【正文】 度，及使用的方法。器具在使用后立即清洗，不得重復(fù)使用。清潔工具（如手套、抹布、洗滌液等）統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向相同，表面無灰塵。對水吧設(shè)備的日常維護(hù)，清潔?？焖贉?zhǔn)確的把客人的需要送到客人手中。女性頭發(fā)太長應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領(lǐng)。，并保持清潔，不可涂指甲油。在提供服務(wù)時使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請您稍等”等。四、水吧的衛(wèi)生要求水吧臺面：臺面整潔、干凈、無污漬、無油漬。展柜上裝飾物定期清理，如有破損在填寫物品報(bào)損表后及時更換。設(shè)備水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔，無灰塵，無污漬，無油漬。為使用的器具，沒兩天清洗一次。六、水吧管理制度水吧內(nèi)不得打鬧嬉戲，禁止聚眾聊天。2，凡是有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下：一、組織機(jī)構(gòu)為了保障全飯店員工健康的工作、生活，促進(jìn)飯店各項(xiàng)工作順利開展，防范安全事故發(fā)生，切實(shí)有效降低和控制安全事故的危害。有計(jì)劃地對飲食從業(yè)人員的衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，對食品衛(wèi)生知識的宣傳，周邊飲食攤點(diǎn)的整頓等等。，清潔，勿垂落在臉上、肩上。二、水吧員工的服務(wù)意識要求，面對客人要有問候聲、詢問聲，客人等候要有歉聲，客人起身要有送聲。四、水吧員工考勤制度所有自營員工上、下班進(jìn)行統(tǒng)一指紋打卡制。特殊情況事后補(bǔ)填假條，非特殊情況不以電話形式請假。展柜內(nèi)裝飾物定期清理，如有破損及時登記申請更換。制作飲品時，要佩戴一次性手套，一次性手套不可循環(huán)使用。垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時及時更換。，不得接打手機(jī)。，不得觸摸設(shè)備通風(fēng)口等直通內(nèi)部處，以防短路。并保持清潔，不可涂指甲油。在提供服務(wù)時使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請您稍等”等。水吧員負(fù)責(zé)商務(wù)中心背景音樂的播放及電視mv的播放。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。水杯等倒置擺放且朝向相同。如食品或飲品超過保質(zhì)期，填寫物品報(bào)損單后，及時下架淘汰。如員工需要加熱，使用水吧設(shè)備時可告知水吧員，并在吧臺外側(cè)等待。指甲里不能有污垢，頭發(fā)兩天一洗，不能有頭皮屑，也不能有油膩感。不要對客人的外貌或缺陷進(jìn)行評價，無論顧客是否能聽到。遲到或早退一次，罰款20元，月累計(jì)超過三次者，20％，情節(jié)嚴(yán)重的，扣除當(dāng)月工資的50%。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工的私人物品、衣服、充電器、零食等）票據(jù)、鑰匙、臺面的小型設(shè)備擺放整齊。水盆內(nèi)無垃圾、無污漬、無油漬。器具表面光亮，無灰塵、無污漬、無油漬。填寫物品報(bào)損單并及時通知店長后下架淘汰。除水吧員工外，其他員工、客人不得進(jìn)入吧臺，員工如工作需要，經(jīng)過授權(quán)可以進(jìn)入。，如有私自偷吃偷用偷拿水吧物品（包括：飲品原料、食品、一次性用品等），按原價賠償，并罰款。對不定期物品的領(lǐng)用要求。（3）方便倉管員對每月易耗物品的盤點(diǎn)。四、水吧交接班要求。五、有關(guān)水吧出品的個項(xiàng)要求。崗位職責(zé)：按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈儀容上崗；熟悉餐廳的整體臺位號碼及房號；掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；在沒有飲品出品單時，應(yīng)檢查水吧的物品是否整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；當(dāng)有出品單時應(yīng)及時送上飲料，如時間過長應(yīng)提前通知；當(dāng)在13:45或20:45時，及時回收水吧扎壺，保證器具正常使用在沒有客單的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔。、操作臺面等清理干凈。第五篇：KTV水吧規(guī)章制度天天樂量販?zhǔn)絢tv水吧管理制度一、水吧員工工作職責(zé)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導(dǎo)。保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。二、出品要求吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復(fù)查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。申領(lǐng)各種物品均需填寫《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)天天樂量販?zhǔn)絢tv營運(yùn)辦篇二：ktv吧臺管理制度奧斯卡酒吧管理制度 日期：部門：呈報(bào): 抄送： 一：吧臺管理制度 吧臺日常管理制度 1:吧員工作職責(zé)在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。9:月底根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)量?？掌俊⒖展?，空箱應(yīng)及時處理。篇四：ktv、吧臺的各項(xiàng)管理制度 ktv、吧臺的各項(xiàng)管理制度一、嚴(yán)禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進(jìn)行細(xì)致盤點(diǎn)交接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價賠償，原因不明予以重罰。上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。根據(jù)用量情況，申購所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。請領(lǐng)物品時，需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請領(lǐng)，否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時補(bǔ)充。擅離工作崗位15分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。1定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。熟練掌握本職技能、工作主動、認(rèn)真負(fù)責(zé)。十、服務(wù)員填寫單據(jù)不完整或有改動、下錯單時，須當(dāng)日請經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下單員處以5元/張以上罰款。三、工作期間，嚴(yán)禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。10: 營業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量，及時叫第二日貨。2：更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點(diǎn)參加班前會． 3:清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常． 4: 補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。3:熟悉ktv內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。送貨單備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時就立即叫貨補(bǔ)足避免照成營運(yùn)困饒。三、工作紀(jì)律定期清點(diǎn)吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。遵守考核制度，準(zhǔn)時上下班。，杜絕混放，相對分開，減少串味，必要時應(yīng)用 保鮮袋。工作要求：頭發(fā)梳理整齊，不留怪異發(fā)型；不準(zhǔn)戴手鏈、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑 ；正確著工裝、無污染、工裝干凈整潔；指甲不超過手指頭的表面，平行為檢查標(biāo)準(zhǔn)；按時準(zhǔn)點(diǎn)到崗上午10:30，下午16:30；為客戶服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；語言親切、柔和、清晰，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；熟習(xí)掌握本店基礎(chǔ)布局情況熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時間不得在上午13:30，晚上20: