七大營養(yǎng)素的功能與營養(yǎng)缺乏癥(完整版)
【正文】 平恒定、殺菌、美容、抗衰老， 如：全麥粉、燕麥、蘋果、土豆、小米、玉米、 牛奶等是低血糖指數食物；面包、西瓜、精米、 精面是 高血糖指數食物〕 第二十三頁，共二十七頁。 第十七頁，共二十七頁。 4. α亞麻酸 Omega_3脂肪酸〔二十二碳六烯酸、 DHA〕 極不飽和脂肪酸，是大腦的脂肪之王； 是灰質腦細胞膜的主要構成成分，灰質腦細胞是負責大腦思考 的局部； DHA并不是緊密地結合到細胞膜中，有助于增加細胞膜的柔軟性、通透性、流動性，保證細胞膜快速開放和關閉，同時營養(yǎng)成分運輸更有效，這些是寶寶快速學習的根底，增加記憶力、注意力、想象思維力； DHA能使血清素增加，穩(wěn)定情緒； 腦活動 ——信息傳遞，神經元的細胞膜是信息傳遞發(fā)生之處 許多研究已經說明：自閉癥、注意力缺陷、多動癥〔 ADHD〕的寶寶，血中 DHA水平明顯下降 ,增強視力、預防、弱視、近視、遠視，降血脂〔在給大量的 DHA和 AA的同時，一定按比例要給油酸和飽和脂肪酸，只有這樣血脂下降，高密度脂蛋白反而會升高〕。 健腦營養(yǎng)素 在培育 5Q中的 重要作用 兒保主任醫(yī)師 ：趙桂蘭 第十頁，共二十七頁。維生素 B2 7。銅 ６。多糖； 〔六〕常量元素 1。食物蛋白質的營養(yǎng)評價 〔四〕脂類 1。各年齡組每日熱能供給量 3。營養(yǎng)素在體內有何作用？ 6。 七大營養(yǎng)素的功能及營養(yǎng)缺乏癥 兒保主任醫(yī)師 趙 桂 蘭 第二頁，共二十七頁。什么是營養(yǎng)素？ 3。產能營養(yǎng)素：能量不是營養(yǎng)素，它是營養(yǎng)素在代謝過程中放出的熱量。氨基酸：組成蛋白質的最小單位 3。 〔五〕碳水化合物 １。碘 〔 1〕缺乏患呆小病 〔 2〕食物來源 ３。維生素 E 4。葉酸 12。牛羊肉和牛奶中含量極少。 ? 食物來源：橄欖油、茶油 83%，花生油 41%，麻油 38%，天然的黃油、杏仁、冰淇淋、奶制品 ,特別是奶酪含量比較高、雞肉、豬肉。 ? 食物來源：木耳、紫菜、海帶、蔥葉、海蠣子、海鹽、魚、蝦、香菇金針菇〔含鋅高、含賴氨酸高、海虹〔含硒高〕 ? ：是一種氨基酸，有助于保護和穩(wěn)定細胞膜，預防腦細胞活動過度，促進突觸的形成、生長和發(fā)育 ? 食物來源：母奶和魷魚〔含量最高 )、魚、肉、蛋、肝 ? 豆類和堅果不含?；撬? 第二十頁，共二十七頁?！捕衬芰浚耗芰渴巧顒拥母咎卣髦? 1。 。只有具備上述兩個條件，大腦才能快速發(fā)育、寶寶才能聰明。 四、益智餐飲方案 ? ：導致注意力下降，記憶
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