【正文】 鐘后再吃早餐。大學(xué)生平時多數(shù)時候都講精力用于學(xué)習(xí)與實踐，很少去關(guān)心學(xué)業(yè)知識以外的生活常識，沒有注意到自己的膳食行為是否會影響自身的健康狀況。%，部分大學(xué)生進餐時習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。而營養(yǎng)是通過飲食的途徑獲得，因此大學(xué)生的飲食狀況決定了營養(yǎng)健康。在選修大學(xué)生醫(yī)學(xué)保健之后，我將從大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康方面做一探討。此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原則。因此,必須加強科學(xué)飲食教育,增強科學(xué)營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習(xí)慣,提高營養(yǎng)水平。由此可見，吃好早餐十分重要。由于上午人體內(nèi)的熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，午餐熱量應(yīng)占我們每天所需總熱量的40％以上。晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收有關(guān)。總之,合理飲食是健康的基礎(chǔ),對正值生命力旺盛的大學(xué)生來說亦是如此。奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達98%。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效； 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用:對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。以上籠統(tǒng)的介紹了本人一周的飲食情況，為了此次調(diào)查，我?guī)缀醭粤艘恢軤I養(yǎng)餐，自己都覺得現(xiàn)在身體可好了呢！俗話說：“藥補不如食補。飲食養(yǎng)生是通過吃來進行的。如果這一動態(tài)過程停止,即意味著生命的結(jié)束。首先，大部分學(xué)生不重視早餐，他們的早餐主要以粥，面包，餅子之類為主，缺乏必要的蛋白質(zhì)攝入，難以支撐半天緊張的課程。第一，加強早餐。④提供以單糖類為主的碳水化合物 ,多選擇玉米、小米、干棗、桂圓、蜂蜜等。國際衛(wèi)組織給健康下了這樣一個定義：第一，身體沒有疾病，四肢齊全；第二，生理沒有疾病，有正常的生育功能；第三，精神沒有疾?。坏谒?，社會適應(yīng)力良好，能正常面對各種社會壓力，比如失業(yè)、下崗、天災(zāi)人禍等等；第五，道德健康。能被成人較好地吸收與利用。堅果類脂肪含量較多，如花生，腰果，芝麻。而且單糖對于體弱的病患來說則是最主要最快捷的營養(yǎng)來源，這正是醫(yī)院里為無法進食的病人輸葡萄糖的原因。雖然量小，但其作用巨大。由Elmer 。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。常見含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、燕麥片、海參、蝦皮、小麥、大豆粉、豆制品、金針菜等。常見含鐵豐富的食物是動物的肝臟、腎臟、魚子醬、瘦肉、馬鈴薯、麥麩。人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利于糞便排出等功能。目前國內(nèi)的植物纖維食品，多是用米糠、麩皮、麥糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻類植物等制成的，對降低血糖、血脂有一定作用。而不合理營養(yǎng)可致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，損害他們的身心健康。他們不吃早餐的原因大多是起床晚來不及，個別女生是為了保持身材不吃早餐。這種饑一餐飽一餐的飲食模式最易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪儲備能力上升。(4).飲水較少，多用果汁及飲料代替白水。(6).食用過多油炸食品。改革開放以后，人民的生活水平有了長足的進步，粗糧遠離了我們的生活，細糧開始占據(jù)我們的餐桌。同時，食堂應(yīng)當(dāng)配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師，加強管理，不斷提高飲食營養(yǎng)水平、保證大學(xué)生的飲食健康。此外，進餐時還需留神食量，食量以滿足食欲而又不覺得飽脹為度，切不可養(yǎng)成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習(xí)慣。除此以外，晚上也要吃的飽，否則也會影響到晚自習(xí)。每種食物所含營養(yǎng)素的種類及數(shù)量不同。女大學(xué)生還應(yīng)注意補充鐵，注意選食鐵豐盛且吸收率高的豬肝、瘦肉、木耳、紅棗等食物。由于當(dāng)今社會的快速發(fā)展，許多高校的規(guī)模擴大，這也使得許多商家也把大學(xué)生的消費作為他們的重要商機，使網(wǎng)吧、洋快餐、飯店集中在高校的周圍，甚至在網(wǎng)吧里賣起了快餐面。目前大學(xué)餐廳的菜肴中營養(yǎng)素比較全面，都已包含在不同的菜肴中，但是大學(xué)生的消費水平有限，不可能在一餐中飲食全面，這樣就很難保證營養(yǎng)素的充分供給，況且有一部分學(xué)生對喜歡的食品就胃口大開，對不喜歡的就嗤之以鼻，這樣就更加難以保證比較全面的攝取營養(yǎng)素。人不可缺少的微量元素還包括鐵、氟、鋅、銅、鉗、鈷、鉻、錳、鎳、硅、碘、硒、錫、釩等十三四種。習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、接收有著親密的關(guān)聯(lián)。顯而易見，加強營養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識，使大學(xué)生形成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣，可以減少各種營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，同時也能使學(xué)生的身體素質(zhì)得到增強。(4).果蔬攝入不足。攝入油脂過多導(dǎo)致了部分大學(xué)生過度肥胖的問題，影響了他們的學(xué)習(xí)生活，帶來了極大的不便與困擾。同時，人體攝入的油過多，輕易發(fā)胖，從而導(dǎo)致高血壓、糖尿病、血汗管等疾病。而白開水能提高身體中乳酸脫菌酶的活性，有利于較快降低累積于肌肉中的乳酸，消除疲勞，煥發(fā)精神。(3).有酗酒等不良飲食習(xí)慣。早晨起床之后，及時補充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證。于是，合理的飲食和充足的營養(yǎng)是維持大學(xué)生健康的必要條件，營養(yǎng)教育將為大學(xué)生建立合理的膳食制度奠定基礎(chǔ)。七是水，它占到了人體的百分之七十左右，其重要程度可見一斑，人體缺水會造成很多病變。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。缺碘會導(dǎo)致呆小癥、兒童及成人甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進等。缺鎂可導(dǎo)致神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫等。無機鹽在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過膳食進行補充。多存在于魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母。維生素B，種類很多，不一一介紹。水溶性包括維生素B和維生素C等；脂溶性包括維生素A、D、E等。多糖食物能夠向中等運動程度的運動員提供直接的能量。三是碳水化合物，也是我們平常說的糖類，糖類是一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。植物蛋白里只有大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白，但是其蛋白質(zhì)含量高于一般的肉類，大豆做成豆?jié){后更易于吸收。而身體健康很重要的一個保證就是飲食的科學(xué)性。第四，可能的話，可以制定科學(xué)、合理、簡明的食譜。第二，要注重營養(yǎng)搭配。另外，部分學(xué)生每天攝取的高能量，高脂肪和高糖食物較多且運動量又少，因而大學(xué)生的肥胖率也相對比較高。大學(xué)時代是人生的“黃金時代”,既是生理發(fā)育階段,也是吸收大量知識的緊張用腦時期。為了身體健康，為了有個美好的大學(xué)生活，我們的口號是：吃的健康，吃得快樂！大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康調(diào)查報告班級：09物流管理 姓名：趙爽學(xué)號：2009116006第三篇：