【正文】 凡在我校就讀的學(xué)生均可享受“營養(yǎng)餐”。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作走向制度化、規(guī)范化我校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)，和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書?？傊?，雖然做了些許的工作，但有許多地方做的還不夠到位，我們一定會更加努力，認(rèn)真把每一項(xiàng)工作做到更好！第三篇：營養(yǎng)餐總結(jié)小學(xué)20152016學(xué)第一學(xué)期營養(yǎng)餐工作總結(jié)自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃工程開展以來，我校高度重視此項(xiàng)工作。每個(gè)環(huán)節(jié)又成立了有一位學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)任組長，教師任組員的六個(gè)小組，每組分工明確、責(zé)任到人、各負(fù)其責(zé)。校本部、西陽、余家城都辦取了合格有效的餐飲服務(wù)許可證。三是嚴(yán)格食品的監(jiān)督管理：對企業(yè)配送提供的食品學(xué)校要求供應(yīng)商必須出具食品的合格檢驗(yàn)書，對送到的食品實(shí)行現(xiàn)場鑒收，并做好記錄，對不合格的食品堅(jiān)決不鑒收并要求企業(yè)立即更換，食品實(shí)行學(xué)生上課期間每周一送，要求配送企業(yè)于每周一前送到學(xué)校，各學(xué)校組織相關(guān)人員把食品發(fā)放到學(xué)生手中；嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。為使學(xué)校的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，建立長效的工作機(jī)制。二、工作開展情況（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、建立工作機(jī)構(gòu)。為把學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長為組長、副校長為副組長，辦公室主任、村小校長為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校先后制定了《馬牧溝學(xué)校學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》以及學(xué)生營養(yǎng)食品檢驗(yàn)、發(fā)放、留樣、儲存等相關(guān)環(huán)節(jié)的管理制度及食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。對當(dāng)天提供的食品，學(xué)?？倓?wù)處及時(shí)抽取留樣食品，做好記錄后存放于冰箱中，并按規(guī)定保留72小時(shí)。校本部配備了經(jīng)培訓(xùn)合格的專職管理員，從事餐飲的工作人員經(jīng)培訓(xùn)取得了有效的健康證件、食品安全知識培訓(xùn)合格證。（四）宣傳工作落到了實(shí)處。結(jié)合學(xué)區(qū)專項(xiàng)會議精神及上級有關(guān)部門的相關(guān)要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的各項(xiàng)任務(wù)。五、認(rèn)真組織，及時(shí)開餐。二、發(fā)放時(shí)間：“營養(yǎng)餐”課間操時(shí)間發(fā)放?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)簽字。五、留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。五、管理與落實(shí)學(xué)生飲用奶定點(diǎn)企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學(xué)生飲用奶專管員聯(lián)系。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。六、查驗(yàn)完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。高壩完小 二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。七、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。學(xué)校成立了由校長任組長的供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開會議，研究供餐工作，妥善處理出現(xiàn)的矛盾和問題，不斷完善工作制度，提高供應(yīng)水平和質(zhì)量，確保供餐工作的實(shí)施。各校都制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)應(yīng)對供餐后可能發(fā)生的異常情況。各校都了健全“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”檔案，完整反映學(xué)生營養(yǎng)供餐的全過程。驗(yàn)收時(shí)除留存相關(guān)企業(yè)的有關(guān)證照復(fù)印件外，奶留存批次檢驗(yàn)報(bào)告，蛋和面點(diǎn)有合格證。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。二、庫房內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽光直接照。八、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞