三大營(yíng)養(yǎng)素(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 必需氨基酸 〔 9種 〕 ：必須由食物供給的氨基酸。 保護(hù)肝臟：肝臟內(nèi)糖原充足時(shí)，對(duì)酒精等有解毒能力。是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素，與蛋白質(zhì)、脂肪一起被稱(chēng)為“三大營(yíng)養(yǎng)素〞。 褐色脂肪：不常見(jiàn)，嬰幼兒皮膚下面會(huì)有一些褐色斑塊，長(zhǎng)大后會(huì)分解。 原因 蛋白質(zhì) 能量營(yíng)養(yǎng)不良 能量營(yíng)養(yǎng)不良 頭發(fā) 易變色、發(fā)白 干枯、無(wú)光澤、易折斷 臉 Moon face Monkey face 四肢、皮膚 水腫，尤其下肢、皮膚感染、濕疹、結(jié)痂 皮包骨頭、皮膚松弛、皺褶、灰暗 精神狀態(tài) 表現(xiàn)痛苦 目光空洞、呈魚(yú)目狀 食欲 低下 旺盛、易餓 第十三頁(yè)，共三十八頁(yè)。 條件必需氨基酸：在體內(nèi)由其他的氨基酸轉(zhuǎn)化而來(lái)。 三大營(yíng)養(yǎng)素是什么？ 人體在生命活動(dòng)過(guò)程中不斷從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 有天門(mén)冬氨酸、天門(mén)冬酰胺、谷氨酸等。 第十二頁(yè)，共三十八頁(yè)。 脂：動(dòng)物油脂，常溫下呈固體狀態(tài)。 目錄 1 碳水化合物的分類(lèi) 碳水化合物的功能 碳水化合物的消化吸收 碳水化合物的攝取與食物來(lái)源 2 3 4 第二十七頁(yè)，共三十八頁(yè)。 糖度：果糖 170蔗糖 100葡萄糖 50，山梨醇 50乳糖 20. 第二十九頁(yè)，共三十八頁(yè)。 Thank You 第三十七頁(yè)，共三十八頁(yè)。勞動(dòng)能力下降，精力下降。 碳水化合物的消化吸收 第三十一頁(yè)，共三十八頁(yè)。 半乳糖：不能單獨(dú)存在，是乳糖分解的產(chǎn)物，甜度彽于葡萄糖和果糖。 脂肪的生理功能 ：每克脂肪在體內(nèi)氧化可供給能量 〔 9kcal〕，是碳水化合物、蛋白質(zhì)的兩倍，是體內(nèi)能量的儲(chǔ)存庫(kù)。 二、脂類(lèi) 第十五頁(yè)，共三十八頁(yè)。〕 半完全蛋白質(zhì) ：可維持生命，丌能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì) 完全蛋白質(zhì) ：維持成人的健康，并能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì) 不完全蛋白質(zhì) ：既丌能維持生命，也丌能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 第八頁(yè)，共三十八頁(yè)。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的一類(lèi)有機(jī)化合物，是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素之一。 1 蛋白質(zhì)的組成單位 氨基酸 第六頁(yè)，共三十八頁(yè)。 第十頁(yè)，共三十八頁(yè)。
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