【正文】 設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每旬雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。每少出新品一道扣款300元。，如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的罰款、損失，應(yīng)由乙方全額承擔(dān)。乙方人員不愿接受的，由乙方人員自行解決，甲方不予作任何補(bǔ)貼。乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守酒店員工守則和管理制度。，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到績(jī)效考核毛利率，如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣減乙方承攬費(fèi)。乙方義務(wù)：，按酒店人事管理規(guī)定履行人員備案，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。負(fù)責(zé)合同執(zhí)行期間乙方人員的住宿和用餐（提供員工寢室和員工餐，乙方分?jǐn)側(cè)胱∪藛T水電費(fèi)）。甲方傳達(dá)給乙方的廚房整改通知，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，并限期把處理結(jié)果通報(bào)甲方驗(yàn)收。對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。甲方對(duì)乙方履約行為進(jìn)行考核（考核內(nèi)容主要包括：食品毛利率、廚房成本控制、菜品創(chuàng)新、餐食投訴、退菜等，具體詳酒店管理辦法），實(shí)施獎(jiǎng)懲?！耙曳健敝福阂猿袛埡灱s人為代表的簽約人及其聘用的廚房所有工作人員。一、承攬期限自 2016 年 9 月 1 日至 2017 年 8 月 31 日止，為期 12 月,雙方應(yīng)在承攬期滿(mǎn)前45天書(shū)面告知對(duì)方取消或調(diào)整繼續(xù)承攬意愿（雙方同意調(diào)整的應(yīng)在到期前新簽承攬合同），否則雙方應(yīng)按本合同自動(dòng)續(xù)期1年。承攬范圍：乙方負(fù)責(zé)酒店廚房經(jīng)營(yíng)管理，菜品的制作、研發(fā)、創(chuàng)新等。：甲方將該承攬費(fèi)按月發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方簽約代表自行分配發(fā)放（因乙方簽約代表發(fā)放、分配不到位引起的欠薪，福利待遇及補(bǔ)貼、保險(xiǎn)糾紛均由乙方全額自行承擔(dān)）。在合同期內(nèi)若乙方菜品質(zhì)量出現(xiàn)低劣現(xiàn)象引起客人投訴，單個(gè)廚師一個(gè)月內(nèi)達(dá)到三次及以上或年累計(jì)達(dá)六次及以上，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。乙方除因特殊情況外，造成酒店誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予經(jīng)濟(jì)處罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償。提供廚房所用的水、電、燃料。，維護(hù)員工隊(duì)伍穩(wěn)定。，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。，回復(fù)菜品意見(jiàn)解決辦法及責(zé)任追究。 3萬(wàn)元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。、節(jié)日菜、美食節(jié)：乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。（以上情況由摟面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效，出現(xiàn)分歧由酒店總經(jīng)理簽字直接生效。，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。，必須書(shū)面向甲方申請(qǐng)，甲方通過(guò)后，指定乙方離職日期（最長(zhǎng)不超過(guò)45天），否則甲方因此遭受的經(jīng)營(yíng)損失乙方應(yīng)全額承擔(dān)。出現(xiàn)合同糾紛，由區(qū)級(jí)人民法院解決。屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況，經(jīng)甲方同意后方可再協(xié)調(diào)人員之增減，對(duì)超出廚房人員現(xiàn)有編制的人員，人員工資按照景德鎮(zhèn)人均市場(chǎng)工資進(jìn)行支付。逢年假日工資發(fā)放順延，如有特殊原因推遲支付時(shí)，甲方應(yīng)提前兩天通知乙方。乙方員工住宿的水、電費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。甲方有權(quán)對(duì)菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行處罰。七、乙方權(quán)利與義務(wù)乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員。（視當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，根據(jù)客人投訴、廳面管理人員、后廚管理人員確認(rèn)無(wú)誤后，再進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)懲）乙方設(shè)定好廚房人員的組成結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格把關(guān)好每道菜品的出品工作。工作滿(mǎn)一年的員工，體檢費(fèi)由甲方承擔(dān)，工作不滿(mǎn)一年的員工，體檢費(fèi)由乙方承包人自行承擔(dān)。工作時(shí)不可抗拒原因造成乙方人員受傷，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。九、合同爭(zhēng)議的處理未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商，可補(bǔ)充協(xié)議內(nèi)容。三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。甲方提供廚房所需一切機(jī)具設(shè)備，廚具，灶具、冷藏設(shè)備及水電燃料等。乙方嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，確保菜品衛(wèi)生安全，并承擔(dān)因食品安全問(wèn)題，給甲方造成的損失。乙方按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，為乙方工作人員提供 提供工傷保險(xiǎn)。甲方： 乙方：第五篇：酒店廚房承包合同酒店廚房承包合同委托方： ***酒店（以下稱(chēng)甲方）承包方（自然人）：（以下稱(chēng)乙方）身份證號(hào)：合同編號(hào)：雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出菜質(zhì)量。，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%；五、工作薪酬（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣 壹拾叁萬(wàn)元（，含節(jié)假日加班工資），本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。）=5692元）扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：*=）；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。：每月10日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。義務(wù)： ，并承擔(dān)該部分員工工資?？倧N師長(zhǎng)等3名主要崗位（注明具體崗位）人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷(xiāo)3人一年一次往返機(jī)票。，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)，乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%；，若因乙方原因問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方全額承擔(dān)； ，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)； ，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。，沒(méi)有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行 處罰。六、勞動(dòng)合同管理乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。）=2084元）考核當(dāng)月績(jī)效8%（備注：*=）。=基本工資91000元+績(jī)效工資（0～39000元）組成； ，不參與考核。甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。雙方解除本合同后，甲方一次性退還乙方風(fēng)險(xiǎn)抵押金。在保證日常經(jīng)營(yíng)菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新。甲方為乙方工作人員 人提供免費(fèi)食宿條件，并按甲方其他員工要求，由員工自行承擔(dān)，分?jǐn)傁鄳?yīng)的水電費(fèi)。十一、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。八、如遇酒店轉(zhuǎn)讓?zhuān)髞?lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到非典等類(lèi)似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。五、甲方的權(quán)力和義務(wù)：提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。十、合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。1甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的使用權(quán)。乙方承包人為酒店食品安全第一責(zé)任人，并設(shè)酒店食品專(zhuān)員，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)的要求，確保顧客食品安全，杜絕食品中毒事件。如廚房人員少于協(xié)議人數(shù)時(shí)甲方則扣除包廚人均工資；如因廚師不足，耽誤宴席