20xx濟(jì)南版生物七年級(jí)下冊(cè)11食物的營(yíng)養(yǎng)成分第1課時(shí)ppt課件(完整版)
【正文】 “第 7營(yíng)養(yǎng)素” 無(wú)機(jī)物 √√豆腐√肥肉√√花生√瘦肉√饅頭實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象用酒精度燒是否有燒焦的羽毛味（是打“ √ ” ）壓、劃后是否有油漬（是打“ √ ” ）滴碘酒觀察是否變藍(lán)（是打 “ √ ”）檢測(cè)方法蛋白質(zhì)脂肪糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分√√豆腐√肥肉√√花生√瘦肉√饅頭實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象用酒精度燒是否有燒焦的羽毛味（是打√ ）壓、劃后是否有油漬（是打√ ）滴碘酒觀察是否變藍(lán)（是打 √）檢測(cè)方法蛋白質(zhì)脂肪糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分 糖類(lèi) 蛋白質(zhì) 脂肪 組 成 食物來(lái)源 主要作用 共同點(diǎn) 是 __________的構(gòu)成物質(zhì)； 為生命活動(dòng)提供____________。糖類(lèi)也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。 【 資料 4】 英國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家凱利 如果把人體比作一棟高樓大廈，那糖類(lèi)就代表這棟大廈的能源；脂肪就是備用能源；蛋白質(zhì)就是這棟大樓的磚瓦建筑材料。 營(yíng)養(yǎng)成分 糖類(lèi) 蛋白質(zhì) 脂肪 組成（種類(lèi)） 食物來(lái)源 主要作用 共同作用 淀粉、麥芽糖、葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 谷類(lèi)、根莖類(lèi) 豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi) 瘦肉、魚(yú)、奶、 蛋、豆類(lèi) 最重要的供能物質(zhì) 組織細(xì)胞的基本物質(zhì) 生命活動(dòng)物質(zhì)基礎(chǔ) 備用能源物質(zhì) 是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)； 為生命活動(dòng)提供能量 。目前較有效的防控措施是在食用鹽中添加（ ）
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