從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題5篇(完整版)
【正文】 罰A、伍佰元以上一千元一下罰款 B、一千元以上二千元一下罰款 C、二千元以上一萬元一下罰款 D、二千元以上二萬元一下罰款（）1食品冷藏的溫度是（）。（）1食品倉庫應(yīng)專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施及措施。（）高樓大廈采用水箱貯水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合格后，可長期使用。第一篇：從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)考試試卷姓名：部門：成績：一、判斷題：（每題2分）（）《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》實(shí)施細(xì)則、《公共場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是公共場所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據(jù)。（）臨時工可以在公共場所單位先試用一周，表現(xiàn)好再去辦健康證明。（）1隔夜的熟食品從冰箱里拿出來，不要回鍋加熱就可食用。A、1120度B、010度C、200度D、25度以上（）1細(xì)菌性食物中毒在那個季節(jié)高發(fā)？A、冬季B、春季C、夏秋季D、四季均高發(fā)（）1下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹飪調(diào)時先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極為容易食物中毒？ A、四季豆B、花生C、山藥D、蘿卜（）1食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原材料時，除需要檢查驗(yàn)貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明 D、出門證（）1各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品應(yīng)_____清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時消毒處理。公共場所從業(yè)人員患有哪些疾病不得從事直接為顧客服務(wù)的工作？痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病。P86以涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造的衛(wèi)生許可證擅自營業(yè)的處以（C 五千元以上三萬元以下）罰款。P79大中型商場須設(shè)顧客衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)有良好通風(fēng)排氣裝置，做到清潔無異味。對傳染源做到“五早”，即早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早隔離、早治療；對病原攜帶者做到登記、管理、隨訪至陰性；對接觸者做到檢疫（留驗(yàn)、醫(yī)學(xué)觀察）、應(yīng)急接種與藥物預(yù)防；對動物傳染源依據(jù)危害大小和經(jīng)濟(jì)價值作出衛(wèi)生處理。（）取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可； 取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。A、本級人民政府報告B、衛(wèi)生行政部門報告C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告生產(chǎn)經(jīng)營下列（）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。A、當(dāng)眾銷毀B、要求召回C、不在追究D、責(zé)令召回旅店業(yè)的床上用品必須做到（）。（）臨時工可以在公共場
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