【正文】 ....................................水吧（酒吧）的安全管理..................................................................安全管理的目的.................................................................常見事故的預(yù)防.................................................................水吧（酒吧）防盜........消防安全...........食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案：....財(cái)務(wù)管理計(jì)劃......水吧成本控制.....經(jīng)營項(xiàng)目文化建設(shè)方案：......文化建設(shè)的載體—校園飲食文化節(jié)....創(chuàng)新店面文化經(jīng)營......創(chuàng)新管理......讓利與回報(bào)措施........內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲制度...篇五：1水吧運(yùn)營策劃方案運(yùn)營部水吧運(yùn)營策劃一、員工班次：早班：9:00——18:00 晚班：13:00——22:00二、崗位職責(zé)：1．接受客服經(jīng)理督導(dǎo)，向客服經(jīng)理負(fù)責(zé)； 2．嚴(yán)格按服務(wù)程序向會(huì)員及嘉賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 3．嚴(yán)格按酒水服務(wù)程序進(jìn)行飲料服務(wù)； 4．負(fù)責(zé)場(chǎng)內(nèi)的電源、空調(diào)、電視、背景音樂以及音響； 5．整理當(dāng)日?qǐng)?bào)紙、會(huì)刊及雜志； 6．負(fù)責(zé)水吧的環(huán)境衛(wèi)生；7．負(fù)責(zé)飲料銷售的統(tǒng)計(jì)及領(lǐng)貨工作并完成財(cái)務(wù)報(bào)表； 8．積極參加會(huì)所的各項(xiàng)培訓(xùn)與推廣活動(dòng)三、經(jīng)營項(xiàng)目：各種冷、熱飲料和鮮榨飲品。在學(xué)校的廣播進(jìn)行宣傳，并制成宣傳單，進(jìn)班級(jí)發(fā)送。threats：威脅分析（1）飲品店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力。大學(xué)城大學(xué)和重點(diǎn)高中集中，并且在建成后幾年內(nèi)，就會(huì)發(fā)展成小型生活區(qū)，隨著商業(yè)街的進(jìn)駐，我們的市場(chǎng)將會(huì)由學(xué)生擴(kuò)大。水果籃子選址在山西省大學(xué)城，這里是2011年開工的新項(xiàng)目，2兩年后完工，位于晉中市，是新開發(fā)區(qū)，因還沒有完全開發(fā)，所以地價(jià)會(huì)比市中心和重點(diǎn)高中附近低很多。優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境：店內(nèi)有吧臺(tái)坐，普通座和雅座之分，若條件允許，還可設(shè)露天秋千坐等，為顧客提供舒適的環(huán)境，差別定價(jià)（如普通座，吧臺(tái)座免費(fèi)，雅座，秋千座多加2元）。根據(jù)市場(chǎng)問卷調(diào)查，飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。一家成功的飲品店是在充分分析了市場(chǎng)后，確定自己的經(jīng)營特色，有完善的人事管理機(jī)制的基礎(chǔ)上形成的。2 休閑水吧經(jīng)營管理 休閑水吧店長(zhǎng)1名；會(huì)計(jì)（兼出納）1名；水吧服務(wù)員1名；采購員（兼保管員）1名；調(diào)酒師 1名。6．對(duì)消費(fèi)滿一定數(shù)額的消費(fèi)者，會(huì)有一些地方特色的飾品贈(zèng)送。2．優(yōu)惠券發(fā)放。2．選擇市場(chǎng)。來到本店，可自由選擇食材，diy制作奶茶，雙皮奶，巧克力，蛋糕，水果沙拉，新鮮果汁等深受廣大青年喜愛的吃食。水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）.票據(jù)、鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備（微波爐、現(xiàn)磨咖啡機(jī)、飲水機(jī)等）擺放整齊。，如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領(lǐng)。二：經(jīng)營目標(biāo)：充分滿足顧客需求，打造城鄉(xiāng)一流休閑場(chǎng)所，樹立自有品牌，培養(yǎng)發(fā)展忠誠客戶，達(dá)到行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位并形成規(guī)模；三：產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：：定價(jià)高于一般的奶茶店，但是實(shí)際售價(jià)可以通過促銷手段基本與其保持平衡；:永遠(yuǎn)的顧客至上，標(biāo)準(zhǔn)化，人性化的服務(wù)理念；：檔次較高的類似于咖啡廳式的裝潢與設(shè)計(jì)，營造時(shí)尚舒適安靜 的休閑場(chǎng)所四：運(yùn)營前準(zhǔn)備：:稅務(wù)登記證，衛(wèi)生許可證）項(xiàng)目預(yù)算，資金準(zhǔn)備：通過對(duì)涉及成本的因素進(jìn)行預(yù)算（原材料，設(shè)備的成本，店面租金，裝潢費(fèi)用），通過房屋抵押貸款等渠道取得啟動(dòng)資金。，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸食品。，并做好記錄。酒柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向相同，表面無灰塵。第五篇：水吧工作計(jì)劃merely水吧——?jiǎng)?chuàng)業(yè)策劃書策劃組：第六組組長(zhǎng)：王雅菲 小組成員：陳瑤、劉繼宣、徐慧穎、姜玥、謝良瑤、方秋香、彭江鑫、鄧湘萍、盧亦唯、劉婷、曾燕、曹茂婷、楊冰藝、周蕊時(shí)間： 2014年10月25日一 企業(yè)介紹及長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)（1）企業(yè)介紹 本企業(yè)名為”merely’’, 意為“獨(dú)一無二”.是由重慶工商大學(xué)15個(gè)在校生籌資策劃建立。學(xué)校里面沒有此類型的水吧，我們?cè)趯W(xué)校具有一定的壟斷性，銷售額會(huì)有一定的保證，學(xué)生為我們相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體。做到各司其職，才能保證一切策劃能夠有序的進(jìn)行。我們針對(duì)以下節(jié)日進(jìn)行促銷活動(dòng)——元旦、情人節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、七夕情人節(jié)、教師節(jié)，中秋節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)。校園水吧集合各類冷熱飲、純手工現(xiàn)磨咖啡、季節(jié)性飲品、小吃。本店工作人員應(yīng)樹立正確的觀念與意識(shí)，改善服務(wù)態(tài)度，更新本職工作所需的知識(shí)，提高管理與服務(wù)能力，從而提高休閑水吧服務(wù)質(zhì)量。店名叫水果籃子，好記順口，再加上得當(dāng)?shù)恼信圃O(shè)計(jì)和門店裝修，讓人想到這四個(gè)字眼前就會(huì)出現(xiàn)滿滿的繽紛水果，令人心曠神怡，垂涎欲滴。水果籃子的飲品分鮮果現(xiàn)做和非鮮果飲品，定價(jià)差別化。但是正是由于品牌規(guī)模，導(dǎo)致他們的加盟店質(zhì)量良莠不齊，并且產(chǎn)品不夠新穎，讓顧客有種喝膩了的感覺，這正是我們的機(jī)會(huì)。開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般四個(gè)左右就可以了。（3）前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，但面臨寒暑假，收入一定會(huì)受影響，但費(fèi)用依然很大，資金如何運(yùn)轉(zhuǎn)是不可避免的問題。⑵價(jià)格策略：采用差額定價(jià)法。c每位來店內(nèi)消費(fèi)的顧客，均可以得到一張積分卡，消費(fèi)一杯蓋一個(gè)章。簡(jiǎn)餐。冷飲杯、熱飲杯各12個(gè)。五、產(chǎn)品銷售：產(chǎn)品銷售群體：健身會(huì)員和店面內(nèi)部員工。四、設(shè)備需求：保鮮冰箱、微波爐、小型烤箱、蔬菜清洗機(jī)、電磁爐、蔬菜榨汁機(jī)、水果榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、消毒柜各1臺(tái)。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會(huì)增多的。⑷促銷策略：a在進(jìn)行促銷之前，我們先進(jìn)行宣傳。后期隨著商業(yè)街的發(fā)展，這里也會(huì)是逛街的人 4 們休息的場(chǎng)所。各式飲品的成本并不高，非鮮果飲品成本一般不到一元，鮮果飲品成本一般也不會(huì)太多，但賣價(jià)是成本的5到10倍，利