【正文】 定要真誠(chéng)。C、當(dāng)你離開客人房間或服務(wù)處所，可以說：“晚安，小姐（先生）”、“請(qǐng)好好休息，再見”，“我得去……了，謝謝您，再見”等。常用征詢語(yǔ)A、我能為您做點(diǎn)什么？B、對(duì)不起，您可以說慢一點(diǎn)嗎？C、如果您不介意，我可以………？D、您喜歡……嗎？E、您喜歡……還是……？F、我可以……嗎？H、您愿意……還是……？K、對(duì)不起，打擾您一下，請(qǐng)問……？T、您看，這樣……可以嗎？W、請(qǐng)問您還需要點(diǎn)什么嗎？向客人表示歉意時(shí)A、在自己工作中不慎出錯(cuò)、失言或考慮不周時(shí)，應(yīng)誠(chéng)懇致歉，不應(yīng)欺瞞躲閃。不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。第五、餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)要求在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）?！?，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌?！?“先生/小姐，請(qǐng)用茶。第一篇：《餐飲服務(wù)》服務(wù)禮儀培訓(xùn)大全!《餐飲服務(wù)》服務(wù)禮儀培訓(xùn)大全！“心系顧客，服務(wù)至上”作為酒店的服務(wù)宗旨，它充分地反映了酒店對(duì)每位員工的期望?！薄跋壬?小姐，請(qǐng)問喜歡喝些什么酒水呢？” “先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？” “先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？” “這是**湯，請(qǐng)慢用。”然后詢問客人：“您好，請(qǐng)問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音……等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請(qǐng)問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上?！?。第六、餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)要求給客人帶來不方便時(shí)，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說：“對(duì)不起，麻煩您……”第七、餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)要求看到客人直接坐到位置上，但沒有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說：“先生（小姐），請(qǐng)問您點(diǎn)單了沒有？麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單”。對(duì)待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。B、道歉應(yīng)適度，讓對(duì)方明白你內(nèi)疚的心情和愿意把工作繼續(xù)做好的愿望即可，不應(yīng)沒完沒了地嘮叨，反而招致對(duì)方反感。進(jìn)行服務(wù)禮儀培訓(xùn)——在服務(wù)要用最佳的儀態(tài)來為客人服務(wù)要求在與賓客交談時(shí)應(yīng)保持良好的身體姿態(tài)，包括站姿、坐姿和走姿，態(tài)度謙和，精神集中，兩眼盡量注禮對(duì)方；表情輕松，多露微笑；如與客人在行走時(shí)交談，應(yīng)注意處處禮讓客人先行。（４）平等（５）友好（６）靈活３、服務(wù)語(yǔ)言的要求：（１）明晰準(zhǔn)確（２）簡(jiǎn)明準(zhǔn)確（３）態(tài)度和藹（４）當(dāng)好參謀４、禮貌服務(wù)用語(yǔ)的正確使用：（１）首先學(xué)好用日常禮貌用語(yǔ)：久仰拜訪留步勞駕借光請(qǐng)教賜教光臨高壽失陪恭候包涵打擾久違拜托告辭請(qǐng)問多謝（２）注意說話時(shí)的舉止：與賓客說話時(shí)，應(yīng)站立著始終保持微笑，用友好的目光關(guān)注對(duì)方，隨時(shí)察覺對(duì)方對(duì)服務(wù)的要求，同時(shí)認(rèn)真聽取賓客的陳述，以示尊重，切忌口沫飛濺、手舞足蹈。（１０)電話用語(yǔ)：您好——先生女士；我該怎樣稱呼您？請(qǐng)問您貴姓？請(qǐng)問您找哪一位？請(qǐng)不要掛斷酒店禮儀：禮貌服務(wù)的原則和規(guī)范１、禮貌：在人們的日常交際活動(dòng)中，應(yīng)有的容貌方式和道德品行，是人們相互表示敬重和友好的行為規(guī)范。（２）點(diǎn)頭禮：—１米，面帶微笑，點(diǎn)頭問好（３）舉手禮、鞠躬禮……２、稱呼禮節(jié)（日常工作）（１）先生、太太、小姐、女士、老先生（戒指）；（２）得悉賓客姓名后，稱呼與姓氏搭配使用，以示熟悉和重視“李先生”“王太太”“張小姐”；（３）冠以職位或?qū)W位“總裁先生”“教授先生”。禮貌＝姿勢(shì)+自信+微笑+好的儀容、儀表、儀態(tài)+準(zhǔn)確的表達(dá)好的禮貌＝好的生意+自身素質(zhì)表第四篇：餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范一、餐前服務(wù)禮儀規(guī)范，領(lǐng)位員應(yīng)根據(jù)不同客人的就餐需求安排合適的就餐座位并?？腿擞貌陀淇?。，服務(wù)員應(yīng)站立端正，將訂單放在手中書寫。上菜時(shí)，應(yīng)用雙手端平放穩(wěn)。應(yīng)對(duì)毛巾進(jìn)行消毒，保證毛巾溫度、濕度適宜，無異味。更換骨碟時(shí)，應(yīng)使用托盤，先征詢客人意見，得到許可后再服務(wù)。，服務(wù)員應(yīng)詢問客人對(duì)酒水的要求及相關(guān)注意事項(xiàng)，然后再提供服務(wù)。服務(wù)無色無味的飲料時(shí)，慶當(dāng)著客人面開瓶并斟倒。，適時(shí)撤走客人用過的餐具。七、客房送餐服務(wù)禮儀規(guī)范，符合衛(wèi)生要求。提供后續(xù)服務(wù)時(shí)，應(yīng)保證服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的一致性。如果茶幾較低，服務(wù)員應(yīng)單腿彎曲采用蹲式服務(wù)，蹲姿應(yīng)優(yōu)雅大方。停車場(chǎng)管理員應(yīng)禮貌問候客人，并用規(guī)范的手勢(shì)引導(dǎo)車輛。向盲人客人指示方向時(shí)，應(yīng)明確告訴客人所指人或物相對(duì)于客人的方位，不使用指向性不明的表述。不僅可以樹立企業(yè)良好的形象，更可能讓顧客喜歡我們的規(guī)范服務(wù)和服務(wù)技巧，讓我們?cè)诤涂蛻艚煌汹A得理解、和信任。當(dāng)顧客聽不懂地方方言時(shí)，應(yīng)講普通話，并使用禮貌用語(yǔ)，要面帶微笑，熱情有禮，表情要真誠(chéng)自然嚴(yán)禁使用服務(wù)禁語(yǔ)，要做到四忌五不講四忌：煩燥語(yǔ)、賭氣語(yǔ)、