【正文】 06倍的土壤稀釋液和無菌水各 mL，分別涂布于 各組平板上 C．將實驗組和對照組平板倒置， 37℃ 恒溫培養(yǎng) 24～ 48小時 D．確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在 300以上的實驗組平板進行計數(shù) 解析： 檢測土壤中細菌總數(shù)，用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板，取 10 10 106倍的土壤稀釋液和無菌水各 mL，分別涂布于各組平板上，將實驗組和對照組平板倒置， 37℃ 恒 溫培養(yǎng) 24～ 48小時，在確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在 30～ 300的一 組平板為代表進行計數(shù)。 (3)若用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想使所得估計 值更接近實際值，除應(yīng)嚴格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測樣品 稀釋的 ____________。 (4)對獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對細菌進 行初步的鑒定。 (2)篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物 M時，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生 長提供 ________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是 ________________法。固定化酶技術(shù)可以實現(xiàn)酶的反復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本。 ②挑選可疑菌落制片后，用 ________觀察，可看到呈竹節(jié)狀排列的桿 菌。 題組 2 生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用 5． (2020圖中過程①不在線粒體 內(nèi)進行，且與氧氣存在與否無關(guān)，故 A、 B不正確；酵母菌發(fā)酵的最適溫 度為 20℃ 左右，醋酸菌發(fā)酵的最適溫度為 30～ 35℃ ，故 D不正確；而 ③、④過程都需要氧氣參與。 (5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。 (5)分析圖示可知，在該植物花的蓓蕾 期與開放期之間 (即 a時期 )精油含量最高。 ③土壤取樣 → 樣品的稀釋 → 微生物的培養(yǎng)與觀察。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇 __________________ 的培養(yǎng)基，并在 ________條件下培養(yǎng)。 (4)培養(yǎng)基配制時應(yīng)先溶化，再調(diào)整 pH，滅菌。請回答： (1)食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作： 第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成 ________(填中間產(chǎn)物 )，然后進一步分解成葡萄糖，這一過程可用 ________(填淀粉指示劑 )來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述 中間產(chǎn)物呈紅色。酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇的過程中產(chǎn)生 CO2，隨反應(yīng)的進行發(fā)酵瓶中 CO2逐漸增多，瓶內(nèi)壓力升高，可能引起破裂，所以不要完全密閉。 (2)杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕 劑，主要通過 ________法提取。 。 (4)血紅蛋白的提取方法可以采用 ________________，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？ _______________________。 考點 3 植物有效成分的提取 1．植物芳香油三種提取方法的比較 提取方法 實驗原理 方法步驟 適用范圍 水蒸氣 蒸餾 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來 ① 水蒸氣蒸餾 ② 分離油層 ③ 除水過濾 適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油 壓榨法 通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 ① 石灰水浸泡、漂洗 ② 壓榨、過濾、靜置 ③ 再次過濾 適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料中芳香油的提取 有機溶 劑萃取 使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 ① 粉碎、干燥 ② 萃取、過濾 ③ 濃縮 適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分溶解在有機溶劑中 (1)玫瑰精油的提取實驗流程 鮮玫瑰花 +清水（ 1︰ 4） → 水蒸氣蒸餾 → 油水混合物 分離油層 除水 玫瑰油。 第三步：用 ________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程 _________氧氣。對于果酒的自然發(fā)酵，沖洗不要反復(fù)進行，使酵母菌數(shù)量減少，發(fā)酵周期加長，產(chǎn)生酒精含量下降； (2)為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要用 70%的酒精消毒； (3)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留 1/3的空間； (4)制作葡萄酒時將溫度嚴格控制在 18～ 25℃ 之間，時間控制在 10～ 20天，要對發(fā)酵情況及時進行檢測和調(diào)控；(5)制葡萄醋時，將溫度嚴格控制在 30～ 35℃ 之間，時間控制在7～ 8天，并注意適時通過充氣口充氣 (1)腐乳的制作所需豆腐的水量以 70%為宜，毛霉是異養(yǎng)需氧生物，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，含水量過少，不利毛霉的生長。 獲得圖 A效果的接種方法是 ________________，獲得圖 B效果的接種方法是 ________________。 ②流程：土壤取樣 → 選擇培養(yǎng) → 梯度稀釋 → 涂布平板 → 挑選菌落。 考點 1 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用 1．微生物的實驗室培養(yǎng) (1)培養(yǎng)基 ①概念：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁 殖的 。 (6)從薄荷葉中提取薄荷油時 ________(能、不能 )采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 ___________________________________________ 。全國新課標(biāo)， 39)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答： (1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有________________________________的性質(zhì)。 A項，制作果酒所使用 的菌種是酵母菌，酵母菌的生長與光照無直接聯(lián)系； B項，在發(fā)酵 過