中國消費(fèi)者超市購買生鮮農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)行為研究doc24-超市連鎖(完整版)
【正文】 8000~10000 10000 資料來源：作者調(diào)查 五、超市消費(fèi)者生鮮購買行為的分析 中國超市生鮮經(jīng)營面臨來自于兩方面的競(jìng)爭(zhēng)，一方面是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的個(gè)體商販，另一方面是連鎖超市同行之間。2=1001— 20xx元； 3=20xx— 3000元； 4=3001— 4000元 5=4001— 5000元；6=5001— 8000元； 7=800110000。 四、超市的生鮮經(jīng)營 中國超市從 90年代中期開始涉及生鮮經(jīng)營，進(jìn)入 21世紀(jì)以后，受到外資超市的促動(dòng)，生鮮經(jīng)營份額開始增加。超市作為一種新興的“零售業(yè)態(tài)”在中國還非?！澳贻p”，卻已經(jīng)成為商業(yè)部門的一支“生力軍”（郭戈平/20xx）。王清、賀和平、肖怡、曹艷愛等分別研究了沃爾瑪、家樂福、麥德龍、伊藤洋華堂等跨國超市集團(tuán)經(jīng)營戰(zhàn)略（王清、賀和平／ 20xx；肖怡、曹艷愛／ 20xx），并提出國內(nèi)超市發(fā)展的一些戰(zhàn)略建議。北京作為中國的首都，商業(yè)十分活躍，正在向國際大都市邁進(jìn)，北京生鮮經(jīng)營模式的改革和創(chuàng)新在全國具有代表意義。 Herve Guyomard ／ 20xx）。伴隨著城市居民生 鮮消費(fèi)需要的變化，超市生鮮經(jīng)營隨之誕生并迅速發(fā)展，對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)起了挑戰(zhàn)。本文擬通過對(duì)超市的研究，北京市消費(fèi)者購買蔬菜行為的調(diào)查，建立 Logit選擇模型對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行定量分析，來研究超市對(duì)生鮮農(nóng)副產(chǎn)品銷售的影響，以及消費(fèi)者在何種的條件下才會(huì)選擇超市購買生鮮農(nóng)副產(chǎn)品。 生鮮同消費(fèi)者日常生活關(guān)系密切，是購買頻率最高的商品。在中國經(jīng)濟(jì)和城市化進(jìn)程取得一定的成就以后，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生鮮經(jīng)營與消費(fèi)需求和城市發(fā)展之間的矛盾日益顯露和加深，新興的超市生鮮經(jīng)營已初具規(guī)模。郝增亮和宋偉研究了中國超市中普遍采用的租賃經(jīng)營現(xiàn)象，提出“租賃經(jīng)營有利于超市節(jié)約資金，減少投資，降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)”（郝增亮，宋偉 /20xx）；劉華從超市經(jīng)營理念、業(yè)態(tài)發(fā)展、營銷策劃和管理創(chuàng)新為出發(fā)點(diǎn)，提出了中國超市的管理特征（劉華 /20xx）。中國超市起始于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部沿海 地區(qū)，然后逐步地向中西部延伸。國內(nèi)最大的連鎖超市上海聯(lián)華超市在20xx年的銷售總額達(dá)到 140億元，門店總數(shù) 1225家。在家庭人均月收入低于 1000元時(shí)，消費(fèi)者幾乎只考慮價(jià)格，他們只能選擇去價(jià)格低的場(chǎng)所購買蔬菜；而家庭人均月收入達(dá)到 8000元以上的消費(fèi)者幾乎不關(guān)注蔬菜價(jià)格，他們追求生鮮食品高質(zhì)量和購物的便利性和舒適性。家庭月收入在 1000元以下的消費(fèi)者通常去菜市場(chǎng)買“毛菜”，沒有人去過問超市銷售的“凈菜”；家庭月收入達(dá) 到 5000元以上的消費(fèi)者中有 50%以上愿意購買凈菜；收入越高，消費(fèi)者去超市購買凈菜的比例越高。如果對(duì)這種選擇運(yùn)用線性概率模型進(jìn)行研究，模型的回歸形式為： ε i=相互獨(dú)立且均值為零的隨機(jī)變量 對(duì)該模型不論是采用普通最小二乘法還是加權(quán)最小二乘法進(jìn)行估計(jì)都違背統(tǒng)計(jì)的無偏性和一致性，因?yàn)橐蜃兞坎蛔裱y(tǒng)計(jì)學(xué)上要求的正態(tài)分布，有最小二乘法 和加權(quán)最小二乘法估計(jì)出的系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差和 t檢驗(yàn)值不適宜于統(tǒng)計(jì)學(xué)的假設(shè)檢驗(yàn)。 實(shí)證分析結(jié)果 表 3列出了城市居民生鮮消費(fèi)選擇模型的估計(jì)結(jié)果，由表可以看出多數(shù)參數(shù)均達(dá)到顯著水平且與預(yù)期的結(jié)果一致。超市蔬菜質(zhì)量系數(shù)為正，且顯著，這表明超市蔬菜的質(zhì)量對(duì)消費(fèi)者的需求也有比較顯著的影響，超市蔬菜質(zhì)量越好，去超市買菜的人就越多。 30歲以下消費(fèi)者
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