【正文】 及信息溝通等工作。 范圍：本公司員工就餐后突發(fā)的食品安全事故，對人體健康構(gòu)成潛在危害或者可能造成病亡的食品安全事故適用本預(yù)案。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、公司《綜合應(yīng)急預(yù)案》 ，實(shí)行公司主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和分級負(fù)責(zé)制。5 內(nèi)容 工作原則 以人為本、預(yù)防為主、及時反應(yīng)、快速行動，有效的開展救援工作。 對可能引發(fā)的食物安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，努力實(shí)現(xiàn)事先預(yù)防與緊急處置的有機(jī)結(jié)合。 一旦確認(rèn)食物中毒類型，應(yīng)急辦公室要立即采取控制措施，通知供餐單位對可疑食品進(jìn)行留樣保存，以供職能部門現(xiàn)場取證，做出正確判斷和調(diào)查結(jié)論。 報告程序及內(nèi)容 報告主要內(nèi)容：時間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等； 報告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報告—應(yīng)急辦成員立即趕赴現(xiàn)場了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時間、中毒人數(shù)）—報告應(yīng)急小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報告上級主管部門。若懷疑投毒則向公安部門報告。、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。三、遵循原則食品安全事故的應(yīng)急處理工作遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，實(shí)施統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、分工協(xié)作、統(tǒng)一指揮、群防群控、整合資源、依靠科學(xué)、及時反應(yīng)、措施果斷的原則。（四）一般食品安全事故（Ⅳ級）符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：受污染食品流入本市（市）行政區(qū)域內(nèi)2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），已造成嚴(yán)重健康損害后果的；一起食物中毒事件中毒人數(shù)在3099人，且未出現(xiàn)死亡病例的；市（市）級以上政府認(rèn)定的其他一般食品安全事故。市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)安全事故中食品安全事故技術(shù)檢驗(yàn)和事故原因的調(diào)查處理等工作；并依法采取必要的應(yīng)急處置措施，防止和減輕社會危害；市工商局負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)食品安全事故中違法行為的調(diào)查處理等工作。1市環(huán)保局負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)造成食品安全事故的環(huán)境污染事件的調(diào)查處置工作，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)開展污染處置；對造成食品安全事故環(huán)境違法行為追究相關(guān)責(zé)任。2市域鐵路部門協(xié)調(diào)落實(shí)鐵路運(yùn)營食品安全監(jiān)管與隱患排查；負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)鐵路運(yùn)營食品安全事故的應(yīng)急處置；負(fù)責(zé)提供事故應(yīng)急處置過程中的鐵路運(yùn)輸保障。（一）事故調(diào)查處理組根據(jù)事故發(fā)生原因和環(huán)節(jié)，由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門負(fù)責(zé)，主管局長為組長，深入調(diào)查事故發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，組織協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)，評估事故影響，提出事故防范意見；依法實(shí)施行政監(jiān)督、行政處罰，監(jiān)督召回有毒有害食品，嚴(yán)格控制流通渠道，迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當(dāng)事人，涉嫌構(gòu)成犯罪的，移送公安部門查處。安排接待省、市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部和相關(guān)工作人員事宜。質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管4個部門聯(lián)合發(fā)布市場食品質(zhì)量監(jiān)督檢查信息。一般預(yù)警報請市人民政府同意后發(fā)布或解除，較重預(yù)警由市人民政府確定并報告牡丹江市應(yīng)急指揮部，重大預(yù)警由市應(yīng)急指揮部報請省人民政府確定，特別重大預(yù)警由市人民政府報告省人民政府，由省人民政府或報請國務(wù)院確定。（六）報告時限要求事故發(fā)生地人民政府或有關(guān)部門應(yīng)在知悉食品安全事故后1小時內(nèi)作出初次報告；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級的要求隨時作出階段報告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報告。Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)行動的組織實(shí)施由市（市）人民政府決定。（四）一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（IV級）接到重大食品安全事故報告后，市食品安全委員會應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，對事故進(jìn)行評估，及時采取措施控制事態(tài)發(fā)展；按規(guī)定向市人民政府報告，提出是否啟動應(yīng)急救援預(yù)案，有關(guān)事故情況應(yīng)當(dāng)立即向相關(guān)部門通報，并按規(guī)定向上級報告事故情況。食品安全事故發(fā)生地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府和有關(guān)部門在市應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮下，按照要求認(rèn)真履行職責(zé)，落實(shí)有關(guān)工作。三、責(zé)任有下列行為之一的，根據(jù)情節(jié)輕重，對直接責(zé)任人及主要負(fù)責(zé)人給予相應(yīng)的行政處分，對有關(guān)單位予以通報批評；違反國家法律法規(guī)規(guī)定的，有關(guān)行政管理部門要依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，要移送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。二、物資保障市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府及各有關(guān)部門應(yīng)建立應(yīng)急物資儲備制度，保障食品安全事故應(yīng)急處理所需設(shè)施、設(shè)備和物資，以保證食品安全事故應(yīng)急處理工作的順利開展。食源性疾患：亦稱食源性疾病。第四篇：食品應(yīng)急預(yù)案食品應(yīng)急預(yù)案 食品應(yīng)急預(yù)案 1為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。⑶經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。機(jī)構(gòu)職責(zé)：1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。落實(shí)職責(zé)。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告。醫(yī)療救援。病源保護(hù)。食品應(yīng)急預(yù)案 3為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。實(shí)行銷售食物48小時留樣、登記制度。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120救護(hù)車將患者緊急運(yùn)送醫(yī)院救治。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見，有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對各校開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，督促安全隱患的整改提出階段性工作建議。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，從業(yè)人員為直接責(zé)任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。各班主任教師立即到各自班上護(hù)導(dǎo)學(xué)生，組織秩序，控制學(xué)生情緒，不得讓學(xué)生隨意亂說和隨意走動。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，班主任應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。成立食物中毒應(yīng)急小組幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員等。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。1慰問及時單位領(lǐng)導(dǎo)必須到中毒受害者接受治療的39。嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買。充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)情況，要查個水清落實(shí)。、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。各校（幼兒園）要加強(qiáng)對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。一、各中小學(xué)、幼兒園要成立由一把手負(fù)責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時，對隱瞞緩報或者謊報的，阻礙救治工作進(jìn)行的，拒不服從上級指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，對學(xué)校主要負(fù)責(zé)人及相應(yīng)事件人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。二、食品安全事故報告及應(yīng)急響應(yīng)酒博會期間，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到有關(guān)食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)立即對情況進(jìn)行核實(shí)，并立即上報市局值班室。事故調(diào)查組核實(shí)問題食品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品進(jìn)行追查并通報有關(guān)部門協(xié)查。收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，接待相關(guān)媒體，撰寫新聞通稿，必要時組織召開新聞發(fā)布會，加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，及時處置不良信息。對在食品安全事故調(diào)查和處置過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究當(dāng)事人的責(zé)任。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。第八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級別分三級：（一）一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回；（二）二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回；（三）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。第二條本公司將在食品召回時限滿15日內(nèi)，向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告；責(zé)令召回的，報告國家質(zhì)檢總結(jié)。三、建立及時逐級報告制度教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。為健全食品安全事件應(yīng)對機(jī)制，市政府辦公室日前印發(fā)實(shí)施新修訂的《寶雞市食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》，推動食品安全工作關(guān)口前移，最大限度地控制、減少和消除食品安全事故的危害?！币弧⑹称沸l(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的`應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際，制訂該預(yù)案。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時請求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實(shí)施應(yīng)急增援。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況；對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。三、工作要求與工作職責(zé)：提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大、重大、較大和一般四級，并規(guī)定了應(yīng)急指揮體系及責(zé)任、監(jiān)測預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)和保障等具體內(nèi)容和要求，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程，為依法組織查處食品安全事故提供了依據(jù)。組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的`陪護(hù)隊伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。第四條對召回食品的后處理，本公司將保留詳細(xì)記錄，并向時質(zhì)監(jiān)部門報告，接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。第二條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者通知消費(fèi)。，并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術(shù)支持。（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位：腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；超過安全試用期或者保質(zhì)日期的；應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤以為是該商品的；行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于秴食品的；其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。當(dāng)事件原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后，領(lǐng)導(dǎo)小組做出終止Ⅲ?，F(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)現(xiàn)場、酒店、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等場所出現(xiàn)的患者家屬進(jìn)行疏導(dǎo)穩(wěn)控。三、事故處置（一）控制問題食品。食品應(yīng)急預(yù)案 9一、成立應(yīng)急處置指揮部（一）綜合協(xié)調(diào)組（二）事故調(diào)查組職責(zé)：組織開展事件調(diào)查、現(xiàn)場處置和原因分析，研判事件風(fēng)險和發(fā)展趨勢，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議。二、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責(zé)，健全機(jī)制，逐級簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，層層落實(shí)，責(zé)任到人。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。食品應(yīng)急預(yù)案 7學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，、抓落實(shí)。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。1杜絕隱患事故基本查清后，要組織力量徹底銷毀被污染的物品，認(rèn)真進(jìn)行清理與消毒；并做好有關(guān)整改工作。信息公開保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報，不瞞報、謊報。安撫家長積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時聯(lián)系幼兒家長，如實(shí)向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，不盲目猜測，并認(rèn)真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作。由事故接待小組及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。醫(yī)療求援。報告制度。負(fù)責(zé)對各校食品