【正文】 第 13 頁(yè)（共 21 頁(yè)） 圖 5 超聲波功率對(duì)姜黃素提取的影響 由圖 5 可知，當(dāng)超聲波功率為 150 w 時(shí)，姜黃素的提取率與收率最高。綜合考慮 ， 試驗(yàn)選擇的 姜粉質(zhì)量 為 g，固液比為 ︰ 20（ g/mL） 。結(jié)果與分析 第 9 頁(yè)（共 21 頁(yè)） 圖 1 姜黃素溶液 標(biāo)準(zhǔn)曲線 由圖 1 可知， 吸光度與 姜黃素濃度在 1～ ug/ mL 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好。 試劑配制 ①雙水相體系的配置：控制蒸餾水與有機(jī)溶劑總量為 20 mL，稱取一定量的無(wú)機(jī)鹽，加蒸餾水溶解，再加入有機(jī)溶劑，搖勻，靜置 5 min，得雙水相體系。 (3)有機(jī)溶劑體積對(duì)姜黃素提取的影響：雙水相體系總量為 20 mL，在上述試驗(yàn)材料與方法 第 7 頁(yè)（共 21 頁(yè)） 確定的固液比和無(wú)機(jī)鹽 質(zhì) 量下，分別選用有機(jī)溶劑體積為 6 mL、 7 mL、 8 mL、 9 mL、10 mL、 11 mL、 12 mL 的萃取體系， 40℃ 水浴 1 h， 150 w 超聲提取 30 min， 20xx r/min離心 5 min，計(jì)算收率 Yt 及上相提取率，根據(jù)收率和姜黃素得率確定最佳醇水比。Henika， Palmer（ 1976） 和 Henika（ 1982） 發(fā)表的兩篇文章是關(guān)于 RSM在 這一領(lǐng)域應(yīng)用情況的非常有價(jià)值的參考文獻(xiàn)，文獻(xiàn) [22]中也有相關(guān)介紹。 雙水相萃取是通過(guò)溶質(zhì)在兩水相之間分配系數(shù)的差異而進(jìn)行萃取的技術(shù) ， 其應(yīng)用于蛋白質(zhì)的分離純化有以下優(yōu)勢(shì) ： 體系含水量高 ， 達(dá) 80%以上 ， 萃取環(huán)境和操作條件溫和 ， 蛋白質(zhì)在其中不易失活 ； 界面張力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水 有機(jī)溶劑兩相體系的界面張力 ，有助于強(qiáng)化相際間的質(zhì)量傳遞 ； 易于按比例放大和進(jìn)行連續(xù)性操作等 [15]。 超臨界 CO2萃取法 姜黃素具 有一定的極性 ， 采用超臨界 CO2萃取時(shí)必須加入夾帶劑 ， 添加適量夾帶劑乙醇后 , 可以將姜黃素萃取出來(lái) ， 當(dāng)夾帶劑用量為 35%以下時(shí) ， 姜黃素提取率很低 ，在 20%以下。醇提法提取率較高 ， 工藝簡(jiǎn)單 ， 反應(yīng)條件易于控制 ， 容易在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。在魚(yú)飼料中添加 2%～ 6%的姜黃粉對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用，可提高飼料利用率。在治療癌癥方面國(guó)內(nèi)外進(jìn)行了大量的臨床試驗(yàn)，被公認(rèn)治癌療效好，無(wú)毒副作用，價(jià)格低廉。 姜黃素是一種常見(jiàn)的 藥，有多種藥理作用，如：抗炎、抗氧化、抗誘變、抗凝、降血脂、 抗動(dòng)脈硬化等。 姜黃素 研究目的及 國(guó)內(nèi)外研究狀況 姜黃素是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品法典委員會(huì)批準(zhǔn)的食品添加劑（ FAO/WHO1995），是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB27601981）中最早頒布的，允許在食品中使用的九種天然色素之一。 姜黃色素通常稱為姜黃素，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)考查不同 有機(jī)溶劑體積 、無(wú)機(jī)鹽的質(zhì)量、 固 液比、超聲波功率、超聲波時(shí)間及 提 取溫度對(duì)姜黃素提取的影響。and the direct use of ethanol extraction, extraction rate was %. Key Words curcumin, ultrasonic, aqueous twophase, response surface 前言 第 1 頁(yè)（共 21 頁(yè)） 生姜中姜黃素的提取工藝研究 1 前言 生姜與姜黃素 生姜指 姜屬植物的塊根莖 ,性溫，其特有的 “ 姜辣素 ” 能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃 寒涼食物 過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 最近，國(guó)內(nèi)外許多文獻(xiàn)相繼報(bào)道了姜黃素的降血脂、抗突變、抗癌、抗氧化、清除自由基等生理功能和作用機(jī)理 [1]。姜黃素是天然色素中極具開(kāi)發(fā)前景的黃色素之一。有報(bào)道指出，姜黃素在治療心腦血管疾病方面也有很好的效果 [8,9] 。 我國(guó)飼料資源短缺，要進(jìn)一步發(fā)展飼料業(yè)就必須開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料資源。常用的方法有有機(jī)溶劑提取法，分為先脫油再分離姜黃素、先提取浸膏再分離姜黃油和姜黃素兩種，還有一種為堿水萃取法。 水楊酸鈉法 劉新橋 (20xx)考察了酸堿法、活性碳吸附法、水楊酸鈉法 ， 優(yōu)選水楊酸鈉法提取純化姜黃素。 本文運(yùn)用超聲波協(xié)同雙水相的方法來(lái)提取姜黃素 ,用響應(yīng)面分析法優(yōu)化提取條件 。它與 “ 正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)法 ” 不同，具有實(shí)驗(yàn)周期短，求得的回歸方程精度高，能研究幾種因素間交互作用等優(yōu)點(diǎn)，由于其合理的設(shè)計(jì)和優(yōu)良的結(jié)果，已被越來(lái)越多的食品行業(yè)工作者采用[17~19]。 (4)姜黃素提?。悍Q取一定量姜粉，加入雙水相中在超聲條件下提取，考慮 有機(jī)溶劑 體積 、無(wú)機(jī)鹽質(zhì)量、固液比、超聲波功率、超聲時(shí)間、 提 取溫度 對(duì)得率的影響。雙水相萃取技術(shù)是利用被提取物質(zhì)在不同的兩相系統(tǒng)間分配行為的差異進(jìn)行分離，具有較高的選擇性和專一性，是一種高效而溫和的分離新技術(shù)，能提取醛、酮、醇等弱極性至無(wú)極性香味成分。按下式計(jì)算姜黃素得率和收率： R= Vt/Vb； K= Ct/Cb； 收率 Yt= 1/ ( 1+ 1/RK) 姜黃素得率 =Ct Vt 106 /W 式中 R: 雙水相體系上下相的體 積比， Vt : 雙水相體系上相體積 ( mL)， Vb : 雙水相體系下相體積 ( mL) ， K： 姜黃素雙水相體系分配系數(shù)， Ct： 雙水相系統(tǒng)上相姜黃素的質(zhì)量濃度 （ μg/ mL)， Cb： 雙水相系統(tǒng)下相姜黃素的質(zhì)量濃度 （ μg/ mL)， Yt： 姜黃素的收率， W：為稱取姜粉粉末重量（ g） 。 結(jié)果見(jiàn)圖 2： 圖 2 固液比對(duì)姜黃素提取的影響 固 液比指樣品質(zhì)量與雙水相體系總體積之比 ，本實(shí)驗(yàn)固定雙水相的體積，通過(guò)姜粉質(zhì)量改變固液比，固液比越大 表示相同 體積雙水相體系萃取的姜粉越多。 結(jié)果見(jiàn)圖 4： 生姜中姜黃素的提取工藝研究 第 12 頁(yè)（共 21 頁(yè)） 圖 4 乙醇體積 對(duì)姜黃素提取的影響 姜黃素分配系數(shù)和體積比與乙醇量有一定的相關(guān)性。故試驗(yàn)超聲時(shí)間選擇 30 min。 對(duì)比三因素的 F 值可看出，超聲波時(shí)間對(duì)姜黃素提取的影響最大，其次為提取溫度和乙醇體積。 從響應(yīng)面的最高點(diǎn)和等值線可以看出 ， 在所選的范圍內(nèi)存在極值 ， 既是響應(yīng)面的最高點(diǎn) ， 同時(shí)也是等值線最小橢圓的中心點(diǎn)。 本實(shí)驗(yàn)采用超聲波協(xié)同雙水相提取姜黃素，該方法簡(jiǎn)單快速，提取率較高。感謝我的同學(xué)和朋友，在 我寫(xiě)論文的過(guò)程中給予我了很多你問(wèn)素材，還在論文的撰寫(xiě)和排版燈過(guò)程中提供熱情的幫助。 參考文獻(xiàn) [1] 韓婷，宓鶴鳴 . 姜黃的化學(xué)成分及藥理活性研究進(jìn)展 [J]. 解放軍藥學(xué)學(xué)報(bào)， 20xx， 17（ 2）：95～ 97 [2] 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 . GB276020xx食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) [S]. 北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社， 20xx [3] 張衛(wèi)，張保軍，李富華 . 姜黃色素市場(chǎng)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā) [J].中國(guó)食品添加劑， 20xx（ 3） ： 48～ 50 [4] 張保軍，李春林 . 天然姜黃素及其在果蔬飲料中的應(yīng)用 [J].飲料工業(yè)， 20xx， 6（ 5）： 38～40 [5] 張保軍，張衛(wèi) . 姜黃素的生理功能及其在方便面中的應(yīng)用 [J]. 中國(guó)食 品添加劑， 20xx（ 4）： 37～ 39 [6] 牛生洋，郝峰鴿，許秋亞 . 姜黃素的提取及應(yīng)用研究進(jìn)展 [J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào)， 20xx， 36（ 4）： 58～ 61 [7] Deshpande Shailesh S. Effict of curcuma in on the form ation of benzo（ a） pyrene derived DNA adducts in vitro[J].Cancer Lett， 1995， 96（ 1） .71 [8] Huang MT， Lou YR， MaW， eta . Inhibitory effects of dietary curcuma in on fore stomach， duodenal and colon carcinogenesis in mice[J]. Chanceries， 1994， 54： 5841～ 5847 [9] Rao CV， Raven A， Simi B， eta. Chemoprevention of colon. carcinogenesis by dietary urcumm 生姜中姜黃素的提取工藝研究 第 20 頁(yè)（共 21 頁(yè)） maturally occurring plant phenolic pound[J]. Cancer Res， 1995， 55： 259～ 266 [10] Conney AH， L