【正文】 求按時報賬。支出必須有票據(jù)，會計憑票入賬。管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。學校要將蛋奶及時發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)干與蛋奶工作無關的事。第三章 學生營養(yǎng)餐工程食品驗收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責任明確，特制定以下制度：學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期。集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。立即用電話向?qū)W區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。十、學生營養(yǎng)餐工程班主任職責負責本班級“營養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作?！鹁?、學生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度“營養(yǎng)餐”庫房管理員負責留樣工作?！饐T和班主任組織學生并發(fā)放。，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。儲藏室不得儲存營養(yǎng)餐外的其它物品。供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。四、學生營養(yǎng)餐工程食品驗收、儲存制度為確保營養(yǎng)餐儲存管理規(guī)范，責任明確，特制定以下制度：學校設置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備好營養(yǎng)餐儲存設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)干與營養(yǎng)餐工作無關的事。學校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。○其它事宜參照《學生營養(yǎng)餐食品營養(yǎng)食品不允許累積領取和代領。“營養(yǎng)餐”食品分隔留樣。做好本班級學生飲用奶訂購的統(tǒng)計工作。全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。相關人員到現(xiàn)場維護秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。四、如發(fā)現(xiàn)供應商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。學校負責蛋奶工程教師要經(jīng)常對學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。購物一次超過100元以上須報請學校校長審批，并由2人同時采購。營養(yǎng)餐管理制度3一、發(fā)放對象：凡在我校就讀的`學生均可享受“營養(yǎng)餐”?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。三、學校食堂應遵循零利潤的原則，學生“營養(yǎng)餐”只能將原材料和輔助材料納入成本核算，燃料費、從業(yè)人員工資、廚房用品等一律不得納入成本。營養(yǎng)餐管理制度5學校必須成立“營養(yǎng)餐”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任為副組長，成員由教師代表、學生家長代表組成。學校應設立“營養(yǎng)餐”公示欄，將每日菜譜、“營養(yǎng)餐”價格、“營養(yǎng)餐”資金使用情況進行公示，接受群眾監(jiān)督。、面粉之類，均由集中招標定點的良好大型糧油公司提供。三、病人飲食制度，治療飲食及試驗飲食還須開治療飲食書面通知單，并注明診斷、民族、致敏食物、能量及營養(yǎng)素需要量，及時送交營養(yǎng)科按醫(yī)囑和飲食通知單制作，患者不得自行調(diào)換飲食?！傲鶎Α保杭床閷剖摇⒋蔡?、姓名、食物名、數(shù)量、時間。第五條炊具、器具和熟食間衛(wèi)生營養(yǎng)餐管理制度7一、學生營養(yǎng)餐運輸車輛嚴格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有關要求執(zhí)行。二、對于米面油及調(diào)味品等定型包裝原料采購要遵循定地點、定價格原則，采購員采購，食品管理員驗收。三、學校食品專門人員驗收登記學校必須指定專門人員作為食品驗收員，驗收員須對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗。入庫食品必須認真檢查，更不能有過期、變質(zhì)、污染食品入庫。上級主管部門關于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。營養(yǎng)改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度學校要建立每天領導、教師自費陪餐制度，供學生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應。學校食堂要建立健全財務管理制度。營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度一、學校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關要求進行處理。六、學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。，食堂操作間雜亂。、支付不合理等行為，造成惡劣影響的。不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。檢查與指導。直接從事營養(yǎng)餐工作的學校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。嚴禁自制小食品、魚、肉類、油炸食品；嚴禁出售冷、葷涼菜；嚴禁購進難以辨別保質(zhì)日期的食品。完善食品交接手續(xù)，在確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。學生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。學校主管領導堅持每周檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次；全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。、采購員切實嚴把食品采購、運輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴禁采購腐爛變質(zhì)、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴禁使用無碘鹽，嚴禁無質(zhì)量保證的食品及原輔材料進入學校。學生營養(yǎng)課間餐發(fā)放與用餐制度（六），并認真做好食品發(fā)放的登記工作。每餐(或每次)使用前應對專間進行空氣和操作臺的消毒。從業(yè)人員上崗前必須進行健康檢查，領取健康合格證明后方能上崗；營養(yǎng)餐衛(wèi)生保存制度,如冰箱、存放架（柜）等。（冷凍庫）溫度必須低于18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm。功能間內(nèi)設腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣系統(tǒng)、溫濕度計等設施。奶油類原料應當?shù)蜏卮娣?。，并將手洗凈、消毒，保持個人衛(wèi)生，工作時戴口罩。室內(nèi)溫度保持在25℃以下。食品成品、半成品及食品原料應分開存放。備餐間內(nèi)應使用專用的工具、容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔。，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移蛋糕、牛奶為他人飲食；一旦發(fā)現(xiàn)，學校要嚴肅處理。學生營養(yǎng)課間餐驗收入庫制度(四)，其他途徑采購的食品，學校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。學生營養(yǎng)餐安全管理制度（二）《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。借閱檔案須經(jīng)學校領導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。第三篇：營養(yǎng)餐管理制度東坑鎮(zhèn)第二小學營養(yǎng)餐管理制度學生“營養(yǎng)餐工程”責任追究制度必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督；學校要與供貨商簽訂責任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質(zhì)量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情