【正文】 四、收貨員的嚴(yán)格管理收貨員必需嚴(yán)格收貨，不得有任何作假和與供貨商有任何關(guān)系。三、倉庫材料控制、倉庫所進(jìn)的醬料必需由廚師長同意簽名方可進(jìn)貨。確定與供貨商的結(jié)算方式，并與供貨商簽定合約，發(fā)現(xiàn)供貨有問題，按酒店造成的損失賠償。每天必安排人員驗收采購回來的原料是否合符要求和是否按計劃收貨，否則堅決退貨。①洗衣房每天上午有一名員工主要集中收各樓層布草，中午集中清洗，其余員工則在下午兩點上班。一、培養(yǎng)員工成本意識: 員工處于賓館的最前線，成本控制的好與壞，歸根結(jié)底取決于員工的個體行為，要讓每位員工都明白成本控制的重要性，知道成本控制的好和壞與賓館與個人利益是分不開的，要求每位員工，特別是新入職員工都要認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的成本意識，要求自覺養(yǎng)成從我做起、從小事做起的良好習(xí)慣。工程結(jié)算要以我方掌握的設(shè)計變更和現(xiàn)場簽證為準(zhǔn)，施工單位提供的設(shè)計變更和現(xiàn)場簽證，一般只能作為參考。甲供材料、設(shè)備的結(jié)算必須憑供貨合同、供貨廠家或商檢部門的檢驗合格證和我方工程管理部門的驗收檢驗證明以及結(jié)算清單，經(jīng)預(yù)算、財務(wù)部門審核無誤后，方能辦理結(jié)算。工程管理部門應(yīng)妥善保管所采購的貨物或及時移交給使用單位。工程進(jìn)度款支付達(dá)到工程造價80%時，原則上應(yīng)停止付款，預(yù)留至少10%工程尾款和5%保修款，以便掌握最終結(jié)算主動權(quán)。事故報告與處理方案應(yīng)一并存檔備案。施工單位簽收現(xiàn)場簽證必須以《工程變更聯(lián)系單》的方式發(fā)出，按當(dāng)時發(fā)生當(dāng)時簽證的原則，如工期緊，事發(fā)時沒有辦理審批手續(xù)的，必須在事后五個工作日內(nèi)辦理完畢，嚴(yán)禁拖延、補簽。無論因何種原因而發(fā)生的施工變動、更改，均需由甲方出具一式五聯(lián)的《工程變更聯(lián)系單》，聯(lián)系單必須要有連續(xù)編號，工程部、預(yù)算部、施工單位、財務(wù)部、監(jiān)理單位各一份。主體施工單位的選擇，必須采取公開或邀請招標(biāo)方式進(jìn)行。第三條 規(guī)劃設(shè)計環(huán)節(jié)的成本控制總體規(guī)劃設(shè)計方案（必須包括建造成本控制總體目標(biāo)），應(yīng)首先上報董事會組織的“規(guī)劃設(shè)計方案聽證會”審查，獲通過后方可進(jìn)入下一設(shè)計階段。正確處理成本、市場、工程質(zhì)量、資源、效益之間的關(guān)系，防止和杜絕重大工程質(zhì)量事故，努力縮短建設(shè)周期，嚴(yán)格控制項目的質(zhì)量成本和期間費用，加速投資回報，提高投資回報率。在新的一年里，客房部將從源頭上降低成本、節(jié)約開支；認(rèn)真貫徹落實酒店2002年工作安排，在員工中倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的精神，做好廢、舊物利用工作，教育員工一點一滴地節(jié)約、一元一角、一分一厘地節(jié)省。三是在員工中開展節(jié)能降耗活動，要求服務(wù)員每天對自己的做房進(jìn)行物品回收，通過處理后再利用。各種物資用品的使用主要是在樓層進(jìn)行的，因此，使用的好壞和定額標(biāo)準(zhǔn)的掌握，其關(guān)鍵在領(lǐng)班。樓層工作間貯存標(biāo)準(zhǔn)：一般為3—6天的用品儲量。早班主要是各區(qū)域衛(wèi)生清潔和保潔工作，中班主要是保潔和部分特項，夜班主要是特項、地面的保潔和維護(hù)保養(yǎng)。六、庫房的鑰匙嚴(yán)格按鑰匙制度進(jìn)行領(lǐng)取和送回，除庫管員和當(dāng)班主管外，其他人員不得動用庫房鑰匙。三、領(lǐng)貨時，各領(lǐng)班需提前填寫好領(lǐng)貨單，交到庫房管理員手中，庫管員將物品準(zhǔn)備好，通知各樓層按指定時間領(lǐng)取。每日工作量是以做房12間為標(biāo)準(zhǔn)同時兼顧樓層臺班服務(wù)工作（我們酒店的樓層臺班和清潔班是兩崗合為一崗）。1月份4日至25日按樓層對低耗進(jìn)行統(tǒng)計，8~13樓主要用于團(tuán)隊房。（2）檢查與督導(dǎo)。一是通過房務(wù)中心的倉管員，負(fù)責(zé)整個客房部的客用品領(lǐng)發(fā)、保管、匯總和統(tǒng)計工作。1—，；，（這一項是純收入）。跟蹤、落實項目成本計劃及執(zhí)行情況，分析、總結(jié)項目成本控制情況。接受審計部對項目成本進(jìn)行階段審計和決算審計，并就審計提出的合理性建議進(jìn)行整頓。項目計劃書應(yīng)包括：開發(fā)項目的前提背景；項目的周邊市場發(fā)展情況；項目的主要設(shè)計概況；項目的進(jìn)度安排；項目的人員安排；項目成本預(yù)算及效益分析；其他說明等。建立健全施工隊伍檔案，跟蹤評估其資信、技術(shù)力量等。工程部負(fù)責(zé)人審核232。監(jiān)理單位應(yīng)與所監(jiān)理工程的施工單位和供貨商無利益關(guān)系。第七條 施工過程中工程進(jìn)度款支付的控制公司原則上不向施工單位支付備料款。工程所涉及的材料和設(shè)備，無論是甲供，還是甲定乙供，工程部門均應(yīng)對材料和設(shè)備的質(zhì)量及規(guī)格進(jìn)行現(xiàn)場驗收，出具檢驗報告，如果是甲供材料，除對其質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行驗收外，還需對其數(shù)量進(jìn)行驗收，并辦理驗收手續(xù)。對于乙供材料和設(shè)備，我方必須按認(rèn)定的質(zhì)量及選型，在預(yù)算人員控制的價格上限范圍內(nèi)抽取樣板，進(jìn)行封樣，并盡量采取我方限價的措施。因施工單位原因延誤工程移交，給我方造成經(jīng)濟損失的，要按合同追究其責(zé)任。所謂的“三算”就是概算、預(yù)算、決算。嚴(yán)格控制物品領(lǐng)用的同時，物品回收再利用也是節(jié)約成