庫(kù)存物品的保養(yǎng)與維護(hù)(完整版)
【正文】 （ 4） 后熟作用 ： 瓜果、蔬菜等類(lèi)食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過(guò)程的現(xiàn)象。 ?濕度：表示大氣干濕程度的物理量 ?：?jiǎn)挝惑w積空氣中所含水蒸氣的質(zhì)量，一般用 1立方米中所含水蒸氣克數(shù)表示。 （二）倉(cāng)庫(kù)氣溫的一般變化規(guī)律 溫、濕度的基本知識(shí) ，溫濕度的變化規(guī)律是： 氣溫越高，風(fēng)力大時(shí)，空氣中的相對(duì)濕度就越?。粶囟鹊蜁r(shí)，風(fēng)力又小，濕度就越大。 ? 吸潮劑的種類(lèi)有很多， 常用的 有生石灰、氯化鈣、硅膠。 ?據(jù)這個(gè)市糧庫(kù)的負(fù)責(zé)人介紹，近兩年來(lái)，他們多方引資，先后添臵了布拉班德粉質(zhì)儀、降落數(shù)值器、面筋指數(shù)儀等一批先進(jìn)設(shè)備，糧庫(kù)全部實(shí)現(xiàn)環(huán)保電子測(cè)溫。 ?4）化學(xué)儲(chǔ)存。 ? 合適的運(yùn)送方式 。 庫(kù)存茶葉的保管保養(yǎng)： 茶葉必須儲(chǔ)存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好，無(wú)日光照射，具備防潮、避光、隔熱、防塵、防污染等防護(hù)措施的庫(kù)房?jī)?nèi)，并要求進(jìn)行密封。 庫(kù)存啤酒質(zhì)量控制措施 、金屬的銹蝕與除銹 （一）金屬銹蝕的影響因素 （二）金屬除銹 （三）金屬防銹 （一）金屬銹蝕的影響因素 空氣的溫濕度 1 空氣中的有害氣體和灰塵 2 （二）金屬除銹 人工除銹 1 機(jī)械除銹 2 ?旋轉(zhuǎn)摩擦輪除銹法 ?滾筒除銹法 ?噴砂除銹 ? 化學(xué)方法除銹是利用酸或堿溶液，與金屬表面銹蝕產(chǎn)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將銹蝕產(chǎn)物溶解除掉的方法。 （一）商品霉腐的影響因素 1．引起商品霉腐的內(nèi)在因素 2．引起商品霉腐的外在因素 ,主要就是庫(kù)房?jī)?nèi)的溫濕度與空氣 。 07:09:4107:09:4107:093/28/2023 7:09:41 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 上午 7時(shí) 9分 41秒 上午 7時(shí) 9分 07:09: ? 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 3月 上午 7時(shí) 9分 :09March 28, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 :09:4107:09:41March 28, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 上午 7時(shí) 9分 :09March 28, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 上午 7時(shí) 9分 41秒 上午 7時(shí) 9分 07:09: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 07:09:4107:09:4107:093/28/2023 7:09:41 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 07:09:4107:09:4107:09Tuesday, March 28, 2023 ? 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 空氣中的 氧 對(duì)微生物的生長(zhǎng)也有影響 表 51 部分商品安全水分與相對(duì)濕度要求參考數(shù)據(jù)表 商品名稱(chēng) 安全水分 （％） 相對(duì)濕度 （％） 商品名稱(chēng) 安全水分 （％） 相對(duì)濕度 （％） 棉花 11～ 12 85以下 皮鞋、皮 箱 14～ 18 60～ 75 棉布 9～ 10 50～ 80 茶葉 10以下 50以下 針棉織品 8以下 50～ 80 木耳 12～ 14 65～ 80 毛織品 9～ 10 50～ 80 機(jī)制白砂 糖 ～ 1 80以下 （二）常見(jiàn)易霉腐商品 日用品 食品 藥品 皮革及其制品 工藝美術(shù)品 紡織原料及其制品 包括： （三）商品霉腐的防治 Text （三）商品霉腐的防治 1．化學(xué)藥劑防霉腐 在使用化學(xué)藥劑防霉腐時(shí)可采取下列方法： （ 1）可將防霉劑 溶成溶液，噴灑或涂在產(chǎn)品表面 （ 2）將產(chǎn)品 浸泡在一定濃度的防霉腐溶液中 （ 3）可在生產(chǎn)包裝材料時(shí)或制品中 添加防霉劑 （ 4） 氣相 防 霉腐法 2．氣調(diào)防霉腐 氣調(diào)防霉腐的方法有 密封 和 降氧法 兩種。 （三）金屬防銹 (1)防水防潮，保持干燥。庫(kù)房周?chē)惨鬅o(wú)異味。雖然成本上升了許多，但是對(duì)于客戶(hù)而言，著實(shí)提供更大的貢獻(xiàn)，完善了服務(wù)，大大增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)力。 ?美國(guó) UPS是一家世界知名的快遞公司，提供配貨、運(yùn)送、儲(chǔ)存等諸多物流服務(wù)業(yè)務(wù)。 ?本案例材料涵蓋了以下知識(shí)點(diǎn)： ?1）低溫儲(chǔ)存。 除濕機(jī) ?某倉(cāng)庫(kù)目前溫度 35℃ ，有一種商品保管溫度 90℉ ，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)如何調(diào)節(jié)倉(cāng)庫(kù)溫度？ ?解 ?1） 倉(cāng)庫(kù)溫度 35相當(dāng)于華氏溫度為 ?9/5 35+32=95 ℉ ,高于保管溫度 90℉ ，所以應(yīng)該降溫。 ： 基本上和庫(kù)外的溫濕度變化趨勢(shì)保持一致，但又因?yàn)椴煌瑤?kù)房的密封條件不同，溫濕度變化的速度有所不同，密封條件越好，變化的速度就越慢。 ?：絕對(duì)濕度與其同溫度下飽和濕度的百分比，表示空氣的潮濕程度。 變化類(lèi)型 產(chǎn)生原因 受影響的貨物 保管保養(yǎng)措施 呼吸 作用 消耗營(yíng)養(yǎng)、降低食品品質(zhì)。 變化 類(lèi)型
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