【正文】 保持物品的良好運轉(zhuǎn)。公衛(wèi)員工的工作量是把酒店的所有衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行分片找塊按工作量來分配服務(wù)員，因崗設(shè)人，責(zé)任到崗，并逐步細(xì)化每天的工作量。工作車配備標(biāo)準(zhǔn)：一般是以一個班次的耗用量為基準(zhǔn)。建立客用品的領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。二是樓層主管建立相應(yīng)的規(guī)范和采取措施，使客用品的消耗在滿足業(yè)務(wù)經(jīng)營活動需要的前提下，達(dá)到最低限度；主要是制定相關(guān)的管理制度和加強員工的思想教育工作。為了減少清潔劑的流失和浪費以及安全工作角度，清潔劑的保管和配比由公衛(wèi)專人負(fù)責(zé)，再分發(fā)到樓層和公衛(wèi)員工使用。保證將成本控制在目標(biāo)成本范圍內(nèi)。工程結(jié)算超過原合同或超過預(yù)算5%的由公司集團(tuán)管理委員參與審定。除壟斷性質(zhì)的工程項目外，其他工程的施工或作業(yè)單位，不得指定。第五條 施工過程中現(xiàn)場簽證的控制現(xiàn)場簽證要反復(fù)對照合同及有關(guān)文件規(guī)定慎重處理?？偨?jīng)理審批232。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量事故，必須組織有關(guān)部門詳細(xì)調(diào)查、分析事故原因，提交事故情況報告及防患措施，明確事故責(zé)任并督促責(zé)任單位，按照質(zhì)檢部門認(rèn)可的書面處理方案予以落實。工程進(jìn)度款的支付審批嚴(yán)格按審批流程執(zhí)行。工程管理部門應(yīng)在收到貨物的當(dāng)月將驗收單第一聯(lián)(財務(wù)聯(lián))送財務(wù)部門據(jù)以記錄；對不符合要求的貨物，應(yīng)及時退貨并通知財務(wù)部拒絕付款。材料的代用應(yīng)由工程管理部門書面提出，設(shè)計單位和監(jiān)理單位通過，預(yù)算部門同意，總經(jīng)理批準(zhǔn)。第十條 工程結(jié)算管理工程竣工結(jié)算應(yīng)具備以下基本條件：（1）符合合同（協(xié)議）有關(guān)結(jié)算條款的規(guī)定；（2）具備完整有效的質(zhì)量評定結(jié)果和符合規(guī)范要求的竣工驗收資料；（3）項目設(shè)計變更、現(xiàn)場簽證及其他有關(guān)結(jié)算的原始資料齊備；（4）工程遺留問題已處理完畢；（5）施工單位結(jié)算書按要求編制，所附資料齊全。第四篇：中小型酒店客房部成本控制（小編推薦）客房成本控制客房部是賓館的主要創(chuàng)收部，同時也是成本消耗最高、最大的部門，而賓館客房部成本管理涉及的人員、環(huán)節(jié)較多，所以出現(xiàn)失控的頻率也較多，如何對部門成本進(jìn)行控制，做好節(jié)能降耗，開源節(jié)流，提升經(jīng)濟(jì)效益，談幾點看法和認(rèn)識。過道開關(guān)燈隨季節(jié)、天氣的變化合理調(diào)整；服務(wù)員在打掃房間衛(wèi)生時嚴(yán)禁開燈和開空調(diào)作業(yè)，做到人走燈滅、水停；會議中可根據(jù)會議的大小、人數(shù)控制開關(guān)燈，會場布置只能開一組燈，關(guān)閉空調(diào)；洗衣房合理安排洗滌時間和供氣時間，盡量避免在用電、用氣的高峰期洗滌，同時對員工的上班時間做出相應(yīng)調(diào)整，以避免人力和資源的浪費。按生意情況規(guī)定每天領(lǐng)取適當(dāng)醬料和生油，控制用過多醬料，每月總結(jié)用醬油料的情況，是否與生意成正比。組織所有物品的供貨商，并且每種材料必需有兩個供貨商，每月在25號之前將所有報價報給采購員，采購員帶領(lǐng)廚師長了解市場進(jìn)行定價，定價后必須由總經(jīng)理簽名和財務(wù)簽名、營業(yè)經(jīng)理簽名生效，將報價復(fù)印，發(fā)給廚師長，營業(yè)經(jīng)理，財務(wù)，收貨員。1每天供貨的材料，采購員要求供貨商分好各部門，減少收貨時間。將各部門領(lǐng)出費用進(jìn)行登記，記錄使用時間，發(fā)現(xiàn)情況及時匯報。每收貨必需有出品部人員驗貨方可收貨。倉管員要經(jīng)常將倉庫存貨匯報廚師長，減少倉庫存貨。采購員采購的物品超過300元的物品必需匯報市場價格，經(jīng)批準(zhǔn)后方可采購。廚師長要經(jīng)常檢查倉庫存貨，發(fā)現(xiàn)快過期的醬料盡快使用掉，以免報損。這樣，避免了上午布草無洗滌時浪費人力及水、電、氣等；②要求每個樓層的布草每日實際使用量和存放量流動使用，滾動存放，減少交叉污染，送洗過程中避免劃傷和第二次污染，大面積污染的布草單獨送洗，特別交待洗滌人員做特殊處理，減少洗滌次數(shù)，降低成本。二、人力資源管理: 由于客房部經(jīng)營面積較大，區(qū)域較寬，員工人數(shù)占全賓館總?cè)藬?shù)的30%左右，所以，人力成本是客房部的一項重要的成本支出，對其失控的表現(xiàn)為:一是人員的勞動效率不高，由于人員勞動技能的水平欠佳，缺少提高，加之一些布局、設(shè)施的不合理，先進(jìn)設(shè)備的使用量不夠等，使勞動力的潛能不能得到充分的發(fā)揮，造成的浪費，使用成本大，提高員工的工作效率是控制成本的關(guān)鍵；二是管理安排上的欠佳，部門崗位定員都不能根據(jù)需要實行滿負(fù)荷工作作量，勞動力調(diào)配不靈活，不能一員多能，多崗位操作，也是造成人員成本加大的原因之一?！包c工”必須按照定額結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況計取、結(jié)算。第九條 竣工交付環(huán)節(jié)的成本控制單項工程和項目竣工應(yīng)經(jīng)過自檢、復(fù)查、驗收三個環(huán)節(jié)才能移交。如需要施工單位進(jìn)行安裝使用的材料、物資、設(shè)備，應(yīng)及時與施工單位辦理物資移交手續(xù)，施工單位需要在驗收單中對所收貨物的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格予以確認(rèn)。第八條 工程材料及設(shè)備管理項目開工前，設(shè)計或工程管理部門應(yīng)及時列出所需材料及設(shè)備清單，并在工程施工