【正文】 兒時期是個性傾向開始萌芽的時期，神經(jīng)可塑性大，嬰幼兒容易接受影響和教育，并將留下深刻的痕跡，這時良好的教育將使幼兒終身受益。俗話說 “ 三歲看大，七歲看老 ” ，好的行為習(xí)慣必須從小養(yǎng)成。 保持幼兒良好的食欲，形成與此相 應(yīng)的飲食行為習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務(wù)。然而，當(dāng)今不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進(jìn)餐習(xí)慣，導(dǎo)致很多幼兒對進(jìn)餐不感興趣，有時甚至表現(xiàn)為厭惡，進(jìn)餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內(nèi)。不良的進(jìn)餐行為還會使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴(yán)重影響著幼兒的社會交往以及個性發(fā)展。研究表明，幼兒進(jìn)餐時肌肉的運動、舌頭的運動、口腔的動作及吞咽等進(jìn)餐技能，對口頭言語清晰度的發(fā)展有直接的影響。養(yǎng)成教育是指在進(jìn)餐教育中幼兒良好習(xí)慣的形成與定形。在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出： “ 幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。 （二）本課題研究的預(yù)期目標(biāo) 衛(wèi)生進(jìn)餐（餐前洗手，餐后漱口；認(rèn)真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。 五、課題初期研究成果及實施措施： 在園領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和指導(dǎo)下，本課題于 2024 年 7 月被 立項為園級課題并在托班 40 名幼兒中進(jìn)行實踐研究，通過初步研究，教師們對于幼兒良好進(jìn)餐行為的養(yǎng)成教育有了更深刻的認(rèn)識及實踐經(jīng)驗，也創(chuàng)新了許多托班幼兒進(jìn)餐能力培養(yǎng)的好方法，幼兒進(jìn)餐能力有了明顯提高，初步懂得了進(jìn)餐的重要性，大部分幼兒能愉快進(jìn)餐，幼兒整體進(jìn)餐狀況在原有的基礎(chǔ)上都有較大地進(jìn)步，進(jìn)餐后也能把餐具放到指定地點并進(jìn)行分類等。 六、課題研究的進(jìn)一步實施策略： （一）調(diào)查了解幼兒進(jìn)餐行為現(xiàn)狀及與身長發(fā)育情況的相互關(guān)系。 利用環(huán)境進(jìn)行濡染，有目的、有計劃地進(jìn)行進(jìn)餐行為的培養(yǎng)和訓(xùn)練。舉辦專題講座，針對實際解決問題。（ 3）對托班幼兒進(jìn)餐情況進(jìn)行調(diào)查，統(tǒng)計，分析原因。 （ 6）實施過程中根據(jù)實際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整、進(jìn)一步修訂和完善研究方案，再次進(jìn)行全 面實施。 九、完成本課題研究條件分析： （ 一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)非常重視幼教方面的研究工作，研究所需經(jīng)費、資料和時間，學(xué)校將全力保證。有的幼兒雖然會自己吃 , 但習(xí)慣不好 ,滿桌滿地都是飯粒、菜湯，在進(jìn)餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現(xiàn)象也較普遍。平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的基本物質(zhì)條件。這時對幼兒進(jìn)行 良好進(jìn)餐行為的培養(yǎng)，通過讓幼兒親身感知、實踐，有助于促進(jìn)幼兒社會化的進(jìn)程，對幼兒今后的學(xué)習(xí)和整個人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其對幼兒的個性、社會性及道德品質(zhì)的發(fā)展具有重要意義。 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的指導(dǎo)思想 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確要求： “ 幼兒園應(yīng)把促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。 小班幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)，糾正幼兒的不良進(jìn)餐行為，并初步探索解決問題的方法。用餐后餐具物歸原處。少數(shù)家長對幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)不夠重視，覺得 “ 樹大自然直 ” ，幼兒園仍需加強對家長進(jìn)行觀念上的正確引導(dǎo)。 積極開展各類區(qū)角、游戲活動，為幼兒掌握及鞏固良好進(jìn)餐行為提供的機會和條件。學(xué)習(xí)先進(jìn)的成功經(jīng)驗。 （ 2）學(xué)習(xí)相關(guān)教育理論，共同探討對托班進(jìn)餐行為培養(yǎng)的研究。 （ 5）教師對自己采取的教育方法在實施過程中要不斷進(jìn)行設(shè)計 —— 探索 —— 反思 —— 總結(jié)。 最終成果形式：相關(guān)影像資料、觀察記錄、反思筆記、典型案例、教案設(shè)計、論文、研究報告。 經(jīng)過我們在學(xué)期初的調(diào)查，目前 90％的幼兒在家都是由家長喂飯的，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進(jìn)餐習(xí)慣，進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。 2．餐前洗手 進(jìn)餐前洗手是十分重要的。 幼兒進(jìn)餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。對于小班的幼兒，老師利用夸張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進(jìn)餐的欲望，效果很好。這樣既不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。同時，教師還要有意識的把進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用 身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。我利用兒歌教幼兒正確漱口的方法： “ 喝口水，轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)，吐出來，牙齒好。要求家長在家以身作則，謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改善不良的進(jìn)餐習(xí)慣。 參考文獻(xiàn)： 1．《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀 2．《幼兒教育》 2024 年第 6 期 第四篇：小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng) 小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng) 幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，才能促進(jìn)幼兒身心的健康成長。當(dāng)孩子進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，由在家的幾個大人圍著轉(zhuǎn)到幼兒園的集體生活，也出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。我按照生活衛(wèi)生習(xí)慣領(lǐng)域目標(biāo)中的洗手方法進(jìn)行組織，讓幼兒知道洗手的順序 (挽袖、打濕、打肥皂、 手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水 )，剛開始學(xué)時，一不注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機會，我就給孩子們做示范 —— 挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說： “ 搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細(xì)，小手腕別忘記。根據(jù)小班幼兒 “ 喜模仿 ”“ 愛表揚 ” 的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。因此，怎樣引導(dǎo)孩子們走好這第一步是關(guān)鍵，我在工作中，就怎樣讓幼兒吃飽、吃好，養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣方面做了一些研究。 一、餐前活動的組織 1．餐前安靜活動 幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動的主要目的。從而讓孩子們知道洗手的重要性，愿意洗手。 幼兒進(jìn)餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。對于小班的幼兒，老師利用夸張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進(jìn)餐的欲望，效果很好。這樣既不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。同時，教師還要有意識的把進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了 。我利用兒歌教幼兒正確漱口的方法： “ 喝口水，轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)，吐出來，牙齒好。要求家長在家以身作則，謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改善不良的進(jìn)餐習(xí)慣。 參考文獻(xiàn)： 1．《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀 2．《幼兒教育》 2024 年第 6 期 。 一班情況下經(jīng)過一學(xué)期的培養(yǎng)，小班幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣就會有明顯的好轉(zhuǎn)。 由于個體差異，幼兒的進(jìn)餐速度有快有慢，于是我就組織先吃完飯的孩子看一會圖畫書，或者給他們講一會故事。在進(jìn)餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點點進(jìn)步，教師都給予鼓勵，如獎給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片，或是一個微笑、擁抱等精神獎勵，都可調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。如有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以后逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應(yīng)，教師及時鼓勵： “ 真棒！再盛點吧！ ”┅┅“ 今天，你學(xué)會吃胡蘿卜了，真了不起。如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個問題激勵幼兒，我問 “ 小朋友有沒有看過《大力水手》的動畫片?。?” 小朋友都說看過，我再問 “ 那么大力水手最喜歡吃的食物是什么呢？ ”許多小朋友馬上說是菠菜， 我說： “ 是啊，大力水手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上游玩呢 ??” 聽了我這些話幼兒心已有所動了，我再說菠菜湯味道鮮美、營養(yǎng)豐富幼兒時，幼兒 已經(jīng)等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進(jìn)餐的情緒。在教幼兒洗手時，根據(jù)小班孩子的特點，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張圖片上配上了一些簡短的字，將洗手方法分解成 相互聯(lián)系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解 食物對人體的作用。 經(jīng)過我們在學(xué)期初的調(diào)查，目前 90％的幼兒在家都是由家長喂飯的，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進(jìn)餐習(xí)慣，進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。如我班的韓國小朋友許政娥，不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現(xiàn)在能稍微吃點了。 (2)“ 打預(yù)防針 ” 的方法。 糾正幼兒的偏食、剩飯情況 現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。還有偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴(yán)重。作為我們小班教師，首先就要學(xué)會善于觀察每個孩子的不同，采取有趣的不同的教學(xué)方法來進(jìn) 行教學(xué)，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進(jìn)餐習(xí)慣，從小養(yǎng)成自覺良好的進(jìn)餐習(xí)慣。 一班情況下經(jīng)過一學(xué)期的培養(yǎng)，小班幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣就會有明顯的好轉(zhuǎn)。 由于個體差異，幼兒的進(jìn)餐速度有快有慢，于是我就組織先吃完飯的孩子看一會圖畫書，或者給他們講一會故事。在進(jìn)餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點點進(jìn)步，教師都給予鼓勵，如獎給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片，或是一個微笑、擁抱等精神獎勵，都可調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。如有的幼兒 不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以后逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應(yīng)，教師及時鼓勵： “ 真棒！再盛點吧！ ”┅┅“ 今天，你學(xué)會吃胡蘿卜了，真了不起。如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個問題激勵幼兒，我問 “ 小朋友有沒有看過《大力水 手》的動畫片??？ ” 小朋友都說看過，我再問 “ 那么大力水手最喜歡吃的食物是什么呢？ ”許多小朋友馬上說是菠菜，我說： “ 是啊，大力水手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上游玩呢 ??” 聽了我這些話幼兒心已有所動了，我再說菠菜湯味道鮮美、營養(yǎng)豐富幼兒時，幼兒 已經(jīng)等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進(jìn)餐的情 緒。在教幼兒洗手時，根據(jù) 小班孩子的特點，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張