20xx濟南版生物七年級下冊11食物的營養(yǎng)成分第1課時ppt課件-文庫吧在線文庫
【正文】 膳食纖維 膳食纖維本身沒有營養(yǎng)價值，但對維護人體健康具有重要作用。此外，在糖類、脂肪嚴重匱乏的情況下，蛋白質(zhì)也可自身分解產(chǎn)生能量，長期這樣，會造成器官衰竭。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。一年后發(fā)現(xiàn)，加餐組兒童平均體重增加 ，平均體高增長 ，而正餐組的兒童則分別增加 干克和 。甲準備了一些葡萄糖，乙準備了一些牛肉干，丙準備了一些水果，丁準備了一些蛋糕。 C類：生活在線 我們?yōu)槭裁匆责z頭和米飯為主食，而不以蔬菜水果為主食？吃一個蘋果和吃一個饅頭，哪個餓的更快？這說明什么？ A 因為饅頭和米飯含有淀粉，淀粉是構(gòu)成糖類的主要成分，而糖類是最重要的供能物質(zhì)，所以以饅頭和米飯為主食。其重量減輕最明顯的是什么？ 脂肪，因為脂肪是備有能源物質(zhì)。如果脂肪不足，蛋白質(zhì)被迫進行分解以提供能量，有可能造成組織細胞被破壞。脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物（糖類）多一倍。在我們每天吃的食物中，糖類常常占 80%以上，其中主要是淀粉。 糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。 通過搜集食物包裝袋以及一組演示實驗，培養(yǎng)學生嚴謹細致科學態(tài)度。 教學重點 掌握三大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源、組成成分及其作用。 歸納總結(jié) 食物的營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 水 無機鹽 膳食纖維 有機物
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