，做到材料進(jìn)出帳目清楚，材料去向明了，嚴(yán)格按照倉庫管理制度管理材料。每月一次以上向總經(jīng)理匯報(bào)工程部當(dāng)月工作情況，編制工程部月度工作計(jì)劃，每月底對工作計(jì)劃落實(shí)作出總結(jié)匯報(bào)，并根據(jù)當(dāng)月設(shè)備維護(hù)情況提出合理化建議。1處理住客及員工的有關(guān)投訴事宜，并向房務(wù)經(jīng)理匯報(bào)。組織、主持每周部門例會。負(fù)責(zé)溝通本部與其它各部門的聯(lián)系。、培訓(xùn)、提拔等工作。，積極開拓客源市場。，控制房務(wù)支出，向總經(jīng)理作部門季度、年度總結(jié)匯報(bào)。（二）、前臺部經(jīng)理直接對房務(wù)部負(fù)責(zé)，貫徹執(zhí)行房務(wù)部經(jīng)理下達(dá)的營養(yǎng)及管理指令。協(xié)調(diào)平衡本部門工種之間所出現(xiàn)的工作矛盾。聽取匯報(bào)，布置工作，解決工作難題。1面試新員工。負(fù)責(zé)組織制定設(shè)備大修，維護(hù)保養(yǎng)更改計(jì)劃，備件夠進(jìn)計(jì)劃，飯店裝飾，器具的更新改造計(jì)劃并組織實(shí)施。1深入了解員工的思想狀況，及時(shí)糾正不良傾向，經(jīng)常對員工進(jìn)行職業(yè)道德教育，培養(yǎng)員工企業(yè)責(zé)任感。熟悉掌握飯店內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會治安情況及對飯店的影響，對治安工作要有敏感性，積極主動地做好治安保衛(wèi)工作，防患于未然。出品部行政總廚崗位職責(zé)一、制定工作計(jì)劃職責(zé)根據(jù)市場情況、廚房及各出品部的技術(shù)情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜計(jì)劃。明確廚房各項(xiàng)規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。檢查廚房開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。1檢查下屬出勤情況，核準(zhǔn)加班費(fèi)報(bào)單。公關(guān)營銷部崗位職責(zé)一、經(jīng)理崗位責(zé)任制直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理指示，正確理解并努力完成總經(jīng)理布置的各項(xiàng)任務(wù)，全面 主持公共關(guān)系及營銷工作。接待來訪參觀，積極宣傳飯店的優(yōu)良服務(wù)和完善設(shè)施，樹立飯店良好形象，并注意了解客人對飯店的意見，及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。要妥善保管、節(jié)約使用各種美工工具、顏料、材料等。執(zhí)行相關(guān)管理制度，確保與酒店整體政策一致。1與酒店人力資源部一起，安排和履行部門人力資源各項(xiàng)職能，包括招聘、培訓(xùn)等，并注重培養(yǎng)部門的管理人員和技術(shù)骨干。擬訂房務(wù)工作預(yù)算，加強(qiáng)成本控制，特別關(guān)注人工成本、環(huán)境保護(hù)、物料消耗。，更新家俱、設(shè)備、設(shè)施，以確保它們性能良好。管理好客房消耗品，制定客房預(yù)算，控制客房支出，并做好客房成本核算與成本控制等工作。1建立部門工作的完整檔案體系。(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計(jì)劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。二、管家部領(lǐng)班崗位職責(zé)(1)向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，在部門經(jīng)理和主管的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。(9)加強(qiáng)自身建設(shè)，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。(8)月底前作好本部清潔消耗費(fèi)用結(jié)算，報(bào)客房部經(jīng)理和財(cái)務(wù)部。(5)加強(qiáng)清潔器械設(shè)備的保養(yǎng)和維修工作的督導(dǎo)管理。檢查員工儀表、禮貌、勞動態(tài)度和工作效率，檢查和督導(dǎo)員工工作。(2)愛護(hù)并正確使用公物、工具、設(shè)備，節(jié)約用水、用品及原料。(4)對客人彬彬有禮，“請”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。(8)指導(dǎo)和培訓(xùn)新老員工以便提高工作效率。(5)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)。檢查衣物有無破損，在客衣的明顯處打號，確保同一份客衣號碼一致。(3)負(fù)責(zé)本組員工的培訓(xùn)，遵守工作規(guī)程，評估和獎懲員工。(10)參加洗衣房例會，簽閱有關(guān)文件、通知。(3)作好工作過程中質(zhì)量事故登記，及時(shí)向經(jīng)理反映質(zhì)量檢查情況，協(xié)助經(jīng)理搞好質(zhì)量工作研討會，提出合理化建議。(6)辦理交接手續(xù)，交辦接班員工處理遺留業(yè)務(wù)和事項(xiàng)。十六、熨衣工崗位職責(zé)(1)負(fù)責(zé)各類客衣、工衣的熨燙、整形工作。(3)檢查設(shè)備、電源、蒸汽壓力，備好干洗劑、去漬劑等洗滌用品，并清潔干洗機(jī)和工作場地。(5)整理衣物，分類送到各崗位。(3)按照有關(guān)操作規(guī)程及各種面料要求選用設(shè)備用具，進(jìn)行作業(yè)。(2)聽從領(lǐng)班安排，明確當(dāng)班任務(wù)、注意事項(xiàng)。(5)監(jiān)督各班組對原材料的使用，降低成本，杜絕浪費(fèi)。(2)按標(biāo)準(zhǔn)抽查棉織品的洗滌質(zhì)量。(5)建立員工工服設(shè)計(jì)、領(lǐng)發(fā)和尺碼檔案，盡快為新員工配置工服、編號。做到不錯(cuò)、不差，計(jì)價(jià)清楚。(6)督導(dǎo)、安排作好機(jī)器設(shè)備的清潔衛(wèi)生，檢查電源、水、汽開關(guān)、易燃物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。(2)對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面管理客衣收發(fā)業(yè)務(wù)，保證準(zhǔn)確和高效率的客衣收送服務(wù)。(2)處理客人干洗衣服的交收手續(xù)。(3)提高警惕，注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。報(bào)告并檢查各種維修項(xiàng)目的修復(fù)情況，確保負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施用品完好有效。(6)作好衛(wèi)生防疫工作，定期噴灑藥物，滅除蟲害，確保酒店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。四、公衛(wèi)綠化主管崗位職責(zé)(1)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和園林綠地管理。(2)制定工作計(jì)劃和部署每周部門工作，合理安排人力、物力，確保計(jì)劃順利實(shí)施。(3)根據(jù)員工的工作能力，合理安排工作。按客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1