【正文】 采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類(lèi)飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。 第九條市場(chǎng)開(kāi)辦者要對(duì)經(jīng)營(yíng)者索取的票證進(jìn)行督促檢查，重要食品（詳情見(jiàn)《市場(chǎng)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》第三條）應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一管理，接受有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。 第二條本制度所稱(chēng)的索證索票，是指市場(chǎng)（超市）和市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者，為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。 二、食品上柜銷(xiāo)售前再次檢驗(yàn)質(zhì)量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷(xiāo)售。 ，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡 第 5 頁(yè) 共 24 頁(yè) 須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。 設(shè)立存放供貨商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺(tái)帳的資料柜，按照 第 4 頁(yè) 共 24 頁(yè) 供貨商、進(jìn)貨時(shí)間、商品類(lèi)別等不同，將供貨憑證、證照、食品質(zhì)量合格證等資料進(jìn)行分類(lèi)整理，裝訂成冊(cè)或建立文件夾（袋）歸檔，落實(shí)臺(tái)帳管理。 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn) 第 3 頁(yè) 共 24 頁(yè) 入庫(kù)，并立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。② 是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 ⑧ 輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。 《銷(xiāo)售流水帳》主要內(nèi)容有。 ，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) .5.當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔 吐。 ，在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。 本單位在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。 七、積極維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。 第 11 頁(yè) 共 24 頁(yè) 所索取的檢驗(yàn)合格證明和票據(jù)由采購(gòu)員妥善保存，以備查驗(yàn)。上述相關(guān)證明 第 12 頁(yè) 共 24 頁(yè) 應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入時(shí)索驗(yàn)。 第五條銷(xiāo)售的保健食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。 （二）保健食品是否已失效，變質(zhì)或過(guò)期。 （四）保健食品包裝上標(biāo)有獲獎(jiǎng)標(biāo)志，質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志或其它特殊標(biāo)志的是否具有法定權(quán)威部門(mén)頒發(fā)的獲獎(jiǎng)證明，認(rèn)證證書(shū)或授權(quán)使用書(shū)等相關(guān)證明資料，是否符合相關(guān)證明資料中核定使用的產(chǎn)品范圍及期限。 儲(chǔ)存制度 第一條為保證對(duì)保健食品實(shí)行科學(xué)、規(guī)范的管理，正確、合理地儲(chǔ)存，保證保健食品儲(chǔ)存質(zhì)量，特制定本制度。 第七條根據(jù)季節(jié)、氣候變化，做好庫(kù)房溫濕度管理工作，每日上、下午定時(shí)各一次觀測(cè)并記錄 “ 溫濕度記錄表 ” ，并根據(jù)條件及時(shí)調(diào)節(jié)溫濕度，確保保健食品儲(chǔ)存安全。 第二條 保健食品出庫(kù)憑 “ 保健食品領(lǐng)用單 ” 。包括： （一）保健食品的內(nèi)在質(zhì)量不符合國(guó)家法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的保健食品。 第七條不合格保健食品的銷(xiāo)毀時(shí)，應(yīng)在質(zhì)量管理員和其他相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督下進(jìn)行 ，并填寫(xiě)報(bào)損銷(xiāo)毀記錄。 第四條培訓(xùn)內(nèi)容包括知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和態(tài)度培訓(xùn)。本單位會(huì)盡力提供員工自我培訓(xùn)的相關(guān)設(shè)施，如場(chǎng)地、聯(lián)網(wǎng)電腦等。本單位根據(jù)要求參加各監(jiān)督管理部門(mén)組織的培訓(xùn)。 培訓(xùn)結(jié)束后，員工有義務(wù)把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到日常工作中去。實(shí)施方案包括培訓(xùn)的具體 第 22 頁(yè) 共 24 頁(yè) 負(fù)責(zé)人、培訓(xùn)對(duì)象、確定培訓(xùn)的目標(biāo)和內(nèi)容、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法和選擇學(xué)員和老師、制定培訓(xùn)計(jì)劃表、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的預(yù)算等。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該保健食品購(gòu)入之日起不少于 2 年。 第五條對(duì)索取的票證要建立檔案，并保存二年。對(duì)超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等的保健食品，應(yīng)當(dāng)立 第 23 頁(yè) 共 24 頁(yè) 即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告食品藥品監(jiān)管機(jī)關(guān)依法處理，保健食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。 第十一條本單位負(fù)責(zé)對(duì)培訓(xùn)過(guò)程進(jìn)行記錄，保存過(guò)程資料，如電子文檔、錄音、錄象、幻燈片等。并將其所學(xué) 教給本單位其他員工。 員工外派培訓(xùn)是本單位具有投資性的培訓(xùn)方式。 （ 2）崗位技能培訓(xùn)。 （ 2）技能培訓(xùn) 不斷實(shí)施員工崗位職責(zé)、操作規(guī)程和專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，使其在充分掌握理論的基礎(chǔ)上，能自由的 應(yīng)用、發(fā)揮、提高。 第九條應(yīng)認(rèn)真、及時(shí)、規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報(bào)損和銷(xiāo)毀記錄，記錄應(yīng)妥善保存至少 2 年。 （三）保健食品包裝、標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的保健食品。 第三條 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。待驗(yàn)品、退貨區(qū) — 黃色；合格區(qū) — 綠色；不合格區(qū) — 紅色。 第三條應(yīng)按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模的需要，配備符合規(guī)定要求的底墊、貨架等儲(chǔ)存設(shè)施，配臵必要的溫濕度監(jiān)測(cè)和調(diào)控設(shè)施。 （六）產(chǎn)品的名稱(chēng)、包裝， 所附的說(shuō)明書(shū)及其它宣傳資料是