【正文】 證材料(復(fù)印件)、企業(yè)外觀及經(jīng)典菜式數(shù)碼照片。（二）.比賽階段 ：x月x日 13:：足球場 13：00—17：15（1）.確定食材 13：00—14：00（購買第二輪食材準(zhǔn)備）（2）.布置會場 13：00—14：00（灶臺，評委席，觀眾席）篇三：烹飪比賽策劃書 鄂爾多斯首屆 地方特色美食名店、名廚、名菜爭霸賽 策 劃 書 主辦單位：鄂爾多斯市旅游局 協(xié)辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺 鄂爾多斯某報社 鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責(zé)任公司一、活動主題 味蕾上的鄂爾多斯二、活動目的弘揚(yáng)鄂爾多斯特色飲食文化；深度挖掘鄂爾多斯地方特色美食；為鄂爾多斯餐飲企業(yè)及烹飪界同仁搭建一個展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺；重點(diǎn)確定鄂爾多斯地方特色餐飲推薦名錄（包括地方特色餐飲酒店名單若干（建議為1020個餐飲商家名錄）、地方菜名廚個人若干、地方名菜（名點(diǎn)或小吃）若干，由旅游局統(tǒng)一向旅游行業(yè)及旅游市場做宣傳推廣）；通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進(jìn)鄂爾多斯經(jīng)濟(jì)發(fā)展。通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑 的校園氛圍，可以促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價值觀的形 成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，讓每一位同學(xué)站在豐富多彩的 大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發(fā)和心靈 的陶冶，帶來內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂，切實(shí)的起到拓展素質(zhì) 教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用 三．活動時間和地點(diǎn) 時間：待定 地點(diǎn)：學(xué)校足球場 四．活動前期準(zhǔn)備（一）宣傳工作（配合外聯(lián)部贊助工作）（1）海報宣傳 由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報。比賽菜肴開始制作，按照規(guī)定時間完成。活動前3天開始把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并布置場地；把音響及灶具等比賽器具安裝到位并進(jìn)行調(diào)試；觀眾席、裁判席、工作區(qū)布置妥當(dāng)。場地布置、材料購買及一些器具租借等工作準(zhǔn)備。1周賽比賽時間為每組10分鐘，總決賽為每組20分鐘，操作超出時間的成績無效，時限若有調(diào)整，另行提前通知。1不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。如對評判有疑問者，由領(lǐng)隊(duì)向大賽組委會據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。菜品為大眾化家常菜,佐料為常見佐料,菜品及佐料均由組委會提供,現(xiàn)場自助取用。十一、后期工作（1）活動結(jié)束后及時做好比賽現(xiàn)場的善后工作，還原比賽現(xiàn)場。（2）所選食材必須新鮮，健康。（2）第二環(huán)節(jié)：比賽開始，活動參與人員按照分組抽簽順序進(jìn)入各自的操作間。注：評分標(biāo)準(zhǔn)：（1）個人衛(wèi)生，精神面貌（2）刀工熟練，切菜工整（3）做菜可否，作料適中（4）做菜用時，搭配合理（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生（6）口味適中，咸淡適宜（7）菜肴介紹，口齒清晰（8）學(xué)生投票成績、榮譽(yù)證書注：獎項(xiàng)的設(shè)置：設(shè)一等獎一名：***二等獎兩名：***三等獎三名 ***“特色風(fēng)味獎”一名“最佳廚藝獎”一名㈢活動后續(xù)階段：女生處理賽后菜肴及用料處理：男生處理場地衛(wèi)生及工具回收活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：蔬菜鮮肉用料花費(fèi)?；顒訒r間：待定活動地點(diǎn)：**學(xué)院西區(qū)圖書館門口活動開展㈠活動準(zhǔn)備階段：；：具體的地點(diǎn)在一、二食堂門前由具體工作人員執(zhí)行。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。二是給予廣大學(xué)生與食堂一個面對面的交流平臺，使學(xué)生更加了解各種食品及其價格，從而更加理解和支持食堂的工作。六、組織機(jī)構(gòu)（1）主辦方：南通職業(yè)大學(xué)后勤總公司（2）承辦方：南通職業(yè)大學(xué)校自管會維權(quán)部七、參與單位十大學(xué)院自管分會校自管會校學(xué)生會心理協(xié)會職大之聲廣播臺八、活動經(jīng)費(fèi)活動經(jīng)費(fèi)主要在食材，獎品等方面支出。十、前期準(zhǔn)備工作（1）確定活動主題，比賽時間，地點(diǎn)，各學(xué)院、社團(tuán)的參與人員名單，評委人員，比賽方式、規(guī)則以及主持人和禮儀。四、活動時間、地點(diǎn)： 活動時間：2013年11月3日—12月22日（共計8場，每周周日下午13：30—15：30分）活動地點(diǎn)：西南家居主大廳二樓舞臺五、組織機(jī)構(gòu)： 聯(lián)合主辦：鐘山區(qū)婦聯(lián) 《烏蒙新報》社 六盤水烹飪協(xié)會 21度社區(qū)網(wǎng) 承辦：六盤水精彩慶典服務(wù)有限公司 六盤水尚藝裝飾 協(xié)辦：水城縣滿全食品有限公司 主冠名：公司六、比賽內(nèi)容： 最具生命力和最具普及性的家常菜。比賽灶具和常規(guī)用品由組委會統(tǒng)一提供?，F(xiàn)場參賽隊(duì)員及觀眾均須服從組委會管理,自覺維護(hù)現(xiàn)場有序秩序。1為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)。準(zhǔn)備報名動員，參賽隊(duì)登記。活動主要費(fèi)用。十三、比賽流程：各隊(duì)到位后，由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到?，F(xiàn)場公布比賽結(jié)果。（二）．經(jīng)費(fèi)贊助 由外聯(lián)部負(fù)責(zé)（1）經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見附錄）（2）對贊助方優(yōu)惠：冠名權(quán)，橫幅，海報，傳單 等具體商議（3）贊助部分： 注：學(xué)生會各部門配合外聯(lián)部工作（三）．器材設(shè)備準(zhǔn)備（1）由主辦方提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào) 味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等；（也可以和食堂進(jìn)行協(xié)調(diào)）（2）選手自帶參賽菜肴的原材料。九、流程細(xì)則鄂爾多斯特色餐飲名店評選（一）參評條件（1）開業(yè)一年以上，各項(xiàng)手續(xù)齊備，食品衛(wèi)生量化分級B級以上（含B級），有固定商號、店名且長期使用的企業(yè)。4．評選分為三部分：專家評審、吃貨團(tuán)評審、大眾投票。憑榮譽(yù)徽章在所有獲得餐飲名店的餐飲企業(yè)，均可享受1年的折扣優(yōu)惠。在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。1賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。2用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。半成品。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。第五篇：廚藝大賽策劃書廚藝大賽策劃書1活動名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)），分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。大賽評委：出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。二、活動主辦：艷陽集團(tuán)總部人力資源中心。頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項(xiàng)現(xiàn)場頒獎。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。達(dá)不到3個則不加也不減。食品：晚宴酒水獎品：獎牌（需設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現(xiàn)場：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進(jìn)行評分。將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。對此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動的缺點(diǎn)和不足。 2：403：00選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始3：20：00第一輪廚藝賽開始工作人員維護(hù)秩序由院生活部個體成員表演節(jié)目15：1015：50第二輪廚藝賽開始、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系。如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機(jī)會。計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。選手提前10分鐘到場。作品無數(shù)量限制(但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。場地申請：1)大堂的使用請示黃美東老師。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食。（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊(duì)的菜做好，然后四隊(duì)將菜拿到臺上，由各隊(duì)的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報。廚藝大賽策劃書6一、活動名稱美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽二、活動背景為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。(2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過這樣兩個方式覆蓋：，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時間為30分鐘。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報導(dǎo)。（2）現(xiàn)場講解 根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解進(jìn)行評分。將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。對此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動的缺點(diǎn)和不足。2：40——3：00選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布大賽開始3：20——：00第一輪廚藝大賽開始工作人員維護(hù)秩序由院生活部個體成員表演節(jié)目15：10——15：50第二輪廚藝大賽開始場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。比賽時間及地點(diǎn)比賽時間：本次比賽定于9月10日下午1：30比賽地點(diǎn)：營盤校區(qū)營盤食府二樓三、比賽內(nèi)容本次比賽只設(shè)紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。整個比賽過程中，組委會會統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統(tǒng)一提供的調(diào)料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料，請自備。五、烹飪大賽比賽日，將有適當(dāng)助興項(xiàng)目一并呈現(xiàn)：。；負(fù)責(zé)安排管理場地和設(shè)備用具，做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應(yīng)。在平?；顒又械某杀竞怂銤摿?。：參賽隊(duì)員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當(dāng)天。注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價賠償)。1點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。無關(guān)人員不得參與。院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。著手開始布置電線，圍場地工作。各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。在評分時，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項(xiàng)50元，獎狀6個、獎品36個。五、任務(wù)安排。七、互動環(huán)節(jié)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。（10分）：刀工熟練，切菜工整。二等獎2組，頒發(fā)證書?；顒右饬x：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識生活，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育?，F(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。維持好秩序。每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分?；顒訒r間：XX年4月23日下午兩點(diǎn)活動地點(diǎn)：一餐和二餐之間活動對象：全院同學(xué)資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等活動開展：(—)活動準(zhǔn)備階段宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人部長)外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人部長)組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人部長)攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人部長)(二)活動舉辦階段初賽：做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。因只是預(yù)計，所以獎項(xiàng)還有調(diào)動。（20分）：有利健康，搭配合理。**負(fù)責(zé)組織前期報名。同時加強(qiáng)社區(qū)居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺。工作人員守則：按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮?，F(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。十二、比賽流程：各系到位后，由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。2用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。1賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。各個參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。，不得擅離職守、不得串崗、不得將無關(guān)人員帶入競賽現(xiàn)場和評委現(xiàn)場。恭請教職員工現(xiàn)場觀摩。四、比賽成績確定及獎項(xiàng)設(shè)置參賽過程中，每個選手通過抽簽方式確定選手號，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜，分別裝入相應(yīng)菜盤（菜盤也編上相應(yīng)號碼）；由相關(guān)服務(wù)人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判打分?？紙鏊峁┑膭又参镌隙际酋r料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場切配加工。由院生活部個體成員表演節(jié)目現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。4月8日正式比賽12：00—2：101比賽場地的布置。上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。六、大賽規(guī)則將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手。，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。三、活動目的展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力，