【正文】 職責及考核辦法 第七條 部門設置 第八條 各部門在營建中的主要職責 （一） 開發(fā)部：負責協(xié)調(diào)加盟商與加盟總部的關(guān)系，負責營建參考資料收集匯總。 第二條 目的：為適應餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的高速發(fā)展，滿足企業(yè)發(fā)展的的需求，優(yōu)質(zhì)、高速、低成本的搞好營建工作，為單店正常運營提供一個優(yōu)良的基礎平臺，保證加盟總部與加盟商投資效益，為了明確營建過程，明確過程中各環(huán)節(jié)的責任 部門、負責內(nèi)容，明確各環(huán)節(jié)的作業(yè)標準及各種表單的用途，特制定本手冊以指導營建人員和簽約加盟商工作。 手冊每年更新一次，年度更新時應將年度內(nèi)補充文件分類歸并到手冊各章節(jié)。 （三） 營運部： 接收工作的及時性評分 接收工作的協(xié)作情況評分。 分析目的： （ 5） 明確店面外部總平面設計原則； （ 6） 明確店外廣告招牌設置位置、大小、風格等原則。 （三） 設計任務書的內(nèi)容包括 項目情況介紹：主要包括項目內(nèi)容、投資方、管理方、投資額、建筑面積、 … .. 目標顧客群介紹 裝飾裝修檔次定位 經(jīng)營菜系及比重 餐位數(shù)量 餐桌大小規(guī)格及數(shù)量 包房數(shù)量 灶眼數(shù)量要求 紅白案比重 辦公室及員工休息區(qū)要求 庫房數(shù)量及面積要求 車位數(shù)量要求 預算要求 工期要求 其他要求 （四） 例子： 泉州市博物館新館設計任務書 泉州市博物館是綜合性的博物館。 （二） 招標評標程序 制作招標文件； 發(fā)出招標信息（ 包括招標內(nèi)容概述、組織者、投資者、資歷質(zhì)要求等）； 發(fā)售招標文件； 組織專家及相關(guān)人員組成評標委員會； 接受投標，評定投標資質(zhì)； 收取投標保證金，接收投標文件； 組織開標、評標、定標； 公布評標結(jié)果，退投標保證金； 合同商洽； 合同簽約； 合同實施。 （三） 招標文件內(nèi)容 投標須知，包括工程概況，招標范圍，資格審查條件，工程資金來源或者落實情況（包括銀行出具的資金證明），標段劃分，工期要求，質(zhì)量標準，現(xiàn)場踏勘和答疑安排，投標文件編制、提交、修改、撤回的要求，投標報價要求，投標有效期，開標的時間和地點，評標的方法和標準等； 招標工程的技術(shù)要求和設計文件； 采用工程量清單招標的，應當提供工程量清單； 投標函的格式及附錄； 擬簽訂合同的主要條款； 要求投標人提交的其他材料。 第二十六條 營建審計 審計部在收到工程決算 10 天內(nèi)應按照上級有關(guān)文件的規(guī)定，結(jié)合公司的規(guī)章及結(jié)算方式進行審查，發(fā)現(xiàn)問題及時與營建部相關(guān)管理人員和加盟商代表聯(lián)系，做到基建開支合理、準確。 （二） 移交文件程序清單 工程維修保修單證； 工程商聯(lián)系方法； 設備使用維修手冊； 設備供應商維修保修聯(lián)系方法； …… （三） 移交設 備清單 廚房設備 空調(diào)設備 音響設備及備件 燈光及備件 …… （四） 移交物料清單 餐具 桌布、餐巾 裝飾品 …… （五） 移交設備的清點和檢查 中國最大的管理資源中心 第 22 頁 共 42 頁 營建管理制度 第三十七條 設計招投標管理辦法 參照：附件一 第三十八條 施工招投標管理辦法 參照：附件二 第三十九條 工程施工管理細則 （一） 為工程施工管理的規(guī)范化，針對工程施工的各個階段，制定本管理細則，作為對營建部門、加盟商和施工單位進行協(xié)調(diào)工作的行為準則。施工中途如遇材料短缺等原因須停工時，應先寫好停工報告，報請營建人員 和加盟商代表同意后再做停工處理。對工程所用的主要材料作一個統(tǒng)計，報項目負責人。 復核各項放樣，尤其是地下室及一樓，應重新核對所有尺寸，如有錯誤，即時改正， 中國最大的管理資源中心 第 24 頁 共 42 頁 以免以后無法更改，樓梯、平臺、踏步需畫出墨線以為組模工作時的準繩。 灌澆混凝土時，應振動搗實。 屋頂混凝土灌澆時應注意排水的坡度，在隔熱層施工時不能點破防水層，如發(fā)現(xiàn)有點破應注意空出，等防水工補修完成后再予補全。 如有下列情形時，應重行施工： （ 1） 壓接部位的鋼筋中心軸偏心超出直徑的 1/10 以上時，應加熱修正或切斷另行壓接。最好事先交代拆模工在門窗框邊用拆除 中國最大的管理資源中心 第 26 頁 共 42 頁 的柱模擋住。 （七） 給水衛(wèi)生工程 定置水管時，其豎立的管道要注意垂直，平直的管道要注意坡度，不得中央下垂或弧形現(xiàn)象，天花板下的污水管應按規(guī)定配裝吊管設施。 條每一層管道完成后應切實核對，倘與設計圖不符時應記錄于中間查驗圖上，全部工程完成后，合并于中間查驗圖上，送回設計科存查。 磨石子料施粉輾平后過二天以上才可開始磨平。 浴室防水應依照規(guī)定施工，接線盒四周應割切方整。 部長 俞正聲 二 零零零 年十月十八日 建筑工程設計招標投標管理辦法 第一條 為規(guī)范建筑工程設計市場，優(yōu)化建筑工程設計，促進設計質(zhì)量的提高，根據(jù)《中華人民共和國招標投標法》，制定本辦法。 第七條 依法必須招標的建筑工程項目，招標人自行組織招標的，應當在發(fā)布招標公告或者發(fā)出招標邀請書15 日前，持有關(guān)材料到縣級以上地方人民政府建設行政主管部門備案；招標人委托招標代理機構(gòu)進行招標的，招標人應當在委托合同簽定后 15 日內(nèi)，持有關(guān)材料到縣級以上地方人民政府建筑行政主管部門備案。確需進行必要的澄清或者修改，應當在提交投標文件截止日期 15 日前，書面通知所有招標文件收受人。評標委員會人數(shù)一般為五人以上單數(shù)，其中技術(shù)方面的專家不得少于成員總數(shù)的三分之二。 第十九條 招標人根據(jù)評標委員會的書面評標報告和推薦的中標候選方案，結(jié)合投標人的技術(shù)力量和業(yè)績確定中標方案。 第二十四條 招標人、中標人使用未中標方案的，應當征得提交方案的招標人同意并付給使用費。 第三十條 評標委員會成員收受投標人財物或其他好處，或者向他人透露投標方案評審有關(guān)情況的，由縣級以上地方人民政府建設行政主管部門給予警告，沒收收受財物，并可處以 3000 元以上 5 萬元以下的罰款。 部長 俞正聲 二 零零 一年六月一日 房屋建筑和市政基礎設施工程施工招標投標管理辦法 第一章 總則 第一條 為了規(guī)范房屋建筑和市政基礎設施工程施工招標投標活動，維護招標投標當事人的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國建筑法》、《中華人民共和國招標投標法》等法律、行政法規(guī)，制定本辦法。具體的監(jiān)督管理工作，可以委托工程招標投標監(jiān)督管理機構(gòu)負責實施。 依法必須進行施工招標的工程，全部使用國有資金投資或者國有資金投資占控股或者主導地位的，應當公開招標，但經(jīng)國家計委或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府依法批準可以進行邀請招標的重點建設項目除外；其他工程可以實行邀請招標。 第十四條 依法必須進行施工公開招標的工程項目，應當在國家或者地方指定的報刊、信息網(wǎng)絡或者其他媒介上發(fā)布招標公告，并同時在中國工程建設和建筑業(yè)信息網(wǎng)上發(fā)布招標公告。 第十一條 依法必須進行施工招標的工程，招標人自行辦理施工招標事宜的，應當具有編制招標文件和組織評標的能力： (一 ) 有專門的施工招標組織機構(gòu)； (二 ) 有與工程規(guī)模、復雜程度相適應并具有同類工程施工招標經(jīng)驗、熟悉有關(guān)工程施工招標法律法規(guī)的工程技術(shù)、概預算及工程管理的專業(yè)人員。 第六條 施工招標投標活動及其當事人應當依法接受監(jiān)督。 本辦法所稱房屋建筑工程，是指各類房屋建筑及其附 屬設施和與其配套的線路、管道、設備安裝工程及室內(nèi)外裝修工程。 第三十一條 建設行政主管部門或者有關(guān)職能部門的工作人員徇私舞弊、濫用職權(quán)，干預正常招標投標活動的，由所在單位給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。 中國最大的管理資源中心 第 33 頁 共 42 頁 第二十六條 招標人未在中標方案確定之日起 15 日內(nèi)，向縣級以上地方人民政府建設行政主管部門提交招標投標情況的書面報告的，由縣級以上地方人民政府建設行政主管部門責令改正，并可處以 1 萬元以上 3 萬元以下 的罰款。 招標人認為評標委員會推薦的所有候選方案均不能最大限度滿足招標文件規(guī)定要求的，應當依法重新招標。 第十五條 國務院建設行政主管部門，省、自治區(qū)、直轄市人民政府建設行政主管部門應當建立建筑工程設計評標專家?guī)臁? 第十二條 投標人應當具有與招標項目相適應的工程設計資質(zhì)。 備案機關(guān)逾期未提出異議的，招標人可以實施招標活動。 第三條 建筑工程的設計，采用特定專利技術(shù)、專有技術(shù)，或者建筑藝術(shù)造型有特殊要求的，經(jīng)有關(guān)部門批準，可以直接發(fā)包。 瓷磚施工時應注意尺寸灰縫及顏色的均一。 石子地磨平時遇有落水管應先叫給水工露出的水管封閉，免使磨石子的泥漿流入排水管內(nèi)發(fā)生堵塞現(xiàn)象。油毛氈的搭接長度需 10 厘米以上，落水頭邊應特別處理。 每一層管道完成后應切實核對，倘與設計圖不符時，應記錄于中間查驗圖上，全部工程完成后，合并于驗收報告中送設計科存查。 模板的拆除應視位置的重要性參照施工說明書內(nèi)規(guī)定時間拆除，不準模板工隨意拆除。 （ 3） 壓接中加熱強的火焰突然停止或變化時，其壓接應切斷另行施工。 中國最大的管理資源中心 第 25 頁 共 42 頁 應注意梁的引長鋼筋、壓縮筋及接頭的倍數(shù)及鋼筋接頭的位置及接法應按照鋼筋標準圖的規(guī)定施工。 回填土時，應分層灌水搗實，以免日后發(fā)生下沉及有龜裂現(xiàn)象。 門窗框靠 混凝土的面前，亦應事先加設鐵件，以便灌澆混凝土時，埋沒在內(nèi)增加牢固。 （十三） 安裝項目完成后，施工單位及時呈報《竣工報告》，由營建人員協(xié)助加盟商代表檢查全部設備工 程完成情況，并在廠方督導認可安裝工程完工后，施工人員才能撤離施工現(xiàn)場，每個安裝工程部應留下一二個安裝人員配合調(diào)試工作，對于調(diào)試中發(fā)現(xiàn)的安裝問題，予以配合解決。 （八） 在有廠方督導的情況下，施工單位須根據(jù)督導的安排，制訂工程進度計劃，按督導要求組織人員進行施工，如施工單位與督導有不同意見時，須由工程部協(xié)調(diào)解決。 由營建部門協(xié)助加盟商起草工程任務書，任務書要說明工程內(nèi)容，進場時間和要求完工時間。 第二十七條 建筑結(jié)構(gòu)改造驗收 （一） 工程施工符合設計要求； （二） 工程施工符合施工工藝要求； （三） 工程施工過程符合施工作業(yè)規(guī)范； （四） 暗埋工程無隱患； （五） 工程成品符合環(huán)保要求。 中國最大 的管理資源中心 17 營建監(jiān)理（具體內(nèi)容參見附件三） 第二十一條 監(jiān)理組織 施工監(jiān)理分為外部監(jiān)理和內(nèi)部監(jiān)理工作，外部監(jiān)理由加盟商負責選擇監(jiān)理方，總部對外部監(jiān)理公司沒有限制要求，內(nèi)部監(jiān)理由營建人員實施。 （四） 投標文件內(nèi)容： 投標函； 總平面設計草案、主要立面效果圖 ； 投標報價； 招標文件要求提供的其他材料。 總投資 5000萬元（其中土地征集、基建、供電、消防、綠化等預計 3000萬元，室內(nèi)裝 修、室內(nèi)水電、文物陳列等預計 20xx萬元）。 （ 2） 預測客源每餐人數(shù)及頻次比重。 （二） 單店營建分析目的： 通過對單