【正文】 服務性”“安全性”原則開展工作。加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。（四）留樣制度配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。中心學校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查，保證飯營養(yǎng)餐食品的質量和數量。學校營養(yǎng)餐自查報告 2自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，多林鎮(zhèn)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。1食堂配有足夠數量的滅火器，操作間監(jiān)控都能正常使用。餐飲許可證是否在保持期內，從業(yè)人員都持證上崗。蔬菜新鮮、無腐爛現象，沒給學生做涼拌菜，包括咸菜都進行炒熟，無涼拌菜現象發(fā)生?？傊倚０凑丈霞壩募?，根據營養(yǎng)改善實施計劃方案進行實施，把國家下?lián)艿拿總€學生4元錢全部放進學生口中，使學生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。三、學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。三聞：送來的食品是否變質有異味。（五）發(fā)放工作為了建立健全食品發(fā)放制度，使發(fā)放明細、透明，每個學校安排了2名教師管理學校營養(yǎng)餐發(fā)放，一周小結一次，并向全校師生公示。繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。（四）留樣制度食品加工完成至食用間隔不超過2小時。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。學校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。一是驗質量。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。三、存在問題目前，全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；全鎮(zhèn)除花果、果稠和小干三所學校外，都沒有標準的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。為了規(guī)范工作程序，學校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現的問題及時上報。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。(7)把好發(fā)放關。六、存在的主要問題和建議：食品種類單一。購置了專門蛋奶加工設備。（3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。蔬菜新鮮、無腐爛現象，沒給學生做涼拌菜，包括咸菜都進行炒熟，無涼拌菜現象發(fā)生?？傊倚０凑丈霞壩募?，根據營養(yǎng)改善實施計劃方案進行實施，把國家下?lián)艿拿總€學生4元錢全部放進學生口中，使學生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜。國家下拔的學生營養(yǎng)餐經費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。實施學生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關系。我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度?！盃I養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。每兩周食堂從業(yè)人員都要進行食品安全培訓，并有培訓記錄。組長：孔德寬（校長）副組長：袁書銀（副校長）成員：周遵全（總務主任）付鐵清（食堂出納）曹永昌（食堂會計）郭正偉（食堂采購）領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監(jiān)管。(三)、驗收制度每天凡是購買來的食材，必須經驗收后方可使用。嚴格把好食品進貨關，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。（四）留樣制度食品加工完成至食用間隔不超過2小時。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。學校根據辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。學生營養(yǎng)餐經費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。八、實施學生營養(yǎng)餐的效應我校自實施學生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學生、家長、社會滿意的39。食堂統(tǒng)一由各學校負責管理，實行學校統(tǒng)一供餐模式。（二）、驗收制度每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。每個月結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。學校營養(yǎng)餐自查報告8為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。，嚴禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。五、存在的問題：，營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放，學生領后拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染。，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。(1)驗收、入庫關。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。(6)把好安全關。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。學校營養(yǎng)餐自查報告9為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據教育體育局相關要求，我學區(qū)進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現將實施情況匯報如下：一、學?；厩闆r我學區(qū)16年級共有xx個教學班，學生xx人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，x人對牛奶過敏.二、硬件設施情況為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。，營養(yǎng)搭配不盡合理。學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經費零利潤的相關規(guī)定，及時向學生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數量、價格和學生領食用人次?！稏|古城小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《東古城小學營養(yǎng)餐安全應急預案》，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應急小組、數據統(tǒng)計和檔案管理組。三、存在問題目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；四、整改措施重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。學校營養(yǎng)餐自查報告7自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵麻鄉(xiāng)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。實施學生營養(yǎng)餐，增強了學生身體素質，使學生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。六、加強學生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣我校學生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質量規(guī)范的基礎上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理搭配食譜，定位存放。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。二、加強組織領導成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。（五）晨檢制度每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關證明；對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。嚴禁不合格食物進入學校。（一）、就餐制度嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。組織機構如下：組長：楊培歡（中心學校校長）副組長：陳沖（中心學校常務副校長）曾孔興（中心學校副校長）成員：羅朝鵬（抵麻鄉(xiāng)中心學校總務主任）羅德先（抵麻鄉(xiāng)中心學校政教主任）賴芝文（抵麻鄉(xiāng)中心學校報賬員）楊國忠（抵麻鄉(xiāng)中心學校教務主任）丁成平（抵麻鄉(xiāng)中心學校教務主任）禹光輝（撒米小學負責人）危正海（地關小學負責人）領導組下設辦公室在抵麻中心學校，由分管該項工作的副校長曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負責對全鄉(xiāng)小學學生營養(yǎng)改善試點工作的指導和監(jiān)管。四、整改措施重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。（四）留樣制度食品加工完成至食用間隔不超過2小時。主要看食材的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。每天向學生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學校食堂領導小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。就餐大廳張貼著不浪費一粒糧食，節(jié)約每一滴水等宣傳畫，使學生從小養(yǎng)成不浪費糧食，節(jié)約用水等習慣。對定點采購的合格證書、供貨清單及憑證是否有復印件并存檔。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。領導值日，確保食堂秩序井然。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學生各自的需要免費供給。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、