地溝油及餐廚廢棄物工作領導小組及職責[最終版](完整版)
【正文】 檢查，抓好落實。配合各有關職能部門采取多種形式大力宣傳普及食用油方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費。二是要強化相關生產經營單位的責任。 四、工作要求 （一）切實加強組織領導。一是要建立健全管理制度。要以城鄉(xiāng)結合部和城市近XX縣區(qū)為重點，開展對油脂生產企業(yè)（戶）的監(jiān)督檢查，對“地溝油”生產加工窩點進行全面摸底排查。 貫徹落實上級關于學校地溝油及餐廚廢棄物工作的會議、文件精神和領導指示。 定期召開地溝油及餐廚廢棄物工作會議，研究部署本系統(tǒng)地溝油及餐廚廢棄物工作。 負責本系統(tǒng)地溝油及餐廚廢棄物工作安全事件的應急處理。 定期召開本班地溝油及餐廚廢棄物工作會議，研究部署本班地溝油及餐廚廢棄物工作。要摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，對發(fā)現的問題追查到底，對黑窩點及時予以取締，嚴厲打擊有關違法犯罪行為。配合各有關職能部門要依照職責指導餐廚廢棄物產生、收運、處置單位建立健全管理制度；督促餐廚廢棄物產生單位安排專人建立完善相應臺帳，記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況；監(jiān)督相關單位將餐廚廢棄物放置在標注“廢棄油脂專用”或“餐廚廢棄物”字樣的收集容器內，實行分類投放，做到日產日清；要以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行包裝符合環(huán)境保護要求的油水隔離池、油水分離器等設施。街道食藥安辦專門成立了街道“地溝油”專項整治領導小組，下設辦公室具體負責落實領導小組的工作部署、綜合協(xié)調、信息收集報送等相關工作。配合各有關職能部門要指導督促食品生產經營和餐飲服務單位嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準及操作規(guī)范，建立健全并嚴格落實食用油進貨查驗、索證索票、質量追溯以及餐廚廢棄物管理等制度，堅持誠信守法經營，切實履行社會責任；要根據國家、省和市有關部署要求，開展采購、銷售、使用安全合格食用油承諾活動，并與相關食品生產經營和餐飲服務單位簽訂誠信承諾書，承諾書應包括嚴格依照法律法規(guī)和食品安全標準從事生產經營（餐飲服務）活動，不采購、不銷售、不使用非正規(guī)來源的食用油，健全食用油采購、銷售、使用以及餐廚廢棄物管理臺帳，加強對食品原料的檢驗檢測，完善食用油質量保證和溯源體系，發(fā)現問題立即處理并向監(jiān)管部門報告等內容。要加強對企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，強化對食品生產經營（餐飲服務）從業(yè)人員的職業(yè)道德教育和法律法規(guī)培訓。購買要向供應商索證、索票，不使用散裝或標識不規(guī)范的食用油。 （一）第一階段（2011年12月前）。總結專項防治經驗，進一步完善“地溝油”監(jiān)管制度，切實保障教職工身體健康。在摸底清查的基礎上，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點單位，集中時間和力量開展整治工作，指導監(jiān)管對象規(guī)范生產經營行為。結合實際，確保責任到位、人員到位、措施到位，確保專項整治取得實效。建立有針對性的有效的管理制度，指導食品餐飲服務單位進行自查自糾，強化食品生產經營者的守法意識，承擔好第一責任人的責任。檢查中發(fā)現大中型餐飲門店均 能做到進貨來源清楚、及時登記原料臺帳，但部分小餐飲店餐廚廢棄物亂倒亂堆的現象依然存在。目前，全縣絕大部分餐飲服務單位的廢棄油脂及廚房垃圾作為飼料，送養(yǎng)殖場或家庭進行生豬喂養(yǎng)。建立了有效的工作協(xié)調和聯動機制，及時通報全縣餐飲服務環(huán)節(jié)食用油和一次性筷子使用情況，做到協(xié)調配合、齊抓共管。重點對餐飲單位采購和使用食用油脂情況進行監(jiān)督檢查。 今后的工作中，我們將進一步完善我縣餐飲服務食品衛(wèi)生安全體系建設，保障經營有章可循，有法可依，完善多層次的餐飲服務食品安全檢測監(jiān)督體系，切實保護人民群眾的身心健康。 組織宣傳食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費者的食品安全意識。 第三階段總結驗收階段。并積極探索餐廚廢棄物管理的長效機制，加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊非法處置、收運、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，從源頭上杜絕“地溝油”的生產加工原料，切實保護人民群眾身體健康和生命安全。 （二）第二階段（12月1日—12月10日）。定點購買，確定食堂使用食用油的供應 廠商，確保食用油
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