【正文】 收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時(shí)送上。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。一開始我也是這么想的。試工期間，我被安排到大廳工作。實(shí)習(xí)就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動(dòng)作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。再這段實(shí)踐里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí)，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)踐報(bào)告如下，請(qǐng)老師予以指導(dǎo)。第四篇：KFC實(shí)習(xí)自我鑒定KFC實(shí)習(xí)自我鑒定前言：“ 沒有實(shí)習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會(huì)有那種超乎平常的感覺。沒有一定的物質(zhì)基礎(chǔ)，頻繁的精神鼓勵(lì)對(duì)于調(diào)動(dòng)員工的積極性往往是乏力的，甚至是毫無意義的，這也許正是肯德基人員流動(dòng)量大的重要原因之一。（2）善于精神鼓勵(lì)，能很好的滿足員工的精神需求，調(diào)動(dòng)員工的積極性。六個(gè)星期后開始學(xué)習(xí)餐廳的貨物預(yù)訂、員工排班、財(cái)務(wù)管理以及餐廳整體運(yùn)營管理，同時(shí)還要不斷強(qiáng)化對(duì)基礎(chǔ)工作的管理?？偱渲饕?fù)責(zé)將原料搭配成成品，例如漢堡的制作和包裝等，主要是一些產(chǎn)品的組裝工作，同時(shí)負(fù)責(zé)為前臺(tái)供應(yīng)足量高質(zhì)的產(chǎn)品。肯德基與其他兩個(gè)知名的餐廳系統(tǒng)必勝客及塔可鐘、東方既白，都為百勝餐飲集團(tuán)所統(tǒng)籌管理。在這個(gè)地球上，每天都有一家肯德基開幕。面試時(shí)一 定要把時(shí)間說的寬裕點(diǎn)（而且開學(xué)了雙休日也能做，可以做到畢業(yè)。會(huì)有專門的訓(xùn)練員告訴你做什么！如果在麥當(dāng)勞，肯德基，必勝客做選擇，我建議你到麥當(dāng)勞，雖然工資低感覺自 己挺廉價(jià)的，但是工作氣氛很輕松，而且請(qǐng)假什么方便一些，麥當(dāng)勞的管理組還 比較重視人權(quán)的，特別是對(duì)學(xué)生。樓上說的培訓(xùn)只要23天。星巴克有點(diǎn)難度，首先英語要好，長相要求高一點(diǎn)我寒假去過必勝客，一個(gè)月有1000，一直泡在那里現(xiàn)在KFC很多店都差人，你可以隨便找一家去問問，如果招人就把簡歷寫上交過去等通知，有的會(huì)當(dāng)場(chǎng)面試的，簡歷他那有表填就可以了，但筆自己帶去，千萬別找他們借，這樣會(huì)給他們不好的印象的。去的時(shí)候要帶2張5寸照片，健康證，如果是學(xué)生還需要帶學(xué)生證，身份證復(fù)印件。就在循例門那里的傳染病衛(wèi)生所里面檢查，80左右~ 然后你就可以開始工作了。你就去KFC里面問你們?nèi)比藛幔咳钡脑挄?huì)叫你填表的，之后就面試。要是你是男孩子就更方便，平時(shí)穿的黑色 皮鞋就行，但是要注意干凈。健 康證是可以在半年后報(bào)銷的。二、實(shí)習(xí)單位及崗位情況介紹肯德基簡稱KFC，是世界最大的炸雞連鎖餐廳。在世界各地，肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品位餐飲的同時(shí)，也能享受到最親切一流的服務(wù)和最潔凈舒適的用餐環(huán)境。1996年6月25日，肯德基在中國的第100家店在北京成立，這是一個(gè)里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國進(jìn)入了一個(gè)更加穩(wěn)步發(fā)展的階段。而每一個(gè)層級(jí)的培訓(xùn)和提升，都必須以前一層級(jí)為基礎(chǔ)。四、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)通過親身體會(huì)、與其他員工交流以及參考文獻(xiàn)，得出以下總結(jié)和體會(huì)：肯德基經(jīng)營方面有很多優(yōu)點(diǎn)和可借鑒之處（1）運(yùn)營模式標(biāo)準(zhǔn)化，有利于復(fù)制擴(kuò)張肯德基擁有書面化的運(yùn)營程序，其操作機(jī)械化。但肯德基的客觀環(huán)境是有利于溝通的，管理組的人員與員工的實(shí)際工作距離很近，這是一個(gè)很好的溝通平臺(tái)，應(yīng)該好好利用。我也將終身銘記自己曾是肯德基大家庭的一員，銘記這段辛苦卻難忘的記憶。實(shí)習(xí)就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。其實(shí)學(xué)校要求我們參加認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí), 無非是想讓我們提前接觸社會(huì) , 了解社會(huì) , 這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì) , 品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。速度之快讓我佩服不已。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù)；從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。面對(duì)這么大的需求量，我根本來不及及時(shí)提供薯?xiàng)l。其內(nèi)容包括：1．歡迎顧客光臨2．顧客點(diǎn)餐3．建議性銷售4．重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，并告知顧客餐點(diǎn)的金額5．配餐6．重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，收銀并找零7．呈遞餐飲，感謝顧客的光臨我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購買的份數(shù)。但是建議性銷售則是需要?jiǎng)幽X子的事情。因此，檢查人員也被稱為CHAMPS，同時(shí)他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵,機(jī)器會(huì)自動(dòng)調(diào)試合適的溫度和時(shí)間。一方面因?yàn)榭系禄氖称穼?shí)行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時(shí)間就全部廢棄。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。通過參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我們要學(xué)會(huì)從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。）員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時(shí)點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來作為解釋的。第一次上柜臺(tái)的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復(fù)點(diǎn)餐。幸好師傅及時(shí)幫忙，才是供應(yīng)恢復(fù)了正常。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來就是熟練的過程。原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子，真實(shí)臉紅。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。但是到了低峰就輕松了吧。）3日，共為期半月三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：長春前進(jìn)大街肯德基店四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：