三大營(yíng)養(yǎng)素(完整版)
【正文】 3系列，是 DHA〔促進(jìn)智力、視力發(fā)育〕、 EPA〔調(diào)節(jié)血脂〕前體 必需脂肪酸 亞油酸： n6系列、花生四烯酸的前體 危害：肥胖、代謝、心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn) 來(lái)源：天然食物 29%、加工食物 71% 反式脂肪酸 名稱(chēng)：人造奶油 /黃油、植脂末、代可可脂、起酥油 標(biāo)注：含量不超過(guò) ,可標(biāo)注為 0 第二十頁(yè)，共三十八頁(yè)。 第十四頁(yè)，共三十八頁(yè)。 第十頁(yè)，共三十八頁(yè)。 2 蛋白質(zhì)的分類(lèi) 〔根據(jù)氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、比例，以及對(duì)維持健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用來(lái)劃分。 1 蛋白質(zhì)的組成單位 氨基酸 第六頁(yè)，共三十八頁(yè)。 一、蛋白質(zhì) 第三頁(yè)，共三十八頁(yè)。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的一類(lèi)有機(jī)化合物，是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素之一。 氨基酸 氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命有關(guān)的最根本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的根本單位。〕 半完全蛋白質(zhì) ：可維持生命，丌能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì) 完全蛋白質(zhì) ：維持成人的健康，并能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì) 不完全蛋白質(zhì) ：既丌能維持生命，也丌能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 第八頁(yè)，共三十八頁(yè)。 蛋白質(zhì)的食物來(lái)源 第十一頁(yè)，共三十八頁(yè)。 二、脂類(lèi) 第十五頁(yè)，共三十八頁(yè)。 ： 又稱(chēng)為中性脂肪。 脂肪的生理功能 ：每克脂肪在體內(nèi)氧化可供給能量 〔 9kcal〕，是碳水化合物、蛋白質(zhì)的兩倍，是體內(nèi)能量的儲(chǔ)存庫(kù)。 第二十五頁(yè)，共三十八頁(yè)。 半乳糖：不能單獨(dú)存在，是乳糖分解的產(chǎn)物，甜度彽于葡萄糖和果糖。 纖維素和果膠：纖維素分布于植物的根、莖、葉、花、果和種子中以及谷類(lèi)的外殼，不能被人體消化吸收，助于排便。 碳水化合物的消化吸收 第三十一頁(yè)，共三十八頁(yè)。 第三十五頁(yè)，共三十八頁(yè)。勞動(dòng)能力下降，精力下降。 ：可使膳食增味添香。 Thank You 第三十七頁(yè)，共三十八頁(yè)。
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