地溝油及餐廚廢棄物工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)[最終版](完整版)
【正文】 檢查，抓好落實(shí)。配合各有關(guān)職能部門(mén)采取多種形式大力宣傳普及食用油方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)。二是要強(qiáng)化相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的責(zé)任。 四、工作要求 （一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。一是要建立健全管理制度。要以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近XX縣區(qū)為重點(diǎn)，開(kāi)展對(duì)油脂生產(chǎn)企業(yè)（戶(hù)）的監(jiān)督檢查，對(duì)“地溝油”生產(chǎn)加工窩點(diǎn)進(jìn)行全面摸底排查。 貫徹落實(shí)上級(jí)關(guān)于學(xué)校地溝油及餐廚廢棄物工作的會(huì)議、文件精神和領(lǐng)導(dǎo)指示。 定期召開(kāi)地溝油及餐廚廢棄物工作會(huì)議，研究部署本系統(tǒng)地溝油及餐廚廢棄物工作。 負(fù)責(zé)本系統(tǒng)地溝油及餐廚廢棄物工作安全事件的應(yīng)急處理。 定期召開(kāi)本班地溝油及餐廚廢棄物工作會(huì)議，研究部署本班地溝油及餐廚廢棄物工作。要摸清“地溝油”原料來(lái)源和銷(xiāo)售渠道，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題追查到底，對(duì)黑窩點(diǎn)及時(shí)予以取締，嚴(yán)厲打擊有關(guān)違法犯罪行為。配合各有關(guān)職能部門(mén)要依照職責(zé)指導(dǎo)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位建立健全管理制度；督促餐廚廢棄物產(chǎn)生單位安排專(zhuān)人建立完善相應(yīng)臺(tái)帳，記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況；監(jiān)督相關(guān)單位將餐廚廢棄物放置在標(biāo)注“廢棄油脂專(zhuān)用”或“餐廚廢棄物”字樣的收集容器內(nèi)，實(shí)行分類(lèi)投放，做到日產(chǎn)日清；要以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行包裝符合環(huán)境保護(hù)要求的油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。街道食藥安辦專(zhuān)門(mén)成立了街道“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室具體負(fù)責(zé)落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)小組的工作部署、綜合協(xié)調(diào)、信息收集報(bào)送等相關(guān)工作。配合各有關(guān)職能部門(mén)要指導(dǎo)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食用油進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、質(zhì)量追溯以及餐廚廢棄物管理等制度，堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任；要根據(jù)國(guó)家、省和市有關(guān)部署要求，開(kāi)展采購(gòu)、銷(xiāo)售、使用安全合格食用油承諾活動(dòng)，并與相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位簽訂誠(chéng)信承諾書(shū)，承諾書(shū)應(yīng)包括嚴(yán)格依照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（餐飲服務(wù)）活動(dòng)，不采購(gòu)、不銷(xiāo)售、不使用非正規(guī)來(lái)源的食用油，健全食用油采購(gòu)、銷(xiāo)售、使用以及餐廚廢棄物管理臺(tái)帳，加強(qiáng)對(duì)食品原料的檢驗(yàn)檢測(cè)，完善食用油質(zhì)量保證和溯源體系，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即處理并向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告等內(nèi)容。要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（餐飲服務(wù)）從業(yè)人員的職業(yè)道德教育和法律法規(guī)培訓(xùn)。購(gòu)買(mǎi)要向供應(yīng)商索證、索票，不使用散裝或標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食用油。 （一）第一階段（2011年12月前）?？偨Y(jié)專(zhuān)項(xiàng)防治經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善“地溝油”監(jiān)管制度，切實(shí)保障教職工身體健康。在摸底清查的基礎(chǔ)上，針對(duì)突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位，集中時(shí)間和力量開(kāi)展整治工作，指導(dǎo)監(jiān)管對(duì)象規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。結(jié)合實(shí)際，確保責(zé)任到位、人員到位、措施到位，確保專(zhuān)項(xiàng)整治取得實(shí)效。建立有針對(duì)性的有效的管理制度，指導(dǎo)食品餐飲服務(wù)單位進(jìn)行自查自糾，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)，承擔(dān)好第一責(zé)任人的責(zé)任。檢查中發(fā)現(xiàn)大中型餐飲門(mén)店均 能做到進(jìn)貨來(lái)源清楚、及時(shí)登記原料臺(tái)帳，但部分小餐飲店餐廚廢棄物亂倒亂堆的現(xiàn)象依然存在。目前，全縣絕大部分餐飲服務(wù)單位的廢棄油脂及廚房垃圾作為飼料，送養(yǎng)殖場(chǎng)或家庭進(jìn)行生豬喂養(yǎng)。建立了有效的工作協(xié)調(diào)和聯(lián)動(dòng)機(jī)制，及時(shí)通報(bào)全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油和一次性筷子使用情況，做到協(xié)調(diào)配合、齊抓共管。重點(diǎn)對(duì)餐飲單位采購(gòu)和使用食用油脂情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。 今后的工作中，我們將進(jìn)一步完善我縣餐飲服務(wù)食品衛(wèi)生安全體系建設(shè)，保障經(jīng)營(yíng)有章可循，有法可依，完善多層次的餐飲服務(wù)食品安全檢測(cè)監(jiān)督體系，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身心健康。 組織宣傳食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。 第三階段總結(jié)驗(yàn)收階段。并積極探索餐廚廢棄物管理的長(zhǎng)效機(jī)制，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷(xiāo)售餐廚廢棄物的行為，從源頭上杜絕“地溝油”的生產(chǎn)加工原料，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。 （二）第二階段（12月1日—12月10日）。定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，確定食堂使用食用油的供應(yīng) 廠商，確保食用油
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