【正文】 安全管理 5． 負(fù)責(zé)稽核顧客所購商品 6． 負(fù)責(zé)突發(fā)事故處理、人員疏散 7． 車輛、門鎖、鑰匙管理 8． 開門 關(guān)門作業(yè)及貨物進(jìn)出管理 9． 專業(yè)文件歸檔、保管 主要工作： 1． 定期消防設(shè)備檢查、消防隱患檢查，制定火災(zāi)應(yīng)變措施并組織執(zhí)行，做好全員消防安全教育 2． 在營業(yè)時間內(nèi)對收銀區(qū)連續(xù)監(jiān)控，保證錢財安全。 ： 1）聆聽； 2）讓顧客說完； 3）贊同及重復(fù)； 4）讓顧客提出要求及解決方法； 5）解決問題； 6）保證顧客滿意離開。 三、促銷區(qū)巡視 ，網(wǎng)欄和促銷端頭，保持商品的豐滿性，有足夠的數(shù)量。 三、控制不良習(xí)慣 每個人 都有一些個人的習(xí)慣，但某些不良的習(xí)慣可能使得顧客遠(yuǎn)離商店而去，并不再到商店購物，因此控制一些不良的習(xí)慣也是非常重要的。 南方氣候 較炎熱，身體容易出汗，散發(fā)異味，令顧客不滿意，同時也為了保障員工身體健康，員工應(yīng)每天洗澡，手，腳，腋下較容易出汗部位更應(yīng)勤洗。 （ 1）面部應(yīng)整潔。 （ 4）所有的私人物品應(yīng)存放在員工的存包柜中，上班時間不得將私人手袋，手機(jī)等帶入商場中。 （ 4）所有地面上的絆腳物，如電線，繩索等應(yīng)用保護(hù)裝置及提示標(biāo)志。發(fā)現(xiàn)地上有煙頭，雜物，垃圾等馬上清除。 （ 1）卡板使用標(biāo)準(zhǔn)： 1）不得有破損的卡板上至店面； 2）橫梁堅(jiān)固，不破損搖晃； 3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。 二、商品布置，陳列，銷售 （ 1）分類清晰； （ 2）價格從高至低順序排列 ； （ 3）高價商品放在主信道附近； （ 4）展示面統(tǒng)一，整齊； （ 5）重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。 ⑶ 特別交待的或沒有解決的問題要留言交待早班去做。要預(yù)做在庫，以備今天補(bǔ)貨或明晨出排面。 ⑵ 員工要檢查價格牌， POP 價格、位置是否正確，促銷商品是 否有量感。 ⑷ 每周按排對大分類進(jìn)行輪流盤點(diǎn)，以掌握損耗大小，及時做出調(diào)整。 ⒀ 作為主管，要合理安排時間做文書工作：整理今天的到貨數(shù)量及前一天報廢資料并記錄三級帳。 ⑺ 主管隨時安排人員對作業(yè)場所及賣場清潔衛(wèi)生，保持走道暢通，讓顧客有一個舒適的購物環(huán)境，并召集員工開會，簡單溝通公司管理信息，今天的工作重點(diǎn)，前一天實(shí)際業(yè)績，今日業(yè)績目標(biāo)，本部門在全店排名，讓員工及明了解公司動向。 肉類部主管工作職責(zé) 主管每天的工作內(nèi)容 ⑴ 作為一名合格的主管，在早晨在員工上班后，首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表，著裝是否按公司規(guī)定；員工有沒有遲到及代打卡現(xiàn)象，了解 自己部門的人員狀況，以便自己對員工工作合理分配。加工設(shè)備關(guān)閉電源，作好保養(yǎng)、遮蓋，需返冷庫保藏商品作好入庫。 ⑺ 蔬果類作好鮮度管理：蔬果類區(qū)域的員工隨時對商品鮮度進(jìn)行檢驗(yàn)，挑選、補(bǔ)水，變質(zhì)商品挑揀出來，可回收類加工再售，腐敗類集中存放報損。 ⑸ 與其他部門做好協(xié)調(diào)，定期召開本部門員工會議，達(dá)成雙向溝通：部門間工作交叉的協(xié)調(diào)是主管的責(zé)任。 ⑼ 檢查銷售狀況：每日下午，易變質(zhì)、枯萎的蔬果要加快叫賣，也可用折價促銷等方式盡量出清。 ⑶ 檢查上貨情況：檢查員工是否按分類 上貨陳列、到貨商品是否都有陳列，貨架不能有空缺處，陳列方法運(yùn)用要適當(dāng)、不可傷及蔬果，陳列應(yīng)有量感。 當(dāng)然，店長的工作是繁重的，大至商品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細(xì)至員工出勤、商場清潔，店長都必須身體力行、督促落實(shí)。 “績 ”主要指工作實(shí)績。 考核辦法 有了合適的店長，連 鎖門店的總部應(yīng)當(dāng)從哪幾個方面考核店長的管理工作呢？ 連鎖店店長的考核，主要是在 “德、能、勤、績 ”四個方面進(jìn)行。不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使門店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理的能力；自我提高、自我完善的能力。同時還要具有提高業(yè)績的指導(dǎo)能力；培訓(xùn)的能力。手續(xù)不完善者作事假處理。曠工按三倍扣除當(dāng)月工資。 五、以上各項(xiàng)規(guī)定以總經(jīng)理批示為準(zhǔn)。 出差人員回單位后應(yīng)三天內(nèi)辦理報銷手續(xù)，過期不辦理者，扣發(fā)當(dāng)月工資，直至費(fèi)用結(jié)清后再發(fā)工資。 對服務(wù)出現(xiàn)的處罰做記錄，樓層以便更好地工作； 主管、組長工作的交接記錄在本上； 退換貨記錄廠家是什么原因造成顧客退換； 及時處理顧客投訴并警告后人； 對廠家商品進(jìn)行抽檢防止假冒偽劣商品上柜。 防盜、治安、防火 商城常規(guī)治安問題的處理方法 對偷竊商品的顧客態(tài)度較好的要以說服教育為 主。有很多時候收銀員是本公司的最后的代表，因此顧客對公司的印象會大大地受到收銀員與他們接觸表現(xiàn)的影響，一家成功的商城有賴于多方面的合作，而你是其中最重要的一環(huán)，既然成為公司的代表，你也應(yīng)做以下幾項(xiàng)： 友善和藹的服務(wù)態(tài)度 無論怎樣，每位顧客希望得到友善和禮貌的服務(wù)。 四、獎勵措施： 1. 人事部制做“本月之星”的布告欄，置于明顯地方，清楚公布星級員工、最佳員工的姓名和照片； 2. 當(dāng)月星級員工一次性獎勵 200 元，最佳員工一次性獎勵 400 元。 3．掌握商品標(biāo)價知識，能熟練使用標(biāo)價機(jī)。 4．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以 10——100 元的罰金。 5．負(fù)責(zé)對現(xiàn)象制度提出建設(shè)性修改意見。 6．負(fù)責(zé)商品收、存、付過程中發(fā)生的問題，及時反映并協(xié)助處理。 5．負(fù)責(zé)客戶檔案。 4．保證超市在信守道德、 提高服務(wù)質(zhì)量的同時，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。 5．保證超市的安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識。 6．根據(jù)進(jìn)貨計劃和市場情況，及時了解市場動 態(tài)，解決進(jìn)貨中的問題。 7．保持庫區(qū)衛(wèi)生。 6．完成經(jīng)理交辦的其它任務(wù)。 四、熟練收銀員的基本作業(yè) 1．站立工作，堅(jiān)持唱收、唱付、唱找，準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收貨款。 4．注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。 某商場 運(yùn)營管理手冊 崗位職責(zé) 一、收銀主管的職責(zé) 掌握收銀的全套操作，熟悉廠商編號，收銀機(jī)的使用及對真假鈔的識別； 熟悉商城關(guān)于貨幣現(xiàn)金管理制度，掌握商城的有關(guān)單據(jù)、發(fā)票、表格的使用和填報； 掌握簡單的人事管理和知識以及排解收款員與顧客發(fā)生矛盾的技巧； 協(xié)助經(jīng)理管理好商城 有關(guān)收銀方面的工作，督促收銀員遵守服務(wù)守則，指導(dǎo)收銀員的日 常操作； 經(jīng)常對收銀員機(jī)位的現(xiàn)金進(jìn)行抽查，堵塞漏洞，并做好收銀員的工作安排及輪班編排； 按商城貨幣現(xiàn)金管理制度做好現(xiàn)金的交好管理，做好商城對內(nèi)對外的保安工作； 解決零錢，使收銀員有充足的零錢為顧客找零； 嚴(yán)守本店商業(yè)秘密，防止其它企業(yè)的暗察。主動幫助有需要的客人、全心全意表示謝意的話，更能贏得回頭客。 對偷竊商品數(shù)量、金額較大的，給予一定處罰，對性質(zhì)較為惡劣的，不服從處理的，移交當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)處理，直至追究刑事責(zé)任。 某商場 差旅費(fèi)報銷暫行規(guī)定 為了加強(qiáng)公司差旅費(fèi)開支的管理，遵守“節(jié)約、必需、合理、務(wù)實(shí)”的原則，特制定本暫行規(guī)定 如下： 一、出差人員乘坐交通工具標(biāo)準(zhǔn)： 因公務(wù)出差人員以乘坐火車為主，業(yè)務(wù)人員以乘坐軟座、硬臥為主，乘坐輪船以三等艙為主。 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，超過開支標(biāo)準(zhǔn)的，其超過部分均由個人負(fù)擔(dān)。 某商場 關(guān)于員工購物的規(guī)定 1. 所有公司員工在接受會員卡的公司超市購買商品，都必須向收銀員出示員工會員卡； 2. 員工只能在非工作時間或休假時購物，當(dāng)班期間不得購物； 3. 公司不允許員工穿制服在超市購物； 4. 員工購物必須從顧客入口處進(jìn)入超市，從顧客 出口處離開，不可走員工通道； 5. 公司不允許員工把在超市內(nèi)購買的商品保存在公司超市的賣場或辦公區(qū)域； 6. 公司員工不得購買清倉商品，不得藏匿促銷或旺銷商品，不準(zhǔn)到庫存區(qū)域選取商品； ，都必須在公司指定的收銀機(jī)處付款。連續(xù)曠工 5 天、或一年內(nèi)累計曠工達(dá) 30 天者，公司予以除名； 五、 凡遇臺風(fēng)，在規(guī)定上下 班的時間內(nèi)，若電臺電視臺發(fā)布 8 號風(fēng)球信息時，公司全體員工不用上班，一旦電臺、電視臺取消 8 號風(fēng)球信息時，員工必須照常上班； 六、 考勤工作由人事部負(fù)責(zé)，考勤員應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，堅(jiān)持原則，做好各類假條、病假診斷書保存工作； 七、 考勤記錄不得隨意涂改，如有差錯必須及時更正，并由考勤員負(fù)責(zé)加以說明并簽字； 八、 人事部必須將每月考勤報表與考勤記錄核對無誤后，方可計算工資； 九、 員工請事假、病假、公假等，必須到人事部領(lǐng)取統(tǒng)一請假單，正確填寫，報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，送人事部處備案。 連鎖門店店長的選聘與考核辦法 連鎖經(jīng)營企業(yè)的門店作為企業(yè)內(nèi)部相對獨(dú)立的經(jīng)營實(shí)體，它就好似一個細(xì)胞 ,對于整個連鎖企業(yè)的軀體來說，重要性是不言而喻的。按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職、盡其責(zé)、勝其任。不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識，在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實(shí)自己， 完善自己的能力；誠信的職業(yè)道德。 “德 ”具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)。工作實(shí)績是 德、能、勤、績的綜合反映。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。檢查中發(fā)現(xiàn)錯誤及時補(bǔ)救。 ⑽ 檢查清潔與設(shè)備的使用：操作間、賣場各區(qū)域均應(yīng)保持清潔，主管要檢查員工是否做好清潔工作，工具是否歸 位，設(shè)備（包裝機(jī)、電子稱）使用是否正確。定期召開工作會，溝通公司的管理信息，鼓舞士氣、強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)力量是主管工作能力的體現(xiàn)。 ⑻ 及時上貨，隨手清潔：隨時整理陳列并補(bǔ)滿貨架，補(bǔ)貨加工完畢隨手清潔工作區(qū)域，隨時回收散貨商品。 每月工作 ⑴ 快訊促銷換檔：在主管安排下，依店內(nèi)促銷計劃表、端架堆頭計劃表作快訊換檔，更換快訊促銷或店內(nèi)促銷商品。 ⑵ 收貨時主管要親自收貨，嚴(yán)格控制商品品質(zhì)，供應(yīng)商是否按照訂單數(shù)量送貨。 ⑻ 在門店開始營業(yè)后，主管要 全身心投入賣場工作，指揮及督促本部門員工的工作情況，檢查到貨商品的處理情況，需要加工的肉類制品及時做出處理，不需加工的肉類要進(jìn)行保鮮處理，冰鹽水處理或放冷庫保鮮。對供應(yīng)商未到貨商品催貨，檢查快訊商品銷量及庫存量，并及時做出調(diào)整。 主管每月的工作內(nèi)容 ⑴ 主管每月要對員工考核及評分，并提報優(yōu)秀員工。 ⑶ 要對倉庫整理，整理時要按分類，先進(jìn)先出，體積大小，重量輕重來整理。 ⑶ 要及時檢查肉類鮮度，不良品及時處理。 ⑷ 只要付出一份辛苦，就會有一分收獲 水產(chǎn)部員工工作職責(zé) 開店前 閱覽留言本，注意前一天應(yīng)交接班的主要事項(xiàng)；冰鮮臺鋪冰、打冰墻、清洗水族箱玻璃及過濾棉；協(xié)助主管驗(yàn)收到貨，并嚴(yán)格檢查水產(chǎn) 品質(zhì)量及辦理退換貨；水產(chǎn)品經(jīng)保鮮加工處理后陳列于冰鮮臺（冷藏柜）或入庫；檢查電子稱條碼、價格是否與 POS 系統(tǒng)符合； 開店前 15 分鐘 完成所有商品的陳列，清洗干凈水產(chǎn)區(qū)地面，無積水，無垃圾；確保商品與價格相符，陳列整齊飽滿；明確今日工作重點(diǎn)和加班時間的安排和業(yè)績目標(biāo)。 （ 1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品； （ 2）商品交叉布置； （ 3）連續(xù)進(jìn)行為時幾周的專銷貨展銷。 （ 2）貨架頭的標(biāo)準(zhǔn)： 1）貨架頭 60％布置新奇商品， 40％布置大量暢銷上官； 2）同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭； 3）時刻保持豐滿且整潔。 （ 3）溢出物：對任何溢出的液體，如油跡，水漬等應(yīng)馬上清除。 （ 5）商店內(nèi)禁止使用明火，如吸煙，點(diǎn)蠟燭，燒焊等。 二、員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 員工的儀表之間體現(xiàn)公司的形象，在工作期間，應(yīng)保持一個整潔大方的儀表。男士不得留胡子，女士不抹粉，不紋眉。 （ 1）應(yīng)經(jīng)常洗手，特別是接觸食品的員工。這些不良習(xí)慣包括以下幾個方面： ，咳嗽和打噴嚏時會將病菌帶給別人，因此，如果您咳嗽或打噴嚏時，應(yīng)避免面 對顧客和同事，并用手或紙巾將自己的口鼻掩住，之后及時清潔自己的手和臉。 ，不能做成貯物區(qū)的形象； （端頭）商品不定時更換和位置移動。 ： 1）熱情接待； 2）準(zhǔn)確記錄； 3）及時解決； 4）及時補(bǔ)救； 5）糾正及預(yù)防。維護(hù)顧客財物不受損失 3． 處理和平息顧客與顧客、顧客與員工、員工與員工之間在現(xiàn)場發(fā)生的沖突 4． 稽核顧客的購物是否與銷售明細(xì)表相符，確保顧客無遺漏商品 5． 防止盜竊事件發(fā)生 6． 開門前檢查所有上鎖門是否正常，在職值班保安員巡場檢查關(guān)門前清場，關(guān)門后定時監(jiān)視報警，外