【正文】 residue analysis〕的特點(diǎn) 對(duì)待測(cè)樣品中微量農(nóng)藥殘留進(jìn)行定性、定量分析。 組成 極性 JW Restec 島津 聚甲基硅氧烷 非極性 DB1 Rtx1 CBP1 聚苯基甲基硅氧烷（ 5％苯基） 弱極性 DB5 Rtx5 CBP5 聚苯基甲基硅氧烷（ 50％苯基） 中等極性 DB17 Rtx17 14％腈苯基 86％甲基聚硅氧烷 中等極性 DB1701 Rtx1701 CBP10 6％腈苯基 94％甲基聚硅氧烷 中低極性 DB624 Rtx624 聚乙二醇（ PEG20M) 強(qiáng)極性 DBWax Stabilwax CBP20 第十頁，共八十頁。 第十四頁，共八十頁。DDT。 熔點(diǎn) (℃ )： 107～ 109。 其粉體與空氣可形成爆炸性混合物 , 當(dāng)?shù)竭_(dá)一定濃度時(shí)遇火星會(huì)發(fā)生爆炸 。 吸入：脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處 。 第二十二頁，共八十頁。 不要直接接觸泄漏物 ， 防止揚(yáng)塵 ， 收集于枯燥凈潔有蓋的容器中 ， 轉(zhuǎn)移到平安場(chǎng)所 。 操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn) ， 嚴(yán)格遵守操作規(guī)程 。 第二十五頁，共八十頁。21～ 40 mg/〔 kg DDE從體內(nèi)排放尤為緩慢 ， 生物半減期約需 8年 。 第三十頁，共八十頁。 有機(jī)磷農(nóng)藥 樂果〔樂戈； O,O二甲基 S(N甲基氨基甲酰甲基 )二硫代磷酸酯〕 分子式： C5H12NO3PS2。 穩(wěn)定性和反響活性：在水溶液中穩(wěn)定 ， 但遇堿液時(shí)容易水解 ， 加熱轉(zhuǎn)化為甲硫基異構(gòu)體 。 應(yīng)急處置 皮膚接觸 ：立即脫去被污染的衣著 ， 用肥皂水及流動(dòng)清水徹底沖洗污染的皮膚 、 頭發(fā) 、 指甲等 。就醫(yī) 。 身體防護(hù)：穿聚乙烯防毒服 。建議應(yīng)急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防毒服。 第三十七頁，共八十頁。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。 中毒機(jī)理 吸收后一局部本品被氧化成抑制膽堿酯酶活性能力更強(qiáng)的氧化樂果 ， 抑制體內(nèi)膽堿酯酶活性 ， 造成神經(jīng)生理功能紊亂 。 急性中毒病癥消失后 ，繼續(xù)觀察一周 ， 不宜過早下床活動(dòng) 。 第四十三頁，共八十頁。 第四十五頁，共八十頁。用水刷洗泄漏污染區(qū)，經(jīng)稀釋的污水放入廢水系統(tǒng)。這種霉菌存在油、變質(zhì)的蔬菜、干草以及任何適合它生長(zhǎng)的地方。 第五十頁，共八十頁。 真菌毒素對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的影響 我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，小麥、玉米、大米及花生等是居民的主要食品原料，各類糧油食品均不同程度地被真菌及其毒素污染，幾乎所有的真菌毒素在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中均可檢出。黃曲霉毒素是一類具有強(qiáng)熒光性質(zhì)的致癌、致畸的有毒物質(zhì)，急性毒性大于氰化鉀，慢性毒性可誘發(fā)肝癌，致癌能力為奶油黃的 900倍，為二甲基亞硝胺的75倍。 AFM1除了隨乳汁排出外，還有局部存留在肌肉中。黃曲霉毒素內(nèi)酯環(huán)在堿性水解條件下易開環(huán)，已有報(bào)道用氨氣和次氯酸鹽來除去食物商品中的黃曲霉毒素， 第五十八頁，共八十頁。 經(jīng)衍生化提高其檢出限 測(cè)定黃曲霉毒素的條件 由于黃曲霉毒素分子結(jié)構(gòu)缺乏具有活性的功能基團(tuán)與熒光基團(tuán)直接反響， 需要先行衍生化，然后再與熒光基團(tuán)直接反響或用熒光檢測(cè)器 HPLC色譜儀進(jìn)行檢視 第六十一頁，共八十頁。以溴、碘作衍生化劑。 中藥中的黃曲霉毒素的測(cè)定 早在八十年代就展開對(duì)中藥中黃曲霉毒素進(jìn)行測(cè)定，采用的是免疫酶標(biāo)法〔 ELISA〕由于免疫試劑盒較昂貴，誤差大，就未進(jìn)行深入的方法學(xué)研究。一般農(nóng)產(chǎn)品去除黃曲霉毒素的商業(yè)處理包括去除壞掉的局部、谷類的外殼以及花生的揀選。對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留、食物添加劑、色素、致病菌等制訂了嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 目前我國(guó)食品 AFB1限量標(biāo)準(zhǔn) 食品名稱 限量 μg/kg 玉米、花生、花生油 ≤20 大米、其他食用油 ≤10 其它糧食、豆類、發(fā)酵食品 ≤ 5 精練食用植物油 ≤ 5 發(fā)酵性豆制品 ≤ 5 淀粉制品 ≤ 5 糕點(diǎn)、面包 ≤ 5 膨化食品 ≤ 5 輔照干果、果脯（花生仁） ≤ 20 第七十頁，共八十頁。 盡可能的減少在中藥材種植及儲(chǔ)藏過程中感染霉菌的情況發(fā)生。 中藥中的黃曲霉毒素測(cè)定方法尚未列入藥典附錄，具體品種未給出限量標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)接觸過黃曲霉毒素的所有玻璃器皿用 1％次氯酸鈉和丙酮清洗。中文名稱：滴滴涕〔 p,p39。謝謝大家 第八十頁，共八十頁。 p,p39。 本卷須知 操作時(shí)應(yīng)戴一次性手套，使用完畢后應(yīng)丟棄接觸過可能含有毒物的手套。 測(cè)定黃曲霉毒素對(duì)實(shí)驗(yàn)室的要求 鑒于上述黃曲霉毒素的毒性對(duì)人體的危害性大，對(duì)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)操作人員都有嚴(yán)格的規(guī)定和要求； 本實(shí)驗(yàn)必須要有專用的實(shí)驗(yàn)室，有條件最好實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)和測(cè)定儀器房間為一體。 儲(chǔ)存過程中降低黃曲霉毒素污染也是一個(gè)重要途徑。 中藥 (材、制劑 )黃曲霉毒素的平安控制 1防止黃曲霉毒素的污染 ，它是十分穩(wěn)定的。 中藥中的黃曲霉毒素測(cè)定方法尚未列入藥典附錄，具體品種未給出限量標(biāo)準(zhǔn)。 盡可能的減少在中藥材種植及儲(chǔ)藏過程中感染霉菌的情況發(fā)生。并將國(guó)際現(xiàn)通行的免疫親合柱 HPLC方法，成功的應(yīng)用到中藥中黃曲霉毒素的測(cè)定 對(duì)中藥材〔核桃仁、酸棗仁、神曲及意苡仁等。 測(cè)定黃曲霉毒素的過程分三步：提取、凈化與富集、定量檢測(cè)。 二維薄層色譜〔 2DTLC〕和高效薄層色譜〔 HPTLC〕也是較為常用的檢測(cè)手段，而凝膠滲透色譜那么不太常用。一般在中性及酸性溶液中較穩(wěn)定，但在強(qiáng)酸性溶液中稍有分解，在 pH 910的強(qiáng)堿溶液中分解迅速，但此反響可逆，即在酸性條件下又能恢復(fù)原來結(jié)構(gòu)。 第五十七頁，共八十頁。 第五十五頁，共八十頁。 第五十三頁，共八十頁。全國(guó)的分布情況；華中、華南、華北產(chǎn)毒株多、產(chǎn)毒量也大，而東北、西