【正文】 所的要求進行處理。接下來給大家分享學(xué)校食堂各種制度模板，希望對大家寫學(xué)校食堂各種制度模板有所幫助。 四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。 四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。 三、食堂財產(chǎn)管理 食堂內(nèi)所有財產(chǎn)要認真愛護，損壞財物照價賠償，多次損壞，作下崗處理。 具備一定的指揮、協(xié)調(diào)和吃苦的能力，能圓滿完成工作任務(wù)。工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，治愈后，方可重新上崗。 九、服從管理，按時作息，遵守紀律，愛護財產(chǎn)。 五、設(shè)備布局合理，存放整齊有條理。各種工具、容器、機械和藥品定位存放，菜墩、砧板用畢洗刷干凈，消毒保潔，立式存放。供貨方向?qū)W校提供營業(yè)各種資質(zhì)，合法供貨。 二、不出售腐爛變質(zhì)、過期過時、高危、不合格的蔬菜、肉類和豆制品。 七、從事鍋爐工作人員必須持證上崗，堅守工作崗位，細心規(guī)范操作，非專業(yè)人員不得隨意操 作、使用。 三、經(jīng)常對食堂從業(yè)人 員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握基本的衛(wèi)生知識，經(jīng)常保持個人清潔衛(wèi)生。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 5 餐廳是學(xué)生進餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔，衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 6 為確保師生飲食衛(wèi)生和安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐監(jiān)督辦法》和《陜西省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》等法規(guī)、條例，結(jié)合我校實際，現(xiàn)制定本管理制度： 學(xué)校要強化師生飲食衛(wèi)生和安全，建立健全師生飲食衛(wèi)生安全工作管理制度，分工負責(zé)，明確責(zé)任，層層落實到人，分管領(lǐng)導(dǎo)要把此項工作當作一項重要內(nèi)容，防止師生飲食中毒事件發(fā)生。個人衛(wèi)生做到 “ 四勤 ” ，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服被褥、工作服。同事間要互相關(guān)心，互相愛護，互相幫助，工作積極主動。 倉庫內(nèi)物品堆放整齊，物品不得霉爛變質(zhì)，無故造成損失的，保管員負責(zé)賠償。 非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫，防止有病人員帶入細菌病毒，防火、防竊確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。 出納會計每月定期向校長書面報告財務(wù)收支和現(xiàn)金余額情況。 四、借款、用電、就餐等規(guī)定 教師個人借款 500 元以上，須由校長審批。 建立食堂的兼職消防員。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 10 為防止火災(zāi)發(fā)生 ,保障師生員工的人身財產(chǎn)安全。 ,閥門必須安全有效 ,如發(fā)現(xiàn)管道閥門漏氣或其他不正常現(xiàn)象 ,應(yīng)及時采取應(yīng)急措施 ,不得放任自流 ,不問不管 ,否則視情節(jié)輕重追究責(zé)任。 ,防止鍋內(nèi)油外濺 ,保持爐灶前清潔。 設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域 (或?qū)ｉg )及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。 清洗消毒后的餐飲具，應(yīng)及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜 (間 )保存，避免再次受到污染。 二、工作中必須服從校方及其各級行政職能部門的監(jiān)督與檢查，服從經(jīng)理的工作安排。 九、工作中必須做到愛護設(shè)備及保養(yǎng)設(shè)備，不斷學(xué)習(xí)正確的使用設(shè)備方法，并保證安全。 月底由采購人員匯總品種、數(shù)量采購量及單價對比表 ,并以此表作為參考 ,以降低成本為目標 ,分析確定下月供應(yīng)商單位及其供應(yīng)物資的種類、數(shù)量。 公司食堂收入管理 食堂收入來源。 公司食堂支出管理 公司食堂支出要以服務(wù)員工為中心 ,按照 “ 量入為出 ” 原則合理安排各項支出 ,嚴格支出管理 ,提高伙食資金的使用效益。 加強食堂的成本核算 ,對食堂成本實行每月結(jié)算 ,月底按照食堂匯總計算出 “ 月份食堂收支情況匯總表 ”, 報告公司領(lǐng)導(dǎo) ,做到及時發(fā)現(xiàn)問題 ,分析原因 ,降低成本 ,消除虧損 公司食堂資料檔案管理 食堂的原始核算資料 ,由食堂采購員每月匯總后 ,月底和 “ 月份食堂經(jīng)營情況匯總表 ” 一起交財務(wù)部報銷結(jié)算保存。 第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物 (如病菌、病毒等 )。以上兩類中，以物理消毒法最理想。用自來水配制成 1%84 肝炎消毒液 (即每公斤自來水加入 84 肝炎消毒劑 10 毫升 )，將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡 35 分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液，數(shù)秒后進行觀察，若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關(guān)，一般要求試紙呈深藍色 (其余氯濃度約 300ppm)，若試紙仍為白色，證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。 餐具用具清洗消毒制度 餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。 進貨渠道不明，標簽和說明內(nèi)容不規(guī)范、懷疑有衛(wèi)生質(zhì)量問題的食品及原料，除查驗衛(wèi)生許可證外，還必須索取產(chǎn)品的化驗單。 應(yīng)保持空氣干爽，地面干燥，作好防鼠蟲、蠅及蟑螂工作。 廚房、操作間衛(wèi)生每餐加工烹飪、銷售完畢， 及時打掃并進行督促檢查。 抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩。用于油炸食品的不油，不得再用作炒菜。 餡芯用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲蓄。 長期從事學(xué)生食品工作的人員，經(jīng)初訓(xùn)考核合格后，每三年還需復(fù)訓(xùn)一次。 添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定使用。凡隔夜或隔餐的熱食制品，必須在充分加熱后食用。 食品粗加工管理制度 認真檢查特加工的食品原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工和使用。 食品充分加熱，防止里生外熟。 調(diào)味品存放的容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求。 從業(yè)人員健康體檢制度 新參加工作和臨行參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，體檢合格，取得健康證明后，方可上崗工作。 洗刷餐飲具必須有洗滌、消毒專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它的水池混用。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)使用。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量： 1)感官檢查。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。 第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。 附則 ,經(jīng)董事長核準簽發(fā) ,自 201__年月日起實施執(zhí)行 ,原相關(guān)費用制度作廢 ,未盡事宜以財務(wù)部發(fā)文為準。 菜金支出 :公司食堂燒菜所耗用的支出 調(diào)料支出 :公司食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出 。 我公司員工免費午餐和來訪賓客安排的工作餐 ,由公司根據(jù)就餐人次 ,在 月底統(tǒng)計一次性補助收入。 食堂物資采購回來后 ,必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù) ,經(jīng)采購人員、保管人員在統(tǒng)一印制的 “ 食堂物資采購訂單 ” 上分別簽字認可后 ,財務(wù)部方可作為結(jié)算憑據(jù)。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 13 為進一步加強公司食堂管理 ,健全食堂管理制 度 ,規(guī)范食堂財務(wù)收支 ,嚴肅財經(jīng)紀律 ,現(xiàn)就公司食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下 : 公司開辦食堂是一項公益性事業(yè)