四川省20xx年食品安全員專業(yè)知識提升訓(xùn)練-含答案(完整版)
【正文】 B、控制細菌繁殖C、徹底殺滅食品中的污染細菌 D、從業(yè)人員做好個人衛(wèi)生預(yù)防植物性食物中毒的要點包括（ ）。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。 ，不再給予行政處罰，由公安機關(guān)予以處罰3《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，監(jiān)管部門應(yīng)責令改正，給予警告；拒不改正的，應(yīng)如何處罰？（ ）A、處一千元以下罰款 B、處五千元以上五萬元以下罰款 C、處二千元以上五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款（ ）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。 A、1年 B、2年 C、3年 D、4年 3食品標識不得標注下列（ ）內(nèi)容。 2下列可以用作為加工助劑使用的添加劑是（ ）。A、清潔操作區(qū) B、準清潔操作區(qū) C、一般操作區(qū) D、非食品處理區(qū)1取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得（ ）的許可。A、生熟食物分開放置 B、生熟食物要清洗干凈 C、食物長時間存放 D、冰箱里的熟食在食用前要再次加熱食品生產(chǎn)加工企業(yè)對用于生產(chǎn)加工食品的（ ）必須實施進貨驗收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）企業(yè)應(yīng)對員工進行（ ）和定期培訓(xùn)，學(xué)習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識，并做好記錄，建立檔案。關(guān)于食品安全的表述，下列選項正確的是（ ）。涼菜間操作人員在哪些情況下，應(yīng)將手洗凈、消毒？（ ）A．開始工作前 B．出涼菜間后重新進入涼菜間 C．觸摸頭發(fā)后 D．以上都是 國家（ ）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。 1集體用餐的食品在運輸過程中，食品的中心溫度應(yīng)保持在（ ）。 2在食品加工、銷售、運輸、貯存等過程中，使用國務(wù)院有關(guān)部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》上的物質(zhì)加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以（ ）定罪處罰。，帶有歧視性描述的。(包括輔料)(不包括輔料)(包括輔料)(不包括輔料)4切配和粗加工前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，如何處理？（ ）。、扣押的決定應(yīng)當及時書面告知當事人，并說明理由。A、菜豆一定要徹底加熱后再食用 B、不吃發(fā)芽和黑綠色皮的馬鈴薯 C、豆?jié){煮沸后就可以食用 D、不采購、不加工、不食用有毒植物患有( )的人員不得從事直接接觸食品的工作。1下面哪些情況屬于食品儲存不當（ ）。 （ ）預(yù)包裝食品可以標注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容。1（ ）食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。 1（ ）食品安全標準是強制性的執(zhí)行標準。 （ ）以供應(yīng)酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的飲品店無需辦理《餐飲服務(wù)許可證》。，并可沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并處10萬元～15萬元罰款；貨值金額
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1