食堂食品采購驗收制度(完整版)
【正文】 并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時送貨到校。四、驗收制度：食堂食品的驗收采用廚師與采購員負責，食堂負責人與其他工作人員監(jiān)督協(xié)助的方式進行。采購員由學校領導從食堂工作人員中考核確定，并定期或不定期更換。上述采購，必須遵守相關制度規(guī)定并接受監(jiān)督。負責供應商的篩選，根據(jù)供應商的規(guī)模、誠信、證照等情況，向食堂負責人提出確定其為合格供應商或備份供應商的建議。二、采購原則：食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價，采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。驗收人員對每天食堂所需的食品原料輔料進行質量、數(shù)量、價格等方面的驗收，堅決杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。5．食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協(xié)助驗收的方式進行。2．食堂食品采購的價格在一般情況下應略低于市場零售價。7．食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。5．食堂食品的驗收采用一名教師、一名食堂工人驗收的方式進行。食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、管理員匯報以便及時解決問題。，了解市場食品價格浮動行情。，交給采購員。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并證明簽字。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求 的食品堅決清退。，食堂負責人與其他工作人員監(jiān)督協(xié)助的方式進行。對違反采購制度的采購行為所產生的單據(jù)不予審核及申請付款。保障食品的衛(wèi)生、安全、質優(yōu)、價廉。（1）定性包裝食物的驗收：①驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；②驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址； ④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗收： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。9．杜絕驗收后不簽字，就給學生食用。4．采購的食品由食堂管理員配好每天所需原料的品名、數(shù)量，交采購人員，并作好記錄通知送貨人，送貨人必須按品名、
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