【正文】 經(jīng)倉庫管理員同意，任何人不得進(jìn)出。 非食堂工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，嚴(yán)禁就餐者自取食品。 禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。 一、校園一把手負(fù)總責(zé)，總務(wù)處對食堂安全負(fù)監(jiān)管職責(zé)，總務(wù)管理員具體實施對食堂經(jīng)營的監(jiān)督管理，校園醫(yī)務(wù)室和保衛(wèi)處協(xié)助總務(wù)做好 飲食衛(wèi)生安全和治安防范的監(jiān)督檢查工作。 二、確?；锸迟|(zhì)量，防止食物發(fā)霉腐敗變質(zhì)，嚴(yán)防食物中毒。 學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本篇 4 第一條食堂從業(yè)人員必須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)，持有健康 證后方可上崗，健康證時效為一年。 七 .學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。 、原料，必須經(jīng)過驗收登記后，方可結(jié)帳、報帳。 ，不采購超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。 （ 2）餐具洗不干凈 ,罰款 500 元 /例。學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本應(yīng)該寫成什么樣的？快來看看學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本，本文為你提供學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本寫作技巧和示例！ 學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本篇 1 一、餐飲民意測評 : 由膳食管理委員會每月組織一次餐飲民意測評 ,每月測評時小學(xué)部抽取一個年段、中學(xué)部抽取一個年段的學(xué)生或家長進(jìn)行評議 ,評議結(jié)果分為 “ 滿意、基本滿意、不滿意 ” 三種 ,若學(xué)生和家長的 `滿意度 ≥80%,學(xué)校將獎勵對方 1000 元 /次。 （ 3）早點的數(shù)量、午餐及晚餐的菜量不夠、午晚餐不足三全葷三半葷 ,罰款 1000 元 /次。 （ 8）員工在工作期間抽煙的 ,罰款 100 元 /例。嚴(yán)禁采購非定點廠、店供應(yīng)的食品原料。 四 .食品原料烹飪加工前應(yīng)新鮮、潔凈、衛(wèi)生，腐敗變質(zhì)及感官性狀異常不符合衛(wèi)生要求的食品原料不得烹飪加工。成品菜肴嚴(yán)禁放置于地面上。 第六條健康證到期而未續(xù)辦的人員，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。 七、配合政教處、總務(wù)處、工會進(jìn)行愛惜糧食教育，節(jié)約用電用水。 五、食堂要切實加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全和治安防范工作： 搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。肉類、蛋白食品要留樣 48 小時。 學(xué)校食堂相關(guān)規(guī)范制度范本篇 7 。同時，仔細(xì)檢查食品原料、餐具和工具是否受到污染。 餐具用具清洗消毒制度 餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 原料采購索證制度 采購食品及原輔料時應(yīng)向供貨商索取有效的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。 倉內(nèi)貨物要定期檢查是否超過保存期，發(fā)霉變質(zhì) 銹蓋食品，一旦發(fā)現(xiàn)，上報處理，及時清除。） 食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生天天查。 用于煎雞蛋的生雞蛋，必須經(jīng)過清洗消毒。在烹飪后至食用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品時應(yīng)當(dāng)經(jīng)常補(bǔ)充新油和濾除油渣。 制作前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。 新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，經(jīng)過食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)考試合格后方能上崗。 六、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，改進(jìn)工作。 嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，菜要洗凈，用具及時消毒。 二、遠(yuǎn)離污染源、有毒、有害場所，食品生產(chǎn)經(jīng)營場所周圍二十五米內(nèi)無可能對食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場 (堆 )等污染源，場地平整、堅實，便于清掃、沖洗。 洗滌整理原料時，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。 直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。 積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。 五、飲食衛(wèi)生 “ 五四制 ” (一 )由原料到成品實行 “ 四不制度 ” 采購員不買腐爛變質(zhì)的原料 。 (三 )用餐具實行 “ 四過關(guān) ” 洗、 刷、 沖、 消毒 (蒸汽或開水 )(四 )環(huán)境衛(wèi)生采用 “ 四定 ” 辦法 定人、 定物、 定時間、 定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。 (五 )落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。 （五）、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于兩個半小時。 （二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于 70 攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。 生熟食品隔離。 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到： （ 1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒； （ 2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)； （ 3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品； （ 4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。不準(zhǔn)購進(jìn)腐爛、霉變食品。已加工好的食品，必須立即進(jìn)入防蠅間。個人物品不準(zhǔn)放到工作場所。 1要保證食堂安全，及時關(guān)斷水、電、燃?xì)?、燃油閥，關(guān)好門窗，嚴(yán)禁閑人進(jìn)出。 一、建立校長負(fù)責(zé)制，配備專職食堂管理員。 九、食品、原料無霉變，蟲蛀，變質(zhì)。 十七、從業(yè)人員做到 “ 三白 ” ，注意個人衛(wèi)生。 嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的衛(wèi)生管理條例進(jìn)行食堂管理工作。 。 負(fù)責(zé)對從業(yè)人員進(jìn)行政治思想教育，提高從業(yè)人員的思想認(rèn)識，搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)禁發(fā)生食品安全事故。 十九、定期對食堂從業(yè)人員，學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并作記錄。 十一、加工后的熟制品放在備餐間，不得供應(yīng)水產(chǎn)品和改刀的熟食鹵味菜。 三、建立安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意入內(nèi)。學(xué)生食堂盈利不得超過上級規(guī)定。工作人員要勤洗頭、洗澡、洗衣、洗手，剪除指甲。 主、副食品倉庫應(yīng)保持整潔、通風(fēng)、干燥，并有一定高度的儲存架，防止霉變。對所采購的肉類、水產(chǎn)類、豆制品要索證、登記。 嚴(yán)格執(zhí)行 “ 餐用具清洗、消毒、保潔制度 ” 、 “ 食堂從業(yè)人員晨檢制度 ” 、 “ 食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度 ” 等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全 “ 幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處